中華そば 青葉 飯田橋店

青葉の飯田橋店。こちらは昔から店長さんの腕が素晴らしく、麺の仕上がりがブレません。いつ行っても安心して食べられます。また、店長さん店内をよく見てます。

一時ブームだった魚介豚骨極太麺のつけ麺とは違い、麺は中細縮れ麺、スープはサラサラ、スパイス効いておりバランス良いです。

青葉＠飯田橋 (富士見二丁目) 　オリジナルの底力

最初にこちらにお伺いしたのは
インターネット前夜
電話線にいっちょんちょんのモデムはさんだ
パソコン通信時代

今迄食べた事ない味わいに
ビックリし虜になったものです

今でこそ当たり前のようになった
ダブルスープはここが開祖
その輝きは今も陰っていません

ふわぁっと立ち昇るイイ香りには
未だに驚かされ温故知新

最近流行の味と旨味を重ね
甘さを旨さと勘違いしているような
いじり倒したお汁よりも
こういう節度ある味わいが
とってもいいですね！

独特の食感の麺が
このお汁によく搦んで
美味しい事この上ない

二十年以上経っても
色褪せないこの魅力は
模倣者にはない
創始者の力強さ
これからも宜しくお願いしますね！

とっても美味しいうまみのあるラーメンでした。女性一人でも入りやすく、店員さんの雰囲気も良かったです。
ただし卵だけのトッピングはやってないみたいで、特製ラーメンだとチャーシューが食べきれない私にとっては少し残念でした。
また行きたいな！

多分日本でダブルスープをいち早く取り入れたお店です。

スープの味はあっさり。
和風と豚骨を合わせたとなってますが、
くどくなくて毎日でも飲めるスープです。

最近のスープがこってりしすぎているのやもしれません。

麺は平べったい丸麺でツルツル。
喉越しは最高ですね。
楕円形の麺は割と独特です。

チャーシューは近年流行の低温チャーシューではなく昔ながらのヤツです。
噛み締めるほどに旨味が襲う。

最近ではむしろ貴重なのかも。

個人的には低温調理のチャーシューも好きですが、古き良きチャーシューを味わえた気分です。

突き抜けたうまさではないですけど、
いいですね。

私のベストオブラーメン屋 ≒ 青葉
中野の本店で衝撃を受け、ファンになりました。法政大学出身ということもあり、学生時代から通い詰めています。
最高の中華そば&つけ麺を提供してくれます。
また、中華そばの具材全てが心地いい。
素晴らしいお店です。

かなり美味しかった
ただ「中華そば　青菜」となっていたので、シンプルな昔ながらの醤油ラーメンを思い描いて行ったが、そうではなかったので少しがっかりしたが、美味しかったので、すぐに気を取り直した。
具の玉子もチャーシューも美味しい! ネギは個人的にふつうの長ネギの方がいいが。
またリピートしたい。

美味しくないのに高い隣の「餃子　お」は長い行列が出来ていたのに、ここは空いていたのが、不思議であったが、夜だったので、メニュー的に仕方なかったのかも知れない。

大学時代から通っているラーメン屋さん
両隣がおけ以、大勝軒と有名店に囲まれています
丁度前の建物が再開発され見つけやすくなりました
おすすめはもちろんつけ麺ですが特製が良いかと思います。
ラーメンも美味しいですがこれもやはり特製がいいと思います。
つけ麺を食べる際には柚唐辛子を是非追加でお願いしてください。
辛さは少なく柚の風味がプラスされます。

いつも思うんですが何で、つけ麺のつゆはもっと熱々で出てこないのかな？と思います！
味は最高に美味いんですが