麺栞みかさ

3年ぶり2回目の訪問。

大混雑店で足が遠のいていましたが、
EPARKアプリから事前に順番待ちできるようになったので快適になりました。
このシステムの導入は素晴らしいですね。

久々に訪れましたが緊張感のある空気です。
ラーメン屋ではなくこじんまりとした和食料理店に来たかのよう。

限定の『黄金大吟醸地鶏つけそば+味玉』と定番の『鶏皮餃子』を注文。

極めて丁寧な仕事をしているので
提供までの時間もかなり掛かります。（15〜30分程度）

ラーメン自体も、
麺料理の割烹といっても良い趣き。

見た目の美しいトッピングは一つ一つ丁寧な仕事をしてあり
それぞれ独立した料理のようです。

麺が浸かっている液体は流行りの昆布水と思いきや
黄金水とのこと。

抹茶わさび塩を掛けて麺を啜ると
旨みしっかりでこれだけで最後まで食べられてしまいそうな味。
詳細はわかりませんが、黄金水からは椎茸の旨味が感じられました。

つけ汁も醤油の癖を感じさせず、しっかり旨味を主張
それを鶏ダシがしっかり支えている感じです。
粘土のない黄金水ですが、つけ汁に入れても旨味がしっかり感じられるのは見事。

それほど空腹を感じてない状態で店を訪れてしまったのですが
スルスルと食べ切れてしまいました。

鶏皮餃子も脂っこさを感じず
パリッとした食感と脂身の旨さが餃子と相乗効果で美味。

どのサイドメニューも良い仕事をしているようだったので
今度はしっかり空腹にして訪れたいと思います。

アプリを使っての予約システムは良いと思いました
昼の部ラーメン屋と言う変わったお店
メニューは店入って正面にあるボードに記載されているので、そこから選んで注文する流れ️ (初めて来る方にはちょっと分かりづらいカモ)
LINE登録や、クーポン等でお得に頂けるのは良き
メニューは『大吟醸醤油』と『丸鶏塩そば』がレギュラーメニューになるのかなぁ
その他限定が都度出て来るようなので、お店のブログでチェックするとよいそうです

ラーメン自体は非常に美味しかった。しかし、50代くらいの女性店員の態度が悪かった。席が準備できたという電話の後店の入口のドアを開けると、店の奥から大声で予約の名前を呼ばれた。客には私語は慎めと言っているのに、自分達が大きな声を出している。せめて入口付近まで来て名前を確認すべきではないのか。また、他の客に対しても、客が予約名を言ったが女店員は聞き取れず、「名前を言ってもらわないと分からない」と高圧的に対応していた。ラーメンの味と、厨房の男性の愛嬌は素晴らしいので、この女店員が辞めればまた行きたいと思う。

2回目。ラーメンはまあまあ。感動はない。
ローストポーク丼はかなりしょっぱい。

女性の店員さんがやたら機嫌悪い感じでにこりともしない。
コロナで会話控えるように貼り紙あるけど3人で鶏皮餃子三皿頼んだら1皿でだしてくるし徹底しているようでしてない。
客にだけ自分達のルールを押し付けて自分に甘い感じを受けました。
自分達だけ気持ちよくなってないで客にも気持ちよく食べさせて欲しい。
ペイペイ使えるけど、何故か一人ずつ会計はできませんでした（笑）便利なのに不便とはこれいかに。
3回目はないかな。

コロナ対策バッチリなのは分かるけど
なに様なんでしょうか？

会話ダメなのに常連とは大声で笑って喋ってましたよね？
店員同士も延々喋ってましたよね？

アルコール対策も立派ですが
食べてる横で帰った席のテーブルにも椅子にも
アルコールスプレーぶっかけまくってた
メガネのおばさん
こちらまだ食ってるんですが
こちらのラーメンにもアルコールぶっかける気ですか？

おまけに携帯禁止
いじる気もないですがわざわざ言われる筋合いも無い

おしぼりは自分でゴミ箱行って捨てろって
客は菌扱いですか？

味以前の問題

二度と行きません

まぁ
うちは繁盛店だから！気に入らないなら来なくて結構！！
ってゆう店のスタイルなんでしょうけどね

開店15分前に店着
駐車場がわからず、スマホで調べてなんとか駐車
開店5分前 名前記入
前二人しかいないから、開店と同時に入れるかと思いきや、後からきた人たちが先に記入していたらしく、最初は待つことに
並び４番目だからたいして待たないだろうと思いきや、一時間以上待たされました・・・ (；´Д｀)
味以前の問題ですね
次はないです、、、

メニューも店奥にしか記載されてなく、目が悪い人には見えないと思います

いちいち、席をはずして黒板で確認する羽目に・・・ (；´Д｀)

肝心のラーメンは
そこそこのラーメンでした

朝ラーメンに行きました。駐車場がいまいち分かりずらいです。お店の両側に停めるような看板が書いてあるのでそれを注意して停めるのが得策。さて9時オープンの30分前到着で6組いました。名前と番号を書いて車で待機。45分待ちで呼ばれました。頼んだのは極あら醤油ラーメンとさくらポークの握り。一組づつ調理してるので時間かかるみたいです。10分程度できました。コクのある醤油でしっかり出汁の味が出てます。スープ熱々です。麺はやや細麺で喉越しはいいです。握りもしっかりした味付けで二つとも味わいが違います。
トータルすると時間がかかる店ですね。丁寧に仕事しているのは感じますが、それでも待ちくたびれました。注文してからも遅く感じます。

味以前の勘違い系ラーメン屋。
ゴミは自分で捨てろとか、会話すんなとかは良いよ。
常連と店主はくっちゃべってるけどな。
自分は例外なんだろう。

だがなスマホ弄るなってのはちょっとオカシイだろう。
理由が味に集中してほしいからだと？？
これさ、物書きの俺が読者に「斜め読みすんな! 姿勢を正して拝読せよ」
って言うのと一緒だよな。どれだけおかしなこと要求してるか分かるか？
分かんねーんだろうな。
まあ、信者に囲まれ頑張ってくれ。応援はしねえし、二度と行かねえ。

11: 40着　15分待ち　入口や店内に食事中の携帯はダメ、店内での会話はダメ等注文がありますが、店主はとても丁寧でした。
焦がし醤油背脂を注文しました。スープの旨みやコク、チャーシューも美味しく満足な一杯でございました。
駐車場が分かりにくい点とおばちゃん店員の笑顔（なかなかの無愛想）がない事が減点！

ラーメンは待たされる分だけ、おなかが空くから美味しく感じるって感じ。

待たずに入れるなら、次も行くかもしれないが何時間も待つとかありえないな。
今回は２時間待ったけど、ないない。

スープが冷めてもしょっぱくないのはいいけど、肉のスモークされた感じが、やや鼻につく気がする。

肉寿司は普通かな。

それよりも店の外の喫煙所が良くないね。
タバコの煙が店の周りに巻き込んでて、、、。

あとはたまたまかもしれんが客層が悪い。
スバル乗りの家族連れ、やたら高圧的にクルマを寄せろだのなんだの、、、。

まあ、もう行かないっすわ。

初めての朝ラーメンを食べました!
白湯麺が完売してたので煮干し醤油
彩りの素晴らしい綺麗な盛りつけ、細麺で煮干しの香りが口の中で広がり久しぶり感動しました!
ただ、チャーシューが凄く手間をかけてるのは分かるのですが
自分にはちょっと難しい味でした。
次は違うラーメンを食べたいです。
いろいろ食べたいと思わせてくれるお店です。

朝ラーメンもやっている
醤油の味が深く濃くて美味い
焼豚は燻製の香りがして美味い
期間限定でユニークなラーメンがあって飽きない
鶏皮餃子がある
LINEのクーポンが熱い
接客が明るくて素晴らしい
コロナ対策が徹底している
(テーブルには私語禁止と書かれている)
でも店員は鼻までちゃんとマスクしてない？
(その日だけの偶然あって欲しい)
︎ 私語禁止なので子ども達は連れていけない

味は宇都宮の醤油ラーメンで一番好き

はじめに。駐車場は店頭の看板にも書いてあります。店東側の月極駐車場北奥4台、店西側の道路沿い他店? 様の前2台分を除く5台です。 (分かりにくくてすみません。) 店奥にある幼稚園の駐車場には停めてはいけなくなったようです。

黄金水つけ麺850円、ローストポーク丼300円、LINE追加サービスの鶏皮餃子 (本来3こで250円が無料) を頂きました。

とりあえず、めちゃめちゃ旨かったです。県内でも指折りの名店だなと感じました。

黄金水つけ麺、まずみかささん特製の麺が旨い。細麺だがコシがすごい。そして麺が浸かった黄金水 (こがねみず) 、椎茸の旨味がハンパなく旨い。スープにつけず、黄金水だけで麺すすれました。スープも言わずもがな、鶏だしが効いてて旨い。トッピングは、3種類のチャーシュー (店員さんがひとつひとつ丁寧に説明してくれたけど忘れた笑) 、小松菜 (？) 、タケノコが別皿で来ました。トッピングも質・量ともに素晴らしかったです。

ローストポーク丼は、高根沢のローストポークわんさんのお肉を使用しているらしく、柔らかくてめちゃめちゃ旨かったです。味付けに、わさび塩が載ってて旨い。タレも別にあり、味変しながら楽しめました。旨さはもちろんでしたが、サイドメニューにして量多いしホントに300円でいいのか・・・。倍の値段でも納得のいく1品でした。

鶏皮餃子、店内看板によると1番人気とのこと。LINE追加すると、3コ無料サービスでした。たかが鶏皮で包んだ餃子だろうと思っていましたが、期待が裏切られめちゃめちゃ旨かったです。噛んだ瞬間に、ﾌﾟﾘﾌﾟﾘの鶏皮が弾けて餃子の旨みが溢れ出てきました。これも専用のタレがありました。付け合せのネギ、たぶんこれにから酸っぱい味ついてるのかな？めちゃめちゃ相性よくて旨かったです。

褒めるところしかないですね笑
ちなみに、PayPay使えて、キャッシュレス還元やってるので、PayPayで払うと5%還元になりました。

追記！
下町の中華そば凄く美味しいです！チープで薄味なんてブログに書いてあるけど、店長さんそんなことないじゃないすか笑とても上品な味わい。大盛したいです笑
コロナ対策諸々されてるので、注意書きよく読んでから食べましょう。

前は週末限定 濃厚鯛らーめんのイメージでしたが、最近では 朝ラー 白河ラーメンや 季節限定メニューや、限定麺など みかさならではのメニューも。 雲麺、蕎麦粉配合麺 とここならではの自家製麺も魅力。

ご飯ものの ローストポーク丼や みや美豚の握りも絶品。 みや美豚の魅力を1番引き出しているのは みかさだと思う。

焦がし醤油＋味玉、美豚の握りを頂きました
焦がし醤油の味わいが深くて風味が良くて美味い。一見濃そうな感じの印象だけど全く感じさせないです！チャーシューもたくさんでビックリ！
美豚の握りもめちゃくちゃ美味しくて好き！近くなら朝ラーも行きたいになぁ (T_T)
ありがとうございました。

平日の朝7時30分頃訪問。
先客3名で待ち時間は0でした。

塩ら〜めんを注文しました。
700円なのにチャーシューが4枚もはいっています。麺もスープも最高。

コスパもクオリティも最高なお店。
土曜日日曜日や昼時は混み合うので空いてる時間帯を見つけて行くのがベスト。

カウンター3
テーブル3

※コロナ禍でのお店の対応です。
現在、店内会話禁止となっています。美味しいので連れの人と喋りたくなるのはわかるのですが、このご時世ですのでルールを守りましょう。また、飲食中のスマホゲーム等も御遠慮願いたいとの事でした。

※駐車場です。
・第1駐車場: 店舗西側６台ほど。公文さん前の２台分はNG。
・第2駐車場: 店舗東側の駐車場奥側4台。ハイエースの前も可。
・第3駐車場: 店舗から100歩ほど西側のこやま駐車場６台程。ときめき歯科医院とコイン精米機の間の砂利駐。

第1と第2は、お店で貸しているワイヤレスコールを受け取って車で待つことができます。
第3はワイヤレスコールが届きませんので、スタッフさんに電話番号を伝え、順番が来ると連絡がもらえます。

詳しくは店舗ブログ&写真の中の看板を! 人気店ゆえ新規のお客様も増えている模様! マナーを守って気持ちよく食べましょう!

レギュラーメニューとして、丸鶏、八溝ししまるを使った青竹手打丸鶏醤油 (旧・白河らーめん) と丸鶏、煮干し、干し椎茸、和出汁を使った塩らーめんがあります。その他にも季節や入荷した食材によって、多種多様のラーメンがありバリエーション豊かです。サイドメニューにも力を入れており、驚くようなうまさに反して値段が安く、ラーメン、サイドメニューどれを食べても美味しいので何時も迷ってしまいます。

写真からも仕事の丁寧さが伝わると思います。何が美味しい？と聞かれれば全部と答えるしかありません。満腹感を幸福感が超えてくるラーメンってなかなか無いですよ。評価数がいつの間にか240件以上に! それでも変わらず4.2ってすごいですね。
人気店ゆえ最近は待ちも多くなりましたが、これも店長さん、スタッフの皆さんのたゆまぬ努力の結晶だと思います。いいお店に出会えたと感謝です。
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追記

綿雪つくね頂きました。
いつも頼んでしまいます。ひと口頬張ればホロリと溶けていく様は、まさに綿雪です! 市販品のつくねを想像して行くと見事に裏切られます。今ではメインメニューへのトッピングだけではなく、和え玉のつけ汁や卵黄漬け丼に乗せて親子丼など常連の方々は楽しまれていますね。絶対に注文すべきメニューです!

朝メニュー、中華朝粥頂きました。
サイドメニューと侮るなかれ!
3段階に味が変わっていきます! まずは素の状態のお粥で味わうと地鶏と貝がしっかり感じられます。ザーサイやくこの実を混ぜながら食べるとザーサイの旨味や、くこの実の甘みがプラスされ、より深みのある味に。最後は付属の酸味のあるカエシをかければ、キレのある味わいに変化します。
朝に食べれば、良いものを食べたと1日気持ちよく過ごせますよ!

美沢さん家のたまねぎたっぷりな肉汁メンチカツ丼頂きました。
かぶり付けば名前以上に肉汁がドバドバ出てきます! 箸で押してもドバドバ出てきます! まさに肉汁の泉です! 特製ソースをドバドバかけて食べるのがオススメです!

焼き煮干し醤油頂きました。
ラーメンと付け合せは別皿で提供されます。（これ重要! ）まず、煮干し100%のスープと麺がとても完成度高いです。煮干しだけでスッキリとした旨味と甘さを感じます。3種類のチャーシューが付きますが、これをスープに潜らせて口に運ぶと、煮干しの旨味からチャーシューの旨味へと口の中が一気に変わります。これを1番感じるのがイベリコ豚のチャーシューです。他のチャーシューも燻製の香りが鼻に抜けて素晴らしい。青菜、タケノコも良い箸休めになります。これを楽しむ為の別皿提供なのだと納得しました。一杯のラーメンの中でこれだけ楽しませてくれるのは、なかなかありません。

魚 (さかな) あら醤油頂きました。
良い素材を丁寧に調理したのが感じられる一杯です。スープの魚の良い香りが素晴らしいです。背ロース、肩ロースのチャーシューですが、それぞれの食感をきっちり楽しめます。

ミニちゃーしゅー丼頂きました。
量としては丁度いい感じがします。二種類のチャーシューとほぐし身、白髪ねぎ、薬味が乗り、この値段でこの質のチャーシュー丼が食べられるのは、かなりありがたい。

栃木シャモと比内地鶏青竹手打ち麺白河ら～めん頂きました。
下手な醤油らーめんを食べると角がたった、えぐ味の様な物を感じますが、このラーメンに関しては全くありません。醤油のスッキリさと鶏の旨味が存分に味わえるスープです。

和え玉鶏頂きました。
牡蠣まぜそばとは正反対のあっさりです。
当方の事情により牡蠣まぜそば和え玉と食べてしまった為、牡蠣まぜそばの濃厚さにやられて評価できません。再度挑戦します。

牡蠣まぜそば頂きました。
年々進化しています。以前はまぜそばというよりはパスタに近い感じでしたが、今年は牡蠣ペーストと和出汁が効いてより深く濃厚な味わいになっています。麺を食べ終えた後の残りの牡蠣ペーストに、御飯を入れてリゾット風にして残らず食べたいと思う程旨味がタップリです!

栃木シャモ塩そば頂きました。
澄んだスープが本当に美味い。口当たりが良く、丸みがあるスープです。各種具材の香りを楽しめる1杯だと思います。しかし、きっちりまとめてくるのは流石だと思います。特にオススメなのはチャーシューであり、香りが良く、スッキリなラーメンの良いアクセントになります。食べて損は無い1杯であります。

朝ラーメンの時間に行きました。このご時世てちゃんとルールを決めて対応されてます。
ラーメンのチャーシューは味が染みててご飯が欲しいレベルです。
味が濃い方もいると思い増すのでスープに浸すのも有りだと思います。

明石〆真鯛塩つけそば～真鯛炙り茶漬け付き～を頂きました。
朝ラーメンの感覚でお伺いしましたが、出てきたのはもう日本料理、割烹でした。

北海道ゆめちからを石臼挽きと合わせた麺。
まずはそのままで小麦の香りと味を。次いで山葵塩、黄金水·鯛出汁と旨味を加えて。
真鯛炙りも、まずはそのままで。次いでお茶漬けとして、お茶漬けに柚子胡椒を加えて…

見た目も、香りも、味もまさに感動！

駐車場が少ないこと、待ち時間の覚悟が必要なこと、場合により数に限りがあるのが少し難点ですが、時間と多少の覚悟を持って、是非またこの感動を味わいたく。

朝メニューは一期一会でしょうか、本日の朝の部はこの一品のみ。
他のメニューとも早期にご縁があるよう、チャンスを逃さず狙います。

ごちそうさまでした。

丸鶏しょうゆ（旧白河ラーメン）を注文しました。ラーメンは丁寧に作られてるのはよく分かる見た目も味も香りも良かったです
が、それより何より単品のみや美豚握りと燻製のチャーシューと相方が注文した丸鶏塩そばに付いていた野菜とやっぱり燻製のチャーシュー類がとても美味しくて、それからカゴに入った本鰹節も美味しい。それでこの評価。あと店員さんが丁寧で、私語厳禁ということで店内がとても静かで落ち着いていて居心地がとても良い。