元喜家 さくら店

横浜に住んでて昔よく家系ラーメン食べてましたが、ここはホントに美味しかった。すこししょっぱかったので次回行くことがあれば薄めにしようかな。価格も安い。
午後2時に先客1組。提供も早い。

元喜家　さくら店

久しぶりに伺いました。
前回来たのは6年前。
元喜家の中では新しい方のイメージだったけど
月日の経つのは早いですね。

寿々㐂家出身の方がプロデュースしたお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つありスープはしっかり炊いていますが
豚骨臭はしません。
店名入りの麺箱があり麺はテボで茹でています。

スープはバランス型です、
鶏油は適量浮いていて香りが良かったです。

サラっとしたスープは豚骨感は弱め。
出汁感もあまり感じられません。
前回はマイルドながら豚骨感もコクもあったので
下ブレ的な…時間的なものでしょうか？
出汁が薄く感じるくらい。

醤油感は強くはないけど、豚骨が弱いぶん主張してきますね。
しょっぱくまではないけど尖った印象でした。

前回とだいぶ印象が違うから、たまたまなんだろうとは思います。
寸胴にガラもしっかり入ってるの見えましたので。

麺は角ばった中太ほぼストレート麺。
硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
ツルっとして、コシのある食感でした。まさにツルシコ。
モッチリ感はない麵だけど、スープには合ってますね。
ただ、麺自体は少し淡白な味わいです。

チャーシューは大きめの肩ロースで厚みは普通。
脂身も多くジューシーでした。
味付けもちょうど良く美味しかったです。

ほうれん草は少し多め。
食感はいいけど、ほうれん草らしい味は弱いです。

海苔増しは5枚。
緑色っぽい海苔は大きさは小さめ。
目が粗いですが厚みはあります。

見た目からフニャっててスープに浸すと縮みます。
口に入れると早めにほぐれますね。
磯の香りがするタイプだけど、風味はまあまあでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量で主張しません。

今日のはスープが弱かったですね。
前回は良かったので、また通る事があれば寄ってみようと思います。

スタッフの方は愛想も接客も良かったです。

ごちそうさまでした。

家系ラーメンはとても美味しく、横浜で食べるものとかわりありません。
チャーシュー飯も美味しかったです。

味には文句ないのですが、床がぬるぬるベトベトしているので、履いている靴によっては注意が必要です。

正月に行きましたら、とても混んでいました！もともと好きなお店なので、全然待てました。
ですが、、、硬めで頼んだのですが、柔麺で、、鶏油は多めになり、、混んでたからかな、、と思いましたが、スープも少し薄く感じました。どうしたんだ、、？と思ってしまいました。確実に以前と違いました。また、伺いたいです、、

味はのれん分けした？幸喜屋の方が好みだった。
床に微妙な段差があり、足の不自由な人は危険かも。
店員の一人に、細身のおじさんが居たのだが、店員の女の子への指示が優しい口調だったり、テキパキと無駄のない動きで良かった。
こだわりのあるラーメン屋ってオラついている店員が多いイメージだったけど、良かった。

近いから歩ってたまに行きます。

吉村家とすずき屋の中間みたいな味。県内の家系では美味しい方、家系激戦区では即死レベル。

すずき屋のようにスープまで飲もうかなとはならないかな。

安いはずのテナントにみあわない価格設定。毎回、神奈川の駅前で食べてるのかな？と錯覚します。
杏仁豆腐ちっさ〜、ほうれん草硬った〜チャーシュー高ない？個人的なおすすめトッピングは岩のりです。

儲け史上主義なのかな？お師匠様かわいそうだなぁ〜、まえにお店行ってた時は入院してて居なかったけど、たまにこのお店見に来てるみたいだから体良くなったのかなぁ〜、と思ったりもします。

え？すずき屋一番弟子なの？まじで？この価格と味で？師匠越えたの？販売価格でかな？

真面目な話、もう少しお客の立場で考えて商売した方が長続きすると思います。設定単価と提供してる物見直したほうが良いかと。
神奈川で家系ラーメン食べたことのない人が多い中で、バカにしてんのかなぁ〜？と思います。

店側の視点で見てないからわからんけど、みあわない物出してるなら、工場作のスープ使って違うラーメン屋やりな〜手間かけて美味しい物を食べてもらおうと思わず儲け主義なら、すずき屋一番弟子名乗るなや〜

家系では1番美味しいと思ってたすずき屋のらーがこんなお店に一番弟子とか看板使われてるのが個人的にとても気に入りません。
その味で儲けに走るなら、お師匠に車でも買ってやりな〜

7年位前から、元善家さんのファンで月一ペースで食事していました。
一年程前から段々と味が落ち始め今月食事した所、チェーン店以下の味になっており非常に残念でした。
昔は本当に美味しかった‥クリーミーで奥深く女性でも食べやすいスープそのものでした。
昔の元善家さんの味に戻ってくれる事を願っております。

家系あちこち行っていますが、県内ではここが一番好き。
でしたが…
最近は味にムラがありすぎ。
普段の普通の味がずっと好きだったので、毎回普通で注文するのですが、最近は薄すぎる時と普通の時があり、薄過ぎる時は凄く残念な気持ちになります。多少日によって変わるのは仕方ないと思いますが、日によって全然違うのはどうかと思います。

テイクアウトで並ラーメンを頼みました。

スープは冷凍状態で、麺は自分で茹でるというスタイルです。家で美味しく食べて欲しいという思いが伝わってきました。
もちろん味は店で食べるものと変わらないです。

やっぱり美味い。

以上、開店当初からトータル70回以上通ってる者より。

ラーメン大固め濃いめにライスを注文しました
工場系とはまた違う綺麗な茶色のスープで、あっさりとした醤油の優しい味わいでした。個人的には少し薄かったですが、美味しかったです

醤油のガツンとした塩辛さと脂の濃厚さを堪能したい人にオススメ。しっかりとした油っぽさがありつつ胸焼けしないのは、鶏油ならではの特徴なのかもしれない。うまいっす

麺の固さ、醤油と油の量を調整できます。とりあえず最初は全部普通でいいと思います。一般的な家系よりもダシの旨味で食う感じなので、それを念頭に入れておくといいです

店の中はガラーんとしてて殺風景ですが、密にならないテーブル配置で良いです。食事の出てくる時間も待たされないし、のんびりできます。ニンニクと生姜の壺があるので、味へんできて美味しいです。