京都 瓢喜 銀座本店

孫の一升餅でお呼ばれ
お昼にしゃぶしゃぶの懐石
先付:
胡麻豆腐
造り:
本まぐろ
鱧落とし梅肉ジュレ掛け
凌ぎ:
海ぶどうとフルーツトマト
出汁しゃぶ:
鱧
やごろう豚
野菜盛り
出汁 ぽん酢 薬味
〆:
生蕎麦
デザート:
抹茶プリン

お祝い事の対応もされているようで
名前の書かれた色紙、お餅、将来の占いカード等々準備用意していただいてました。
店員と言うより中居さんという雰囲気 (男性もいます) 、皆さん慣れているし良く気が付く。
男性の店員さんから写真撮りましょうかと声を掛けてくださり、此方がモタモタしている間も嫌な顔せず待っていてくださいました。
教育もさることながら、最後は各個人の意識次第

鱧に馴染みの無い関東育ちの私は鱧のしゃぶしゃぶなんてもちろん初めて、
掘りごたつにテーブルに埋め込まれたIHヒーター
しゃぶしゃぶの鍋は木の枠に紙の鍋、底に発熱用の金属プレート。
野菜は鍋に投入してくれて、〆の生蕎麦も取り分けてくれます。

強くお勧めします！店内は美しい京都の風情と静かな雰囲気が漂います。スタッフはとてもフレンドリーで礼儀正しいです。彼らは私たちを私たち自身のプライベートルームに案内しましたが、それ自体が経験です。だししゃぶコースをいただきましたが、予想以上に品数が多く、お料理も美味しかったです！思い出に残る瞬間をありがとう

ここを選んでしまい後悔しています。
大事な席なのでとお願いしていたことが全て叶わず、とても残念でした。上下の席数の間違い、配膳タイミング、仕切があるだけの名ばかりの個室、隣席は賑やかな飲み会、等々。
予約時にもお伝えし、念押しでお電話も差し上げたにも関わらずです。お料理は立地をかんがみて値段相応でしたが、気軽に飲みに行くためのお店です。大切な日に使うお店ではありません。

【お返事への補足】
入口から遠い奥の席が下座なのですね。上下のご案内があるとよろしいかと思います。
個室でとお願いしていたので、写真にある部屋かと早とちりしてしまいました。
こちらの想像が至らず大変失礼致しました。

東銀座にある瓢喜 銀座本店。
元築地市場の近くにあり料亭も数多くあるエリアですが、その料亭に劣らないほど高級感あるお店です。
店頭から暖簾をくぐり、趣ある通路歩き2階へ。
ここで靴を脱ぎ個室へ案内いただきます。
個室は掘りごたつになっており、落ち着く空間です。

今回は 京都ぽーく 出汁しゃぶ会席 京 とドリンク飲み放題をいただきました。
ライト飲み放題は、瓶ビール以外は、氷と一緒にボトルが置いてあるのでセルフで作れるので、自分のペースで飲むことができて楽ちんです。
ライトプランの飲み放題
瓶ビール　アサヒスーパードライ
ウイスキー　角
麦焼酎　中々
芋焼酎　富乃宝山
赤ワイン　インヴィクタ カベルネソーヴィニヨン
白ワイン　テヌーテ・デル・ネッチオ
ウーロン茶
ウィルキンソンソーダ
氷や水などがなくなった場合やその他注文はモバイルオーダーのQRコードから。
「最速対応します」と書いてあり、そのとおりで、すぐに持ってきてくださります！

さて料理ですが、先付は冷たい翡翠豆腐。
出汁がかかっておりじゅん菜やマイクロトマト、柚子と一緒にいただきます。
出汁の美味しさ、お野菜の酸味や香りを感じられる一品です。

進肴はふわり鱧のなめらか玉地蒸し。
たっぷりのフカヒレ餡がかかってました。
熱々で、このフカヒレの食感と旨味、鱧との相性も抜群です。

上造りは鱧に梅肉ジュレがかかっており爽やかな酸味、鱧の食感がたまらないですね。
キャビアを添えた帆立はキャビアの塩味が効いててホタテの美味しさが引き立ちます。

上凌ぎは特大ボタン海老は、酢橘と塩昆布でいただきます。
プリッとした大きいボタン海老は食べごたえもあり美味しいです。

しゃぶしゃぶは、京都ポークと、季節のお野菜。
瓢喜名物の出汁しゃぶです。
甘みのある京都ポークをしゃぶしゃぶし、たっぷりの刻みネギと一緒にいただきますが、これはたまらないですね。
出汁が美味しくいくらでも食べれそうです。
野菜の中でよもぎ麩が気に入りました。
よもぎの香りともちっとした食感がいいですね。

食事は出汁でいただく鯛茶漬け。
胡麻だれも用意してあります。
おすすめはサッと湯がいて、胡麻だれと出汁と一緒に口にかきこむ！
ご飯も粒が立っていて、出汁を入れても食感がちゃんとあって美味しかったです。

デザートは自家製 黒糖羹。
生姜が少し入っているので締まった甘さで食後に良いですね。

落ち着く空間でのんびりとでき、美味しい料理をいただきました。
これほどの空間と料理とサービスでありながらカジュアルな価格帯ですので、接待やはれの日だけでなく、プライベートでもいろいろなシーンに利用できますね。

灰汁のでない京都ポークのしゃぶしゃぶ。ランチは2000円と3500円の２種類。野菜の数やごはん・デザートの有無などの違い。
2000円のほうでも充分お腹は満たされる。
最後に〆のそばが運ばれてくるが、カレースパイスを出汁に入れて食べるカレーそばが美味い！
店内は落ち着いた個室。

六白黒豚のしゃぶしゃぶのコースを頂きました。
初めて頂いた六白黒豚美味しゅうございます。
しゃぶしゃぶしても灰汁があまり出る事も無く生麩も弾力もありモチモチです。
食事を頂く所も個室で、ゆっくり出来き、雰囲気も良いですね。スタッフの方々も良い方が多かったです。
〆にしゃぶしゃぶのお鍋で蕎麦を茹でて頂く。
こちらのお蕎麦も、しゃぶしゃぶに合ったお蕎麦を作っているそうです。
お肉や、野菜の出汁も出ていてまた美味しい。蕎麦にカレー粉も一緒にかけて、カレー蕎麦にも出来ます。2種の蕎麦を食べる事が出来ていと楽し。

会社の接待で利用しましたが、席数に対してスタッフが不足しているのか、料理が運ばれてくるのに時間がかかり、全て出てくるまでに3時間近くかかりました。スタッフに余裕がなさそうで、飲み物を注文するのも申し訳なく思ってしまいました。

出汁しゃぶランチ期間限定2000円️個室で美味しい出汁しゃぶランチが今なら2000円で頂けますしかも、お出汁に入れるシャキシャキねぎがおかわり自由

お肉は六白黒豚、お野菜もたっぷり (ˆoˆ) /

瓢喜って読めないですよね。ひょうたんという文字を使いたく、字画も良いのでこちらにしたそうです。

お店は今、3代目。とてもステキなオーナーさんでした！（アンタッチャブルの柴田さんに似てたかも笑）

銀座で、ランチミーティングにもピッタリ

お出汁で頂くしゃぶしゃぶはこの上なく美味しいですね

お店は、東京、京都、北京に7店舗！また是非お伺いしたいです

平日のランチがオススメです。外観から高級感漂いますが、店内に入れば気軽に入店できるような雰囲気です。階段を昇り、2階の個室で食べるシステムとなってて、この個室がコンパクトで落ち着きます。また、接客も感じがよく、細かい気配りが感じられますね。ビーフシチュー、麻婆豆腐などランチで1000円ちょっとの値段で食べられて、味も美味しいです。ちなみに支払いは全てキャッシュレスとなってます。

銀座築地木挽町演舞場のすぐ近くの京都って感じのお店。出汁しゃぶがとても美味しい。個室でゆったりできるので良い。しゃぶしゃぶはお肉とお野菜。お肉は六白黒豚肉を選んだが柔らかく美味しい。締めにお蕎麦。しゃぶしゃぶ豚肉の出汁の鍋汁と瓢喜さんの出汁のお蕎麦つゆが美味しい。味変でカレー粉が用意されている。このカレー粉も絶品　カレーそばは美味い。お昼ランチメニューにカレーやシチューがリーズナブルでいただける。美味しそうです。おすすめです

瓢亭の姉妹店ぽい名前をつけているけど無関係な最近できた東京資本のチェーン店。京料理でもなく伝統もない普通の小ぎれいなしゃぶしゃぶ屋さん。店と関係ない京都の美観地区の写真がホームページに載っているのも不思議。

寒ブリが恋しくなり，ここを見つけました。寒ブリのしゃぶしゃぶは口の中でとろけ，得も言われぬ美味しさでした。お店自慢の豚しゃぶと共に堪能しました。部屋は個室の掘りごたつで落ち着けました。白ワインをボトルでいただき，お酒も進みました。めったに再訪しないのですが，ここはこれからも伺いたいと思いました。

前から気になっていたので伺いましたが、料理の提供が遅く食べられませんでした。

まだ出ませんか？と伺うとすぐ出します！とのことだったのに、数分待っても来ず、再度伺うとご注文お聞きしていいですか？と言われました。
注文したはずなのに再度尋ねられるのも謎ですし、時間ないので出ますと告げると店員さんはどこかに行かれてしまいお見送りもなしでした。

お店の佇まいからいいお店かと思ったのに非常に残念です。
もう行くことはなさそうです。

店構えは綺麗で過ごしやすい空間でした。
鍋料理を扱うのに空調の効きが弱く、かなり汗をかいてしまいました。
鍋料理の締めに蕎麦が出るのですが、生蕎麦を茹でるのは素人には難しく、ベチャベチャになってしまいました。客にやらせずに店側で美味しい状態で持ってきて欲しかったです。あるいは、素人でも失敗しない締め料理にして欲しかったです。

なんと、全室個室で、お席のみの
予約可能も可能

暖簾をくぐり、扉を開けると、まだまだ
回廊があり、、、お店は2階へ。
素敵～ (*/ω＼*) ｷｬｰ!

贅沢三品御膳 1500円
﹅相模豚ねぎまみれ
﹅名物ビーフシチュー
﹅京山椒麻婆豆腐
ご飯、サラダ、お吸物付き

何たるコスパか
今回は2人で予約していたが
到着して、びっくり (ºㅁº)!
旅館のお部屋ですか？ってくらい
広くて、2人はかなりのディスタンスw
と、考えていたら、スペシャルゲストの
参加にて、3人のミニ部会となりましたw
3人分並べて撮影してみました。
圧巻～

とにかく、ご飯の進むおかず三品。
大盛りご飯にしたのに、お代わりしちゃった

雰囲気いいし、店構え、店内もめちゃくちゃ
素敵だし、、、良きかな
ここは色々使えそうなゆったりランチ。

ご馳走さまでした‍️

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瓢喜 銀座本店

ランチ 月～金 11: 30～

東京都中央区銀座７丁目１６−１４ 銀座イーストビル1・2F
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Nice room for each team. But the taste of food was not close to kaiseki unlike atmosphere they have. But price wise, it was reasonable of paying 1400JPY for three main dishes.

先輩からのお誘いでいかせていただきました

店内がそもそもすごい景観で、さすが高級店だなという佇まいでした
店内は座敷の個室で、プライベートも保たれる空間だったのがよかったです！

料理は、ともかく肉も野菜も質が高すぎて、本当に美味しすぎました！！
肉はとても柔らかく、とても食べやすかったですし、野菜もとても柔らかく、味もしっかりとあって、非常に美味しかったです！

あとは、つけ出汁があまりにも美味しかったです！！
この出汁につけて食べる肉や野菜は最高に美味しかったです！！️

また、飲み放題メニューだったのですが、色々なお酒があるのはもちろんのこと、焼酎がめちゃくちゃいいものが揃っていて、本当においしかったです！
ソーダ割りなどもできたので、とても楽しませていただきました

また何かのお祝いの際などにお伺いします！

落ち着いた雰囲気のお店で、ゆっくりご飯が食べたいという話になり知人と行ってきました。
個室に通され、竹に入った日本酒を飲みつつ、出汁しゃぶやお造り、〆の蕎麦まで堪能。
牛肉ではなく豚肉なのも、出汁とたっぷり入れる葱との絶妙バランスで納得。
料理は全て美味しくかなり満腹にもなったので、コスパ的にも良いですね。

東銀座にある瓢喜 銀座本店さんにランチタイムに行ってきました。
本日は神戸牛すき焼きランチ（6500円）のコースにしました。まずはランチビールからスタート
先付けで胡麻豆腐、お刺身が運ばれてきます。
胡麻豆腐はわさびが良いアクセントになります。
お刺身はブリとマグロの2種類でした。
ブリは脂が程よくのっており、口の中でとろけるような美味しさです。
マグロはとても新鮮な赤味でくさみも一切無く美味しくいただきました。
メインの神戸牛のすき焼きはいいサシが入った大き目のお肉が4枚！
お野菜は白菜、ネギ、ごぼう、しいたけ、たまねぎなど。
まずはお肉を1枚ずつ店員さんが焼いてくれます。
少し赤味が残ったレアぐらいがお勧めとのことでしたが、よく焼き派なのでしっかり日を通していただきました。
あとは自分たちのペースでお肉を焼いたり、野菜を追加して食べました。
コースには白ご飯もでてきます。
締めのうどんまで出てきてビックリしましたｗ
うどんは割り下をよく吸って美味しかったです！
少ししょっぱい場合は出汁があるので少し薄めるとさらに美味しくなります。
雰囲気のいい個室で楽しくて美味しいランチを楽しめました。
ごちそうさまでした。

詳細評価3.6

タイミングを逃したランチタイムの穴場

銀座にある出汁しゃぶ会席のお店、京都 瓢喜 銀座本店にやって来ました。

ランチで訪問
12: 00過ぎ、通りは昼御飯を求めてさ迷う人々で溢れています。
並んだりさ迷い歩きたくなかったので、このお店に目を付けました。
やや高めの値段設定に、時間もかかりそうなイメージ。
こういうところがランチタイムピークでは、逆にねらい目。

中に入ると、受付は2階のようなので階段を上がっていきます。

１人でしたが、広々とした個室に案内されました。

以前来たことあるような気がして食べログ調べてみたら、別店舗へ2013年に行っていたメモが残っていました。
レビュー書く前に行っていたお店って、何となく懐かしさを覚えます。
紙のお鍋で食べるしゃぶしゃぶは、なかなか美味しかった記憶があります。

この空間で、のんびり食事ができるだけでまあまあ満足していたので、料理は一番安い、
一汁三菜牛味噌シチュー1500円を頼みました。　
小鉢・ご飯・吸い物・水物付き。

とろろと麩のお吸い物。
固めに炊き上がったご飯には艶があります。
少なめだったのでお代わりしました。

味噌シチューには、大きくカットして煮込まれた大根と人参が入っていました。
ビーフはほぐれたスジが少し。
温度がもう少し高い状態で提供してもらえたら良かったです。

味は特に良い悪い言うものではありませんでした。
最低限おさえた和食という感じです。

接待向きのようなお店のランチですので、落ち着いた雰囲気の中、丁寧なサービスを受けて食事ができました。