ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店

以前から行列の絶えないお店でいつか行ってみようと数年前からずーっと思っていました。
今更二郎です。
13時前に通りがかったら、6人ほどの待ちだったので、いよいよその日だと入りました。
待ちかららーめんが提供されるまではおよそ25分くらいだったと思います。
店内は古めかしい感じですが、カウンターはとてもキレイで清潔感がありました。
小らーめん (¥780) を頂きましたが、評判通り美味しかったです。ただ、個人的には味が濃くて血圧が気になるお年頃なのでスープは少しだけにしておきました。小らーめんでもボリュームが凄いので次回は1番小さいのにしたいとと思いました。

二郎の中では珍しい麺硬めオーダー不可のこだわり店。でも頑固な職人というイメージでなく接客は優しめ。
富士丸がホームのせいもあり柔らかめ・モチモチした麺に感じます。美味かったです。
スープは乳化系。
列に並び、順番が来たら言われなくても入店して食券を買うスタイルです。

おそらくこれは美味しいラーメンなのだが、歳には勝てなく、必死に完食。乳化系で二郎の中では店舗にも清潔感がある。店主も非常にフレンドリーで印象が良い。味は非常に濃く強く、好き嫌いが分かれそう。
周辺に迷惑がかからないように、お店の中から優しい口調で注意喚起していたのは好印象だった。

個人によって評価は割れると思う。若い方には、これだけたまらないだろう。

小ラーメン780円、ヤサイニンニクアブラで注文。
行列10名、退店時20名。
野菜はクタクタ系かと思いきや、意外と食感が残っており、そのまま食べても美味だが、早めに麺と野菜をひっくり返したほうがいい。
食べ進めると、どんどんスープが濃くなる。
レンゲはありません。

11月下旬の土曜日ランチ。今日は天気もいいし、ちょっと遠出もありかなぁと二郎No. 1との呼び声も高いこちらに決定。

自宅から自転車で2時間半かかりましたが、電車でのアクセスだと西武池袋線のひばりヶ丘駅から歩いて6分と駅からのアクセスはいいです。

お店には12: 20頃に到着。外待ちはお店側の歩道に25人、道路を挟んだ歩道に22人の47人待ちと、もう笑うしかないレベルでも2時間半かけてきたので、覚悟を決めて並びます

並び始めて30分でお店側の歩道に移動と回転の早さに驚きました！2時間待ち覚悟から1時間位で行けそうと希望が持てました

その後30分で先頭になり、程なく店内に入れましたが、この時期の外待ちは寒かったなぁ。

店内に入って左手にある券売機で食券を購入。
種類はラーメンのみで、
・少なめ豚1枚 (680円)
・普通豚2枚 (780円)
・普通豚4枚 (900円)
・大豚2枚 (880円)
・※大豚4枚 (1,000円)
※券売機故障中の為、大豚2枚の食券購入+現金120円を直接支払いで対応中。

食べられる量に自信もないので普通豚2枚を購入。

店内はL字カウンター6＋6の12席。厨房は2名体制でしたが、1名仕事を上がって帰られたので1名で対応してました。この行列を一人で捌くのかと思うと…凄すぎます。

回転の早さは、片面カウンター毎に6杯ずつ一気に提供してからでしたが、店員さんの手際がめちゃくちゃ良くて見とれてしまいます。

10分程でコールタイム。ヤサイ少なめ、アブラ、ニンニクで注文完了。程なく着丼。では、いただきます

まずはスープを一口。乳化したスープはとろみさえ感じる濃厚なスープで、ちょっとしょっぱめだけどおいしいです。

麺はちょっと硬めのモチモチした食感でしょっぱめのスープによく合います。少なめにしてしまいましたが、たっぷりヤサイとの相性がいいスープなんだろうなぁ。

ニンニクをよく混ぜるとパンチのあるスープに早変わり。味変して一気に完食しました。

確かに今まで行った二郎系ラーメンの中では一番おいしかった。個人的には生卵のトッピングがあると、さらに味を楽しめるかなぁと想像しましたが、大満足のラーメンでした。
ごちそうさまでした

乳化系のトロッとしクリーミーなスープは飲み干したくなるほど旨味が凝縮されている (しつこい感じはない) 。野菜は少しクタっとしており、野菜をスープに浸してから食べると、乳化スープが野菜に絡み合い食べやすい。麺は後半柔らかく喉越しがよく、チャーシューは箸もつと崩れる柔らかさもある。乳化系で一番好きな二郎です。店主がお客様様にも従業員にも優しく初めてでも行きやすいです。

店主の接客も味も二郎イチです。
たまにものすごくしょっぱい日もありますが、基本並ぶ価値ありです。
一見並びがキツくても店主の手際よさと、お客さんの気遣いで回転が早いので、見た目ほどは待ちません。

苦情が来るので、迷惑な駐輪駐車と
並び中に大きな声での会話はやめましょう。

スープも麺も、それにチャーシューも美味しかったです。只、残念なことに自分の様な、「よく噛んで、食感を味わい楽しむ…。」という者には不向きなんだろう、「来るべき所では無いんだろうな…。」と、思いました。両脇座られていた方が、食べ終わった時点で、厨房の方が外で並んでいる先頭の方に、「店ん中入って、「そこ…。」並んでて…。」と、自分の真後ろにピタッ！…と、立たせました。その後もこちらの方を何度と無く、「チラッ！、〃…。」と、目を向けられました。もう、途中で立ち去るしか無くもう行く事は無いのでご安心下さい…

妻と二人で行ってきました
「普通」サイズでもかなり量が多いです（普通の大盛りより多いかと）
少食な人は「少な目」にした方が良さそう
味を含めて、食べごたえもあり満足感が半端ないです
そこまで並んで食べたいとは思いませんが、空いていれば食べに行きたいですね

オンリーワンな乳化スープ。
ガツンと醤油がくる少し後に、豚感漂う香りと旨味、コクがやって来ます。
ブタはホロホロ。野菜の盛りも美しい。
麺も程よくデロで、スルスルと喉を通っていき、気がついた頃には完食。
素晴らしい！
店主のストイックな性格が伝わる一杯でした。
また絶対再訪します！！
ご馳走さまでした！！

全国に点在するラーメン二郎の中でも3本の指に入るであろう名店、３年連続百名店に選出された実績を誇るヒバジこと『ラーメン二郎　ひばりヶ丘駅前店』

場所は、西武池袋線のひばりヶ丘駅南口から徒歩約3分。ラーメン二郎巡りをしているが、個人的な意見としては一番三田本店に近いと思える店。

時間を問わず、店前には20人ほどの大行列。
海老蔵似の店主の鮮やかなオペと優しい接客は有名で、回転も早い。

口コミにもあるが、以前店主が「もうちょっと早く食べてくれるかな？」ってお客さんに声を掛けているシーンを目にした。
私の目から見ても、明らかにスマホ見たり、話しながら食べていて明らかに周回遅れだった。
そんな風に食べたいなら、はっきり言ってこの店に来るべきではない。この店でラーメンを喰らう者達は、目の前の一杯と真剣に向き合い、一心不乱に平らげる、それがマナーだと思っているのだから。

平日夕方開店狙いで、外待ち15人ほど。
待つこと30分くらい。
店の左手の券売機で
小ラーメン豚入り　　¥900
をポチッと押して着席。

暫くして着丼。
乳化した汁はクリーミーでとてつもなく濃厚、なのに全体のバランスは崩れていない。全店食べたわけではないが、抜群に完成度が高い。

麺は平打ちの中太ストレート。
柔らかめな仕上がり、プツもっちり食感にオーションの香りも申し分ない。
適度に吸ったスープも相まって箸が加速する。
こちらは、麺硬めにはできないので要注意。
他店より麺量は少なめ。

具材は豚、茹でキャベツ、モヤシ、肉かす。
豚は崩れ部分も含めてやわホロ、トロトロで激ウマ。
脂身と赤身のバランス良く脂身はプルプルで、とろけるような甘み、赤身はやわホロで味の染み具合も抜群。

ヤサイはクタ寄りなシャキ感、相変わらず見事なヒバジ盛り、キャベツ率も高い。
肉かすはスープ由来で豚肉の繊維質が解れたものでカエシも染みてしょっぱ美味い。

たまに並んででも食べたくなってしまう、これが中毒性のあるラーメン、それがヒバジ！

久々に二郎らしい一杯をいただいた。
海老蔵似の大将、ご馳走様でした‍️

4度目の訪問で初クチコミ。

美味しいと評判のひばりヶ丘二郎。
土曜日の10: 40頃到着並びは7番目。

回転早く20分ほどで着丼。

相変わらずの絶妙スープで麺に良く絡みひと口食べたら箸が止まらない

豚はホロホロで味付け神がかりのまさに神豚。

夢中で食べて一気に完食。

食べたあと幸せな気持ちになる二郎のひばりヶ丘さん。

ごちそうさまでした。

また何度も食べに来ます！

小ラーメン（７２０円）ニンニク野菜増し

遅れに遅れた二郎初め。
くたった野菜とオイリーなうまとろスープが特徴。
そのスープにニンニクを溶かし
野菜にかけてわしわし食べる幸せと言ったら……。
底のほうは醤油濃度が濃いので
麺は時たまひっくり返して食べると最後まで麺の小麦を感じられる。
混ぜすぎると脂層や乳化層のグラデーションが消えてしまうので注意。

優しい店主さんと非乳化型の最高系の味わい。
豚はとろける感じで、スープは野菜と豚で甘くて美味しい。
野菜はデフォルトでかなりの多さ。
近所にコンビニがあるので、二郎必須の特茶や黒烏龍も調達できる。
並び方のルールはマンションの入り口に被らないように向かい側の道に並ぶ方式。

中々、味は濃いめですが美味しいですね！！
チャーシューも絶品でくさみもなくホロホロでした！
野菜はクタクタ系でしたね！レンゲがないのでうまく、スープと絡めると味の濃さとのバランスがとれて良かったかなと！！
並でもやはり中々の量でしたね。。かなりお腹いっぱいになりました。
パーキング等はないっぽいので近くのコインパーキングにいれるしかないのかなぁ。
あと、二郎っぽくない感じの店主でよかったですよ！！川越の二郎とは比べ物にならないぐらいに人の良さそうな人でしたね〜。

20210830来訪。２時頃の到着。並びは20越え。食べれるか不安ながら並び続けて50分ようやく入店。着丼はちょうど一時間くらいの３時でした。真夏の炎天下、かなりの苦行でした。大のニンニク、野菜マシマシで。久しぶりながら、さすがの味でした。一方、野菜はくたくたで思ったほどの量ではないです、味は下に行けばいくほど濃い、スープは飲む感じではないです。れんげもありません。量はさすがながら驚くほどでも。あぶら、ニンニクが結構強めで胃にきます。

知ってる二郎と全然違う！　かみごたえのある太麺、かえしの強い味の濃さ、挑戦的な量、食べ終わったあとの痛いくらいの満腹感と喉の乾き。私には二郎はそんな印象ですが、それがさほどありませんでした。
太麺でも柔らかく、かえしも強すぎず、野菜もマシにしてもそれほどでなく、くたくたでそこまで噛まなくても入ります、水分もほどよく切ってあります。まさに優しい二郎ですね。人気の理由がわかった気がします。正直、好き嫌いはあると思います。私はとことんジャンクの二郎派なので、そこまで好きという感じにはなりませんでした。

麺の硬さは平均、スープはカラめ、野菜はくたり気味、そしてチャーシューが少ない。
スープはカラメトッピング無し、チャーシューはダブルにして注文すれば星5でした。
言われているほど美味いかと言われると普通かも。乳化が好きな方にはもってこい。

乳化強めのラーメン二郎

文句なしに美味しいです

レンゲはありません
店長さん曰く、
うちのスープは飲むもんじゃ無いよ、死んじゃうからね

確かにその通り、客の健康に気遣う素敵なお店です

女１人で行きました。初めての二郎さんです。お昼営業終了前の到着で10人程度の列、そんなに待たずに入店出来ました。とても感じの良いお店でした。太麺がモチモチとして美味しかったのですが、途中から塩分がツラくなりました。濃厚な味は好きだけど塩分過多は…>. <
初めてなのでびびって野菜を少なめにしてもらったせいもあるかもしれません。麺少なめのオーダーで量的には問題なかったので次回は野菜普通量で頂いてみたいと思います！

少なめ (¥680) で、コールはヤサイアブラを注文。
キンキンに冷えた店内に素晴らしい湯気がたちのぼり期待大だったが、一口で全てを覆された。塩辛いのだ。他のクチコミでも辛いとおっしゃっている方がいたが、これはとても食えたものではなかった。結局、烏龍茶で流し込んで無理やり食べた。
おそらく調味料の量は小ラーメンと同じで、スープ量が少なくなる為、さらに辛くなってしまったのだろう。
期待していただけに残念。。。それともリサーチ不足、注文の仕方を間違えたのか。。悔しい。
海老蔵さんに会えたのは嬉しかったがもう行くことはないだろう。
猛暑の中並んだが残念。。。もう行くことはないだろう。