すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店別館

歌舞伎町来たら食べたくなる
深夜も空いてるので助かる
いったんめん追加<無料>
スープの濃さや油の量、辛さも調整できるのでその日の気分で
中太ちぢれ麺でボリューム満点

いつも混んでいて入れませんでしたが、本日は朝ラーでしたので入店出来ました。スープ、太麺、お切込みのようなものも全て美味しかったです。煮干し酢+ブラックペッパーの味変も良かったです。ネギもシャキシャキ食感がたまりません。

しょっぱ煮干系ならココ

チェーン店でスープはセントラルキッチンだが旨い
チァーシューが切りおきで変色してそう
煮干酢で後半味変してご馳走さま

つけ麺を注文
外人の男性店員が麺とゆで卵などのトッピングを全て素手で皿に盛り付けていた
キッチンの汚いダスターやエプロンで手を拭くなら素手で触るないで欲しい。
味は美味しいのに気分が悪い。
素手でやるのがマニュアルなんですか？
本当に変更お願いしたい

一時期はわりと増えた凪さんですが、～ちゃんラーメンに転換しているようで煮干ラーメンを食べる機会が少なくなりましたが久しぶりに食べました。
やはり美味しいですね。辛さとかお好みを選べるのかは分からないですがピロピロ麺が多かった気がしました。お酢を入れる味変が自分の好みです。
店内は狭いですが店員さんの愛想も良いです。凪さんがたくさんあるときは何店舗かで、社員さんなのかアルバイトさんなのかは分かりませんがみなさん仲良いようでキャッキャやってましたので…。

とても好きな、ラーメン屋
本来なら星５を迷わず付けるところ

出張で久々に行ってみたら、朝早めの時間は外国の人だけで回していた。
真面目な人もいるし、全然外国の方、という否定はするつもりはないが
今回はすごくしょっぱかった
あと、男の子がずーっと喋っていて、マスクはしているが少し気になった

味は守ってもらいたいなーというのがありました。
あと、特製煮干しにしたのにメンマが入っていなかった
入っていた記憶があったのだが
？？？となった
もう食べ始めていたので、今更とは思い言えなかったが
残念

どうも^ ^
どうもどうもです^ ^

イヤーーー。
やっと夏らしいてんきに戻って来ましたね^ ^

まだまだ夏はこれからですよね〜^ ^

今日は仕事で新宿に来ております。
たまには定時で仕事が終わる時もあります^ ^

せっかく新宿に来たので、
ご飯食べて帰ろ。

って事で〜
歌舞伎町のど真ん中にある〜

煮干しラーメン凪さんにやって来ましたよ。
昔、一回だけ来たことがあって、
その時のインパクトは覚えています

到着時刻　17時30分
先客　2割ほど
オペレーション　1人

店内カウンターのみ。

食券制です。

注文した物
煮干しラーメン (大盛り、麺固め、アブラ少なめ、味普通)

870円也。

カウンターに座って待っていると〜

着丼です^ ^

ンァー。

美味しそうです

いただきまーす

先ずはスープ〜

旨旨。
これこれこれ〜
この煮干し感。
堪りませんね^ ^
でも昔の方が、
もっと凄かったかも‥

続いて麺を〜

旨旨！
中太縮れ麺です。
もちもちの麺は
茹で加減もバッチリ！
縮れ具合がスープの持ち上げを助けていて、
美味しい〜^ ^

続いてチャーシューを〜

旨旨。
薄く切られたチャーシューは
煮干しラーメンを邪魔しないので、
バランスも良いですね

続いて凪といえば〜
ごく厚くピロピロ麺を〜

旨旨！
3枚ほど入っていました。
ツルツルで、
いいアクセントになります^ ^

途中からお酢を投入〜^ ^

旨旨！
合うよなぁ〜
お酢を入れるとまた違った顔が見えてきます。

そして〜完食完飲して〜

ご馳走さまでした

イヤーーー。
美味しかったです^ ^

たまーーに煮干しラーメン食べたくなるんですよね〜^ ^
しかも濃厚煮干しラーメンが‥

その欲求を満たしてくれる凪さん^ ^

また来まーす

夏季限定の冷やしラーメンを頂きました。麺もスープもきちんと冷えており、煮干し感強いスープも薬味の紫蘇と茗荷も美味しかったです。チャーシューだけは冷えたスープに浸かると脂身が食べにくかったですが、それは仕方がないのかなと思いました。

新宿のゴールデン街で人気のお店が、入りやすいお店になって店舗を増やしてました。

店頭には、煮干しが嫌いな方はご遠慮くださいの文字が。

カウンターのみ15席くらい？
まず、食券買います。

店内はアルコールと仕切り板あり。

カウンター下には小さなフックがあり、荷物かけれます。
卓上はシンプル。
珍しい、煮干しの酢があります。
これは味変に使うようです。

食券を出すと好みを聞かれます。
麺の量も選べます。

特徴的な辛みの量も、選べます。

ラーメンは、太めのコシのある麺です。
平たい麺も入ってます。
食感いいですね。

煮干しの香りがすごいです。

でも、クセがすごいわけではなく食べやすいと感じました。

おいしかったです。

12時過ぎ並ばずに入れた。煮干ラーメン麺少なめ。前に食べた時より煮干が強く感じた。濃いめの味は本当に美味しい。幅広いの雲呑の皮みたいのも好き。スープ飲み干す前に味変。お酢を入れると、さっぱり。他の煮干店より好き。

煮干しなので健康に良いかもしれない。
大盛りを頼んだが、大盛りでも量は少ない。
投稿されてる写真には特盛もあるが、行ってみたら特盛は存在しなかったので廃止されたのかな。

美味しかった。煮干しあんまし好きではなかったのですが美味しいと思える煮干だった。
しかし、店内に確認できるだけでゴキブリを2匹発見しました。茶ゴキに黒ゴキ1匹づつみつけたので衛生的にとても心配になりました。
歌舞伎町だからとかの理由を言われたらお終いですが飲食店的どうかと思います。蜘蛛の巣もありましたし掃除してないように思えます。
せっかく美味しいのに残念です。ゴキブリを見ながら食べたいとは思えませんでした。

One of the best tonkotsu ramen in Tokyo. Meat quality and ramen & meat volume a key plus. The supercharged Kakuni + High volume (and good quality) charsiew finally feels like you can get A LOT OF GOOD PORK on your tonkotsu

Edit2021: Quality went down fairly.their main Kakuni & Charsiew ramen is gone; they mentioned that they have difficulties getting meat (even though all the other ramen shops can procure)
Now only left with ramen with cheap and low volume of meat. Sad to see such a drop in offering.

すごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街別館 歌舞伎町 花道通りこちらで 朝ラー すごい煮干ラーメン +味玉970円 濃厚煮干ラーメンなので味はしっかりしている。チャーシューは味がしみまくりで塩分も強めだった。麺の他に一反木綿みたいなやつも入ってた。この日の朝はニボ気分だったのでこちらで食べた。味濃いのが好きなので自分は美味しかったです。ご馳走様でした。

「煮干しが苦手な方はご遠慮ください」がキャッチコピーの煮干しラーメン専門店。
魚介のダシは諸刃の剣で、下処理に横着すると生臭くなってしまいますが、しっかりやればガツンと強烈な旨味を味わえるもの。
こちらは煮干しの強烈すぎる旨味が味わえて、人を選ぶラーメンではありますが、
好きな人にとってはトコトンはまる味だと思います。
地方にも煮干しダシを謳ったラーメンはありますが、やはり凪さんには勝てないです。
ごちそうさまでした。

初めて訪問、以前から気になってる煮干しラーメン凪
11時前の訪問でしたが、土地がらそれなりに入ってました
食券を渡す時にお好みを聞かれましたが、何をどう出来るのか、張り紙や説明もなく何もわからなかったので、ノーマルにしました
10分程で、到着しました
煮干しの香りが、凄く食欲をそそります
ただ食べて見ると、旨みがほとんどない状態
店員さんの作業が見えていましたが、湯切りダラダラで、スープに入れていたので、味が薄まってしまったのか、残念な味
個人的に辛いタレが全く合わなく、邪魔てしかない　抜きでよかったです
期待しすぎて、残念なパターンでした
近くにあれば、また行ってもいいかな

偏見かもしれないが、店員さんが外国人の時点で、誰でも作れるオペレーションで、職人魂を感じない

いやずと知れた濃いめ煮干しラーメンの元祖。写真は特性煮干しラーメン。麺量は並盛り、中盛り、大盛りから選ぶことができる。またオーダーするときに味の濃さ、辛味噌の有無、一旦麺の量などを聞かれる。ゴールデン街のお店に比べて開く、また現在ちゃんとついたてを立てて、感染者雨対策もばっちりです。食券制。煮干しラーメン以外にもつけ麺、油そばと揃っていて飽きません。ちなみにデフォルトでなかなか味は濃いので、最初の来店の際は普通がお勧めです。テーブル宅には煮干し酢、胡椒、一味。水はセルフサービスでカウンター上のコップを取って自分で入れます。

ティッシュ欲しかった。

再訪したら、澄んだ普通の煮干しラーメンが無くなっていた。
平日ランチ時間帯だったからなのか、大盛り無料だった。
全日大盛り無料なのかは分かりません。

午前中は仕事終わりのホスト客で店内は騒がしい。
酔っぱらい連中を相手に淡々と接客している従業員は大したもんです。
オーナーは給料上げてあげないと。

国分寺のムタヒロの師匠である凪
正直、ムタヒロが薄味に感じるぐらい極にぼラーメン

好き嫌いが別れそうですが、自分はいける口でした。毎日食べるのはキツイですが (笑) 、半年にいっぺんむしょーに食べたくなる味ですね。