らーめん一蔵

美味い！俺的味噌ラーメン暫定同率1位！！
高田馬場のさっぽろ羅偉伝と並びました。
麺の太さ縮れ具合、茹で加減 (麺かた指定) スープの味噌の濃さ、ブレンド具合ほぼパーフェクトです。
トッピングのネギはもう少し増やして欲しい。
夜遅くまでの営業も嬉しい。
必ずまた来ます。

10/6深夜、強風の中飲みの帰り訪問。味噌押しの店ですが、担々麺好きなので坦々麺820円
外の券売機、千円札しか使えませんのでご注意を。
Ｌ字型のカウンターの奥で缶ビール飲みながらご陽気な方がいらっしゃいましたので、手前の真ん中で待機。6､7分程で着丼、正当的な担々麺のビジュアルではありませんが、挽き肉と玉ねぎの炒めた感じと胡麻だれとラー油の絡んだスープは勝浦と四川のいいとこ取りで、刻んだ叉焼とフライドガーリックも良いアクセント。
麺は低加水タイプですが細すぎなくて良い感じにウェーブして、個人的にはスープと合っているのでは。一緒に丼と提供される青山椒 (花椒の青いホールみたい) のミルも使えば、痺れ倍増、後口スッキリ。白飯と最後は混ぜたかったけれど、売り切れ、でもスープ完飲しました。
何回か訪問しないと良さが分からないと言いますので、近々に寄らさせて頂きます。
10/14深夜、道を挟んだ所の祭りは諦めて、痺れを求め、担々麺ぷっしゅ。中へ入り、ライス注文。見た目野菜なしの味噌ラーメン? みたいな感じだけど、やっぱ旨い。最後は青山椒すりすり、胡麻すりすりの坦々リゾットで締めました。調理担当の入口側の方が大分お疲れの様子。深夜までご苦労さまです。2022.5久しぶりの担々麺870にもちのロンの明太子どん250。
懐かしくて涙が出ます。何も言うことありまへん。

味噌野菜らーめん。
野菜は炒めているので白みそベースの甘いスープに香ばしさを加える。
炒め野菜はシャキシャキ。

味噌らーめん必須トッピングは『炒め玉ねぎ』。
スープに溶け込むとコクと甘みを加える。

初めて高円寺に来ました。何気なく入ったお店でしたが、11時過ぎでカウンター満員状態なので期待して入りました。赤鬼ラーメンいただきました。程良い辛さのスープが縮れ麺に絡んで美味しい。チャーシューはとろける食感でした。ラーメンによく合います。思わず半ライスを頼んでしまいました。途中で一味とニンニクを足すと味にコクが出て、二度ラーメンを楽しめますね。

なかなかタイミングがあわないですが、ようやく来店しました。平日お昼過ぎ、先客一名のみ！ラッキーでした！おすすめは味噌野菜ラーメン。スープ一つファーストインプレッションは、ちょっとしょっぱさが？と思いきや、しっかり火の入った野菜逹と香りの強いプチプチとする黄色い麺バランス良いと思うなぁ
平日のみかな？ライスサービスです。合わないわけナイねぇ～ (笑) お腹いっぱいです。おいしかった。
チャーシューも味がしっかりめで、あぶら！がたまりません！

「イチゾーの完成」

仕事柄高円寺でオススメのラーメン屋さんとかありますか？とよく聞かれますが、味噌で駅徒歩圏内なら"イチゾーです"と答えてきました。いや、これ正解だったという話。

本日久々の訪問。朝から妙に味噌気分でランチタイムになったら足早に即入したわけですが、初老の輩には絶妙とも言える変わらない優しい味噌（ベースが油少なめ）スープで、すぐに心とお腹は満たされました。
ただ「一蔵」も歴年を重ね円熟の域に達するお店、昼時は満卓、1人入店に安堵したのは食後のれんを背にした時。春の陽気とラーメン代謝で汗を拭いながら何気に振り返った看板には、あの見慣れたはずの【一蔵】の文字。汗でボヤけた象形にふと一抹の不安が。「ひ、ひとくら、、、じゃねぇよな…」
焦燥にも似た衝動に駆られて勢いよく再度のれんを潜り、店長に開口一番「い、イチゾーですよね！？」
店長「イチゾーです（b）」

完

何度通っても赤鬼のチャーシューを食べてしまう病
ライス無料とは書いてますが、店員さんからのアナウンスはありませんので、変に気を使って頼んだ事はありません。
次回ラーメン注文時に100円のトッピング無料券いただけます。
ワカメともやしとコーンが対応なのかな？
差額払えば他のものも頼めるかは不明。

「味噌野菜らーめん」をいただきました！これこれという感じで大満足でした！味噌ラーメンと野菜炒めってやっぱあいますね！チャーシューも柔らかホロホロな感じで良かったです！

（追記）
ノーマル味噌ラーメンに味玉トッピングしてみました。チャーシューやっぱうまいなー。味玉はトロトロ系のものでした。

青鬼野菜ラーメンもやし増し
これ一択。青鬼ラーメンは「野菜」に絡まられた旨味と辛味がスープに溶け込んで初めてそのポテンシャルを発揮する。本当の完成形になる。3食でも食べたいと思わせる中毒性は一体何なんだ。ベストオブベスト。辛すぎず絶妙なバランスにお好みで辛味成分は追足しも出来る。野菜シャキシャキの最高の瞬間を提供してくれます。

チャーシューがとにかく美味しい！
スープは一通り食べました。あえて醤油を頼んでます。
赤鬼はピリ辛味噌、青鬼は麻辣醤油？
味噌が控えめなので味噌でスープの素材の味が消し飛んでなく、味噌ラーメン苦手でも食べれます。油一味唐辛子入れると一層辛くて美味しいです。
炒め野菜もたっぷりです！
コシのあるちぢれ麺と味噌の味は札幌ラーメンみたいです。

夜目にいる気さくなおっちゃんが作る拉麺が旨い。モヤシはシャキシャキでスープの濃さも丁度いい
逆に言うとそれ以外の人が作るのは微妙。
決まったレシピで作ってるはずなのに、どうしてこんなにも差が出るんだろうか、、、
おっちゃんがいる時を狙って店に行くのに
途中で作る人が変わった時のガッカリ感と言ったらない。
とまぁ、愚痴っぽくなってしまったが、
気さくなおっちゃんが作った拉麺はまじ絶品なんで食べて欲しい

高円寺で美味しい味噌ラーメンが食べたくなったらここ! 　トッピング無しでもたっぷり野菜を1杯ずつ中華鍋で炒めて乗せてくれる。熱々で冬には最高。コクがあるが飲みやすいスープで、テーブルにある美味しい辛味ペーストで好みに調整できる。ランチはご飯無料だが結構ボリュームあるので頼まなくて良かった。。ご馳走さまでした。

赤鬼らーめん (¥870) ＋麺の大盛 (¥100)
なかなか濃厚なスープの味噌ラーメン、名前から想像するもさほど辛さは無く、醬やにんにくなどの風味が効いてました。
具材はデフォでは最低限なものでした。

ここのラーメンは美味い。今はコロナ禍で中々食べに行けないので、お持ち帰り (冷凍) ラーメンを頂いてます。店内で食べるのが一番美味しいのは当たり前ですが、自宅で頂くラーメンでも美味しい。お持ち帰り (冷凍) ラーメンもオススメです！

味噌野菜ラーメンをいただきました。札幌ラーメン風なマイルドな味が美味しいです。ほっとできます。テーブルにあるニンニク・魚粉・唐辛子・すりごまなどで味変化を楽しめます。
黒いオーソドックスなカウンター席が落ち着きます。感染症予防対策のメッセージが強めです。今は黙って食べてすぐに去るのが大事です。
２ヵ月間くらい有効な１００円分のトッピングチケットをいただきました。
店内の後ろにはサインがいっぱい貼ってありました。人気店なんですね。

大将の『所作』『声』が素晴らしく清々しい！

・赤鬼ラーメン〔特製辛味噌麺］¥870
・チャーシャー1枚トッピング 　¥60
・焼き餃子7個（セット価格）　 ¥300
頂きました

赤鬼ラーメンマイルドな辛さで、ちぢれ麺でいい感じに絡んで病みつき注意です️

餃子はちょうど良い大きさで、油っっこすぎない

味噌ラーメンを頂きました。　プラス100円で大盛り80ｇか特盛り160ｇに出来るのは腹いっぱい食べて欲しいという店主の心意気が感じられてとても嬉しいです。　卓上には七味、ニンニク、胡椒、魚粉、胡麻が置いてあり味変が楽しめます。　お冷にレモンが入っているのもさっぱりして良いです。　ラーメンの方は麺が縮れ麺で個人的に好みだけれど少しボソっとして硬かったのが残念、チャーシューも小さめで硬いかなぁ　でも満足できる美味しさでした。　もやしが丁寧に炒めていてシャキシャキだったのも良かったです。

ここの赤辛ねぎトッピングは、身体が定期的に欲する1回行くと、次回用トッピングクーポン毎回もらえる！
エンドレスで来店が楽しめる嬉しいシステム。
海苔を追加して、ひたひたに食すとまじでまいう〜

そして、おじちゃん達の見事な鍋捌きもすごい。
お客さん途切れることなく来るのに、鍋をちゃっちゃか振り続けて安定のクオリティ。
ほんとにここの味噌は旨い (^ ^)
新千歳で食べた味噌ラーメンが恋しくなったら
まずここで補給ー

ボリュームはあるしサービス券もあって悪くないです。ただハズレの店員がいる時は最悪のお店になります。いつもは食券販売の両替を受け付けてくれますが駄目な店員がいると両替を受け付けないです。客商売として意味がわからない。

地元なので何度か食べてますが､店外にある食券機が万札対応してなかったので両替お願いしたら､「調理中は両替できませんので次回はご用意ください｡」と一言添えられて両替してもらった｡調理中じゃなくて良かった｡
味噌ラーメンがクリーミーで美味しいです｡チャーシューは薄くて口内で溶ける感じ｡
店は清潔､仕事は丁寧なので女性にもおすすめ｡
食券機に「両替はできません」と貼っておけばいいのにとは思いました｡