浅草開化楼

スープにあった数種類何種類もの麺を作っている製麺所ラーメン屋さんに卸している浅草回化楼の麺箱がある店にははいるべしと間違いなくそのお店にあった麺を卸しているので美味しいラーメンが食べられるとTVで放送

他の方も書いてますが、配送のハイエースが乱暴すぎる運転。
看板しょってるのに縫うように走行。
ウィンカー無し車線変更。
幅寄せからの無理やり車線変更。
どう見ても黒塗り役員車にやっていたのは驚き。

麺を小売りで買うことができます。
交差点を中心に工場が何棟かありますが、交差点の南西の建物二階が事務所なので、そこで買いたいの麺を伝えます。細麺・中太麺は450円、つけ麺は650円（すべて５玉入り）になります。他にパスタやスープの素も買えるみたいです。お会計＆伝票をもって、事務所の１階の工場へ言ってくれとのことで、アコーディオンカーテンを開けて伝票をお渡しすると、買った麺をその場でだしてくれます。いろいろな店行きの番重が並ぶ中から麺を出してくれるので、もしかしたら有名なお店と同じ麺なのかもしれないです。オマケにうどんを２袋（４玉）いただきました。
細麺・中太麺は5玉で約750ｇ、つけ麺は約1kgでした。
年中無休とのことでしたが、午前しかやっていないとのことですので、早めに行くのが良いかと思います。

多くのラーメン通が、「浅草開化楼の麺を使う店は一流！」と太鼓判を押す程の、人気製麺所。

実は、取り扱い商品は、
中華麺のみならず…
焼きそば用麺 (蒸し) 、餃子・ワンタン・シュウマイの皮など、多岐に渡っています。

一般消費者向けの｢直売｣や、楽天などの｢通販｣にも応じていらっしゃいますが…

｢直売｣は、コロナ禍による業務時間短縮の為に、
｢午前11時までの販売｣となっていますので、ご注意願います。

≪いただいたもの≫
生碼麺食道さんの｢油そば｣

浅草開化楼の中太ちぢれ麺に
鶏油等の調味料と刻み焼豚を絡めて
サッと炒めて提供しているから…

単純に油と和えただけじゃない油そば！

浅草開化楼の特製麺のコシと小麦の旨みが、
鶏油と刻み焼豚に縁どられて
香ばしい事この上なし

油そばの専門店にひけをとらない
パンチのあるひと品でした！

生碼麺食道さんの「特製　水餃子」

こちらの餃子の皮を使用したという、
10cm近い、大ぶりな水餃子。

もっちりと吸い付くような皮は、
ふるふるっとした滑らかな下触りで、甘く。

キャベツを極微塵に切った餡は
ふっくらとした口当たりで
豚肉の甘味を充分にたたえ。

特製調味料「サンマー油」と
昆布と椎茸の出汁をふんだんに使ったタレは、
程よい酸味と上品な旨み

近年では、中華麺のみならず｢低加水パスタ｣ (フレスカ トンナレッリ) を採用するイタリア料理店が増えて、人気を集めています

あまからくまからさんの
「猪肉のトマトソース」は、

本格イタリアン同様、
ちょいと塩気を効かせて、
猪肉の旨味とコクを上手に凝縮させたラグーに…

麺を知り尽くした浅草開化楼さんならではのモチッと、プリッと

躍動の食感の中に、
小麦の凝縮した旨みと香りのパスタ

そして、フレッシュトマトならではの瑞々しい香りと
畜肉とは違うリッチな旨味と香りの
ラグーをまといながら…

開花楼製のパスタの存在感、
全く負けていません！

また、あまからくまからさんの
「自家製ベーコンときのこ　ぺペロンチーノ」は、踊るような歯切れの良さで…

自家製ベーコンが放つ、
雄雄しいまでのスモーク薫と旨みとガップリと四つに組んで

かつてイタリア料理店を経営し、閉店してしまった店主の黒歴史への、清清しいリベンジを果たした、ひと皿です！

また、同店で
｢熊鍋のシメ｣にいただいた時は…

スープに投入して煮込んでも、
ふやける事なく、エッジの効いた麺は…

煮立てたスープの中で、
踊る！　踊る

嗚呼。。。
踊っていたのは、スープの中だけでは無く。

チュルチュルッとすすれば…
プリコリッと躍動する、
小麦の旨味とコシ

はらわたに掴みかからんとする、
熊肉からの滋養！
野菜達からの、優しい甘みと香り！

それをたっぷりとたたえた、
浅草開化楼さんの手による
特製麺の…
ふくよかな甘みと、旨み

ラーメンとは違う雄々しい響きを
堪能しました！

信号のない横断歩道、歩行者が歩いているのに一時停止せず突っ込んでくるこの会社の社名入り配送車。他の方のクチコミ読むと道路交通法無視常習の犯罪者集団のようですね。　会社名ググって知ったのですがこの会社の前よく通ります。目の前の公道が白い粉で汚れれている場所です。アレルギーお持ちの方はお気をつけください。こちらも道路交通法違反で行政指導してもらえないものですかね。

都内の名だたる名店のつけ麺、ラーメンはこの製麺所から配給されています。　5玉単位で小売もしていただけますのでお試しを。中華麺、つけ麺、蒸し麺、ワンタン、餃子の皮などあります。
一般の方への小売は11: 30までに。あまり早くても忙しいピークにぶつかるので気をつけて。

らーめん麺で有名な製麺会社さん。
三河屋製麺、菅野製麺所と並んで３大ラーメン製麺会社などと言われたりしている。
初めて行ってみた。

会社は田原町と稲荷町の間にある。行ってみると「個人販売はこちら」と貼り紙があった。販売は午前11時半まで。仕事をされている方に声をかけると「２階の事務所で注文して」と、親切に教えて頂いた。忙しく仕事している中、申し訳ないと思った。
今回は、らーめん麺細麺（５玉）と味噌らーめんのスープ（１０食分）を購入。らーめん以外の麺も販売していた。また、スープは、開化楼さんが製造しているわけではないが醤油、味噌、塩、豚骨、辛味噌など様々用意されていた。
伝票を下の工場に持っていくと麺を準備して渡してくれた。
この時、ちょっとした嬉しいこともあった。とても、良い一日になった。

近々に家でラーメンを作って食べてみたい。なお、パスタ、うどん麺などもあります。
ありがとうございました。また、伺いたいと思います。

非常に声をかけずらい雰囲気ですが勇気を出して麺を買いましょう。勇気を出したかいがあるほど美味しい麺が安価で手に入ります。麺の種類を言われても正直分からないので、東京風の醤油ラーメンに合うやつとか、こってり味噌に合いそうな麺といえば最高の麺を選んでくれます。買った麺はできるだけ早く食べましょう。本当に美味しいです。

多くの有名ラーメン店などに麺を卸している製麺所です。一般の小売りもしていますが、その場合はまず工場のどなたかを呼び止めて (ここがハードル高い) 購入希望の旨を伝えて、担当者を呼んでもらいます。担当者さんが来たら今在庫のある商品を説明していただけるので、その中から希望の商品と数量を申告します。パッキングするから会計してきてと言われるので、伝票をもって道を挟んだ建物の2階の事務所に行き会計を済ませて、工場に戻り商品を受け取って終了です。いろんな種類があるので味の違いをお楽しみください。

日本全国に700〜800位卸しているらしい。
こちらで作られている麺は、水の分量や粉の配合、太さなど様々な要求に応え続けた上に生まれた200種類以上の麺
ラーメンスープ (醤油) 10袋432円
低加水パスタフレスカ・トンナレッリ1kg1080円＊1日10kg限定お一人様2kgまで。生パスタ

訪れたのはラーメン界で知らない人はいない製麺所。浅草開化楼。

製麺界のカリスマ「不死鳥カラス」さん。元プロレスラー。

詳しい製法はお伝えできないがここの麺を使えば売り上げが伸びるとまで言われている。

今や全国700店以上もの店舗に麺を提供している。
家ラーメンにも使いたい麺だ。

4種類の麺を食べ比べ。

まずは、開花楼の代表作 外国産小麦100% つるつるで程よいコシの「中太麺」
割と太めだね。うまい。

続いて先程の麺国産小麦をブレンドした上品な味わいの「細麺」外国産小麦×国産小麦である。
ちょこっと麺の太さが変わるだけで全然変わってくる。

さらに、こちらは「うどんを混ぜた麺」
モッチモチ。全然違いますね。これも美味い。

最後は、パスタ用の小麦で作った、「生パスタのような風味の麺」パスタっぽい味がする。ブラボー。