牛匠 緒つじ

旅行先のホテル近くの焼肉屋さんで、少し高級そうなお店を探して行ってみました。平日の夕方17時でしたが最初のお客さんでした。枝枯らし熟成という製法で熟成させた国産牛の赤身肉を提供してるとの説明書きがありましたが、よく分からなかったのでプレミアムコース (7,000円程) をお願いしました。フィレとかサーロインとかを期待していたところもあり実はメニューを見て少しガッカリしたのですが、実際に運ばれてきたお肉を焼いて食べてみるとビックリするほど柔らかくて美味しかったです。赤身肉なので脂身が少なくお腹にも優しい感じがしました。プレミアムコースでは蛇腹肉やブロック肉などたくさんの種類のお肉を少しずつ食べることができるのもポイント高いです！ミニカレーも美味しかったです。そして何より店員さんがとても親切でした！脂ギッシュなお肉に疲れた方はぜひ行ってみてください。

熟成赤身肉が部位別で種類が大変豊富である。目移りして分からないので、先ずは"特選4種盛り"から注文し味わうことにした。赤身なのであっさりしているし、微妙な赤身の味の違いを楽しむことができる。"上たん塩厚切り"の味わいも最高に美味しかったし、その他、"炙りユッケ"、"レバ刺し"等も上品な味わいだった。〆の"カルビスープ"には肉がゴロゴロ入っていて、スープの味まで美味しかった。赤身肉を中心とした焼肉店としてはレベルがかなり高いと思われる。焼肉で熟成肉なら先ず当店を再訪したいところである。

再訪2度目。レバを中心に頂いた。レバの鮮度が抜群でタレは味噌、塩、旨辛の3種。また赤身肉の壺漬けは卵を漬けて円やかさある絶妙な味わい。〆の牛すじ煮込みカレーも一手間かけられ、煮込みに煮込まれた味わいだった。

めっちゃ美味い

先月観光で宇都宮市内を一人で散策中に突然焼肉が食べたくなり食べログ上位の緒つじさんに行きました
霜降りのお肉は柔らかくてタレを付けなくてもめっちゃ美味しかった?

日本酒も美味しかったのですが種類が少ないので、個人的には純米大吟醸酒がいくつかあるとなお良いなと感じました

店内は綺麗で店員さんもめっちゃ可愛くて親切丁寧だったので、宇都宮に来たらまた食べに行きたいなと思いました?

いつ行っても、美味しくいただいてます。

何を食べても美味しいですが、必ず特選4種は、オススメです。
(その日の美味しい肉が、4枚セット）

一人4枚ずつ、人数分頼めますし、絶品です。

あと、これも必ず、、センマイ刺し。
これ以上の物無いくらい新鮮で美味しいです。

その他、牛刺他、レンガ焼き、厚切り牛タン、いろいろありますが、
とにかく、はずしません。

ぜひ、ご賞味あれ。

先輩との食事で利用させていただきました。

高級店なだけあって綺麗で落ち着いた店内。

お肉、料理共に豪華な盛り付けで、見た目も楽しめる物ばかりでした。

アルコールも豊富で、いろんな種類のウイスキーを楽しめました。（結果、写真を撮る手が止まりました…）

素敵なお店なので、また行きたいです。

普段は夜のみ営業ですが、コロナ禍でランチ営業しているそうです。牛タン定食、焼いてくれてとても柔らかく美味しかったです! 連れは牛カツカレー (牛すじカレー) を頂きました。味見させてもらいましたがとても美味しかったです! また来たいです。

昔ですがランチにお伺いし、悪い印象です。肉野菜炒めだかなんだかを食べました。ご飯は昨日の残りをペタペタ持ったんだな〜とわかるような固さ。期待したお肉も細々していて味は普通。接客もよくはない。高級店なので夜はそんなことないんでしょうが、、今度夜に行ってみます。

熟成した赤身肉を堪能できるお店です
いつも大切なお客様をお連れしてますが
皆さんに良いお店を紹介してくれたと感謝されて
私も鼻が高くなっちゃいます
ありがとう「牛匠 緒つじ」さん