京都鴨そば専門店 浹（あまね）

平日ランチで利用しました
行ったら満席だったので少し外で待つことになったんですが、店員さんがお水をサッと出してくださいました
気配りがすごいなって思いました！
鴨そばを注文させていただきました、ネギもお出汁も美味しかったです！

暖かい鴨蕎麦を頂きました。鴨肉は、柔らかく、臭みがなく、噛めば噛むほどに肉の美味が出て来ます。そして出汁が見事です。東京によくある醤油がきいた出汁ではなく、出汁の味がしっかりと味わえる出汁です。東京にはないお店です。今度は夜に行って見ます。

平日昼訪問、並ばずに着席できました。

鴨南蛮とかやくご飯を注文。
鴨だしとたっぷりネギで温まりました。かやくご飯も出汁が染みてて美味しかったです。

店内も広々し、静かでゆったり過ごせる雰囲気で良い感じです。

京料理を日本橋小舟町で食べれる幸せ…京ねぎ、お出汁、おそばに至るまで絶品です。だし汁は飲み干したくなる…ではなくて美味しすぎて丼の底までなくなっていた！が正しい感想です。ランチではこの時ですとかやくごはんがついてましたがそれも絶品に美味しいのです。
都内でまた行きたいお店・人形町まで行ってみたくなるお店としておすすめです。

鴨そば。
It's a little far from the office, but I want to eat duck soba here on a regular basis. Sprinkle Japanese pepper on the elegant soup and order it with rice. There are table seats and counter seats. I think I can use it as an izakaya at night. I want to go.

平日ランチで利用しました。

店員は男性の調理士1人と若い大学生くらいのバイト？の女の子1人でした。

結論から言うとこの若い娘の態度が悪い。

目線も合わさず下見たままぶっきらぼうに売り切れメニューとオススメメニューの案内。

オーダーしてるのに聞いてるのか聞いてないのか反応が希薄。
こっちが気を遣って少し時間を置いて次のオーダーしてあげないと多分聞き逃す感じの態度。

洗い物が溜まってるのかフロアを全然見ておらず、お茶を飲み干しても呼ばない限り補給には来ない。 (結局2、3回呼びました)

会計時も自分で伝票書き忘れといて、「伝票は？」的なノリが言われ、「伝票なんてありました？」って返すと「はいあります」と返答。
挙句自分で書き忘れて無かった事に気が付いたくせに謝りもしない太々しい態度。

かなりイラついたので指摘しようか迷いましたが、どうせ言っても「うるせ〜な〜、面倒くせ〜この客」とか思ってて何も変わりもしなそうな奴だったのでほっときましたが。

終始太々しい態度の店員でした。かなり不愉快でした。

肝心の蕎麦ですが、麺自体は硬めの蕎麦感強めで食べ応えはあります。
ネギは京都の九条ネギですかね、柔らかくて良い所を使っていて美しく鮮やかです。

そしてなんと言っても"出汁が美味い"！！
本当にびっくりするくらい出汁が美味い！
鴨脂と合わさってとても上品で美味しい。
柚子のピールが良い香りで合う！

<総評>
料理　　
接客　　️

接客の気にする気にしないは個人の感覚でしょうが、同業者としてあれは許せないレベルでしたね。

夜もかなり興味深いメニューが揃っていましたがあの店員のせいで行く気が失せました。
もう利用はしません。

九条ネギの鴨蕎麦の専門店です。ランチに鴨ざるを注文。
太く田舎風の蕎麦で、鴨肉とネギと大根おろしが付いています。
一見蕎麦は少なめに見えますが、太く弾力があるので食べ応えがあるためか、思ったより少なく感じませんでした。
ツユとのバランスは取れています。
鴨は茹でてあるのか、けっこう脂が抜かれていて夏場はあっさりしていていいですが、ツユに入れても鴨の風味や出汁は感じられません。
脂の乗った鴨を期待していると物足りないかもしれません。
九条ネギの風味がいいので、出来れば鴨肉共にもう少し量が多いとありがたいです。

オススメの鴨そばにかやくご飯を食べました。
しつこくなく女性に人気のようです。
九条ネギがしゃっきりで、山椒を入れて食べましたが、ノーマルよりパンチが効いてうまい！の一言。
かやくご飯もめっちゃ美味しかった。レヂの脇でかやくご飯の具材が売ってました。お家でも同じようにできるんですね。
今度は夜にお酒と共に行ってみたいです。

今のところ、今まで食べたお蕎麦屋さんの中で個人的一位です。
店名の通り鴨そばが人気で、具は鴨肉少しとネギのみですが、出汁が本当に美味しいです。

山椒もトッピングでありますが、舌が麻痺する感覚になる系の本格的な山椒が二種類です。

人気店にも関わらず、このご時世にクレジットカードが使えず、ペイペイと現金のみなのが欠点。値段も1100円とそれなりにして、炊き込みご飯も量が少ない割に300円くらいします。

ランチ利用。鴨そばをいただきました。
先ず九条ネギたっぷりのビジュアルに喜びを感じます。お出汁はあっさりした感じかと思いきや、後味までしっかりした好みの味で、最後まで飲み干してました。
かやくごはん (中) を付けて、ちょうど良いボリューム。コスト的には高めですが、鴨そばとしてはコスパ良いと思います。
付け合わせに大豆3粒が付いてきました。2/3節分の日に合わせた粋なサービスだったのか

店内はそこそこの広さで綺麗でおしゃれな感じですね。ジャズとか流れてるし。
鴨そばがおすすめです！とお茶出しされたとき言われたのもあって、看板メニュー鴨そば1100円とかやくご飯 (中) を注文しました。しばしすると鴨そば登場！！！ネギと鴨のコントラストが美しい！ボリュームもありますね。
まずはだし汁をスプーンで一口いくとガツーンと濃口のだし汁が！これは来たなとお蕎麦と鴨肉をぱくり。
ジューシーな鴨肉としっかり風味のある蕎麦がめちゃ合いますね。
これはモダンお蕎麦的にかなりのレベルかも。
かやくご飯もパラパラ&ジューシーでしっかり味が染み込んだご飯で最高でした。持ち帰りしたいくらいですね。
久しぶりに最高に美味しいお蕎麦屋さんかな。また来ます！ごちそうさまでした！

鴨そばを食べたくて探していたところこのお店を発見！
オススメと言われた九条ネギ鴨そば（温）をいただきました…

お出汁が！ねぎが！そばがっ！
何かもう普通に美味しいです！
特にお出汁が薄い色なのに味わい深く濃厚です！

これ以上の言葉が見つからない自分がなさけない限りです

でも、東京駅周辺で美味しい鴨ソバどこ？

と言われたらここはオススメして絶対連れてくるやつです！

Excellent spot for soba, and specializing in duck dishes.
English menu is available, and the owner is very friendly, and has great advice on pairing sake with your food order.

あまり目立たない所ですが、いい風情で営業してます。梅雨時に行きましたが、温かい鴨そばを頂きました。丼一面に九条ネギが盛られています。お出汁も鴨そば特有のクドい香りはなく、とってもさっぱりしていてつるつると頂けます。提供時に山椒をかけることを薦められますので、そのとおりにテーブルに置いてある山椒をかけて頂くと、また味わいが変わります。爽やかな風味が鼻に抜けて行きますね。落ち着いた雰囲気で蕎麦を頂けるお店です。

ランチ利用。京都で鴨そばなど食べた事はありませんが、京都鴨そば、かやくご飯共に美味しいです。これが京都人が好む味かは否かは不明です。お店の雰囲気は良いと思いますので、ランチの価格帯からするとデートか接待用です。どんぶり一杯の蕎麦と茶碗一杯のかやくご飯で1480円ですから。店名に付いている京都の意味？何なのか気になりました。確かに九条ねぎが沢山乗っていて、京都の七味と山椒は置いてありました。京都ブランドのイメージ戦略？

大好きでよく利用させて頂いているお店です。
一般的な鴨蕎麦って薄切りの鴨肉が申し訳な程度にのって、お値段が高くがっかりする事もありますが、こちらは「鴨蕎麦専門店」としており「鴨料理」もお出しする事で良い鴨肉を仕入れられております。

コロッとしたサイズで切られた鴨肉は噛みしめるほどに美味しく、
たっぷりと入ったしゃきしゃきの九条ネギがまた良いです。
京風のお出しも絶品で、心がほっとする味わい。
お仕事でちょっと疲れた日なんかに立ち寄ると元気が湧いてきます。

季節の小鉢料理も充実していて美味しいですし日本酒も豊富にありますので、季節毎にくるのがおすすめです。
季節の小鉢で日本酒をちびちびやってから、〆に鴨蕎麦。
至福の夜が味わえます。

A cozy environment and the food is nice. A unique take on the soba experience. The staff are also friendly.

鴨そば美味しいー！
しっかりとしたお出し！香る鴨！彩りが綺麗な九条ねぎ！お好みで卓上の山椒をかければ
幸せがまします！
お値段は1080円
大盛はプラス100円
女性にも人気でランチ時は結構こみます
またいきますー