チーズ工房 那須の森

クセが強くなく、食べやすいチーズ

今回は
フィラータスティック、さけるチーズ？
搾りたてモッツァレラ
森のチーズ　長熟

ヨークベニマルやダイユースーパーにも
置いてあります

お土産やお歳暮・お中元で使います

2023年11月下旬平日訪問。初めて
mapで近くのチーズ屋さんを検索して来てみました。結果、当たりですね。お店の名前がついた森のチーズと熟成チーズをいただきましたが、両方ともに違う美味しさがあって食べ比べが面白かったです。こちらもリピ決定ですね。ご馳走様でした。

美味しい理由がわかりました。
日曜午前の訪問ですがお客さんがひっきりなしにきます。
搾りたてモッツァレラと那須ブラウンチーズを食べましたが、モッツァレラは変な臭みもなくどの料理にも合いそう。
もちろんオリーブオイルやトマトに和えても最高かもです。
那須ブラウンチーズはほんと濃厚！
キャラメルのようでもあるし酸味もある。
でもクリーミー！
初めて食べるチーズの味に感動です。
日本酒や白身魚のお刺身の付け合せできそう（味覚には個人差があります）。
チーズであってチーズじゃない味がいい！
また買いたいですね (⁠⁠‿⁠⁠)
那須に来たときはぜひ寄りたいと思います。

チーズ工房に売店が着いた、的なこじんまりとしたお店。レジのチャイムを鳴らすと、奥の方からお店の方がやってきてくれます。

チーズは疑いようなく美味しいです。超熟のチーズを頂きましたが、しつこくないあっさりとした味。近くに住んでいたら確実にリピートしたいです。

2021年8月お取り寄せ
2014年10月にオープンしたブラウンスイス牛乳からナチュラルチーズの製造・販売を手掛ける那須にある小さなチーズ工房です。
2019年10月に開催されたワールドチーズアワードにおいて初出場でありながらお店の看板商品である「森のチーズ (長熟) 」が3804品の中から世界ベスト16に残り、スーパーゴールドを受賞しました。

今回お取り寄せした商品は以下の通り

・那須の森プレミアムセット　×１

那須の森プレミアムセットはお店のすべてのチーズを味わえる商品です。
内容はこんな感じでした。

・カチョカバロ
・フィラータスティック
・森のチーズ
・森のチーズ 長熟
・那須ブラウン
・ブリー・ド・那須
・森のフロマージュ

カチョカバロは、ひょうたんのようなユニークな形状の短期熟成チーズです。
そのままだと固いのですが、熱を入れる事で柔らかくとてもよく伸びます。
今回は適度な大きさにカットしてフライパンで火をかけて頂きました。
そのまま食べてもパンに乗せても良いです。
軽く塩味がありミルク感の強い味わいで、旨味がとても濃い味わいです。
表面に軽く焼き目を入れて色んな食材と合わせる事が出来ます。
火を入れて食べるならお勧めのチーズです。

フィラータスティックは、裂けるタイプのチーズです。
噛んだ食感がとても面白く、ミルクの風味が感じられます。
基本的にそのまま食べるチーズで、変なクセは無いので子供のおやつにも良さそう。
ここからは数種類のチーズをカットしたものをそのまま又はクラッカーにのせて頂きました。

森のチーズは、自然のカビや菌・酵母の力で最低５ヶ月熟成したセミハードタイプのチーズです。
濃厚で深みのある味わいで赤ワインにとてもよく合いそうです。

森のチーズ長熟は、森のチーズを10か月熟成させたコク深いセミハードタイプのチーズです。
クセはそれほど感じませんが、旨味が凝縮されている印象でした。

那須ブラウンは、表面が茶色っぽく変色したチーズです。
1か月ほど塩水で表面を拭いて仕上げるウォッシュタイプのチーズですが、この種のチーズの中ではそれほど匂いが無く、食べやすい味わいでした。

ブリー・ド・那須は、白カビタイプのチーズです。
カマンベールに比べてよりまったりとしつつ濃厚な味わい。
白カビの風味はそれほど強く無いので、思ったより食べやすいと思います。

森のフロマージュは、ヨーグルトのようなフレッシュなチーズで、滑らかな口当たりで爽やかな酸味が特徴です。
やや甘味のあるジャム類やハチミツと合わせても相性良さそうです。

お店のチーズは2022年10月に開催されたジャパンチーズアワードにおいても那須のブラウンチーズがオープンカテゴリで最優秀部門賞に輝いています。
その他、カチョカバロや森のチーズ熟成、搾りたてモッツァレラなども入賞されてます。
国内において高いレベルで評価されていてその味わいは間違いないと思います。
美味しいチーズを食べたくなった時には選択肢の1つにしたいと思います。

フレッシュチーズの森のフロマージュ美味しかった。クラッカーに乗せて食べるとワインにとても良く合います。裂けるチーズのフィラータスティックもつまみに最高。食べ方がわからないのですが、女性スタッフの方が親切に説明してくれました。那須に行った際には再度伺ってみたいと思います。

ジャパンチーズアワード2022で最優秀ってニュースを見て来訪。
店内はコロナ対策で1組しか入れません。
モッツァレラチーズ、ブラウンチーズを買いました。どちらも大変美味

キャンプラビットへ行く前に立ち寄り、芝生のお庭で犬と一緒にお茶が愉しみました。レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、ソフトクリームどれも、甘さ控えめで、くせがないあっさりとした味。丁寧に手作りされて、体に良いスイーツという感じでした。また、食べに行きたいです。
商品のバリエーションが少ないので４つです。

母にお土産として貰ったので、店内の様子等は分からないのですが、チーズの味についてレビューさせていただきます。
チーズがあまり得意ではない私でも美味しく頂くことができ、びっくりです！
特に森のチーズの超熟が気に入りました。
またすぐ食べたいと思うチーズでした。

このお店が製造している【森のチーズ長熟11か月熟成】を、栃木県足利市のワイナリーのショップで発見。
【森のチーズ】は何点も有ったが、【長熟】は残り1点。「イタリアのチーズコンクールで金賞受賞。赤ワインに最高。一人一つまで！」というポップを見て迷わず購入。100g980円。
後日、家飲みでピノ・ノワールに合わせたが、余分な水分が抜けて凝縮された味と深い香りはチーズというよりも珍味。心なしか牧草の香りがする。
カラスミ好きには「山のカラスミ」としてお勧めします。
赤ワインも良いが、この濃厚な風味はウイスキーやクラフトジンに合いそうだ。

美味しいチーズ屋さんです、以前は試食できたようですが今はコロナの関係でやっていないようです。種類はそれほど多くはありませんが、どれも美味しそうです。店員さんは親切にどのようなチーズなのか、簡単に説明してくださいます。好みに合わせた提案もしてくれて、とても感じか良かったです。少し形が悪い物はちょっとお安く買えることもあります。味に変わりはないので、自宅用ならこれで充分です。お店の建物はそれほど大きくなく、あまり目立たないので通り過ぎてしまいそうになりました。また近くに行ったら買いたいです。

カーナビで行ったらたどり着けなかったのでGoogleマップで行きました。少し前に店舗住所が変わったので数年前のカーナビだと以前の場所に案内されてしまうそう。お店は扉を開けるとすぐ冷蔵ケースがあり一組しか入れないほど狭いので、ソーシャルディスタンスを守るために先のお客様が出てくるまで入り口外で順番待ちしました。チーズの種類は少なめですがどれも美味しそうでした。賞を取った森のチーズと手でさけるチーズを購入しましたがどちらも美味しかったです。

ここのウォッシュチーズを是非食べて欲しいです (^^)
大袈裟でなくこの世の中にこんなに美味しい食べ物があるんだなぁと思わせてくれるチーズです
セミハードのチーズも美味しい (˘͈ ᵕ ˘͈)

ここのチーズの中毒なので定期的に買って食べてます

とても親切丁寧な店員さんに、それぞれのチーズの種類や特性を教えていただきました。試食しながら聴けたので理解しやすく、味もどれも美味しかったです。私たちが訪れた日は森のチーズが人気で品切れだったので、クセがなく食べやすいブリー・ド・那須と、温めるとトロトロになり絶品だったカチョカバロを買いました。今日はまだ大切に取っておいているので、食べるのが楽しみです！