水たき料亭 博多華味鳥 銀座四丁目店

銀座にある水炊きのお店。
半個室のような感じで、九州出身の美人な方が具材を入れてくれました。
かしこまりすぎでもなく、カジュアルすぎでもなくちょうど良い感じです。
時々ドリンクを忘れられましたが、店員さんみんな優しい方でした。

【Google Translation 】
A mizutaki restaurant in Ginza.
It was like a semi-private room, and a beautiful woman from Kyushu put the ingredients in for me.
It's not too formal, it's not too casual, it feels just right.
Sometimes I forgot my drink, but all the staff were kind.

味は普通に美味しいと思います。
店の雰囲気も半個室のような感じで良かったです。
ただ年配の女性二名が席の担当をされましたが、接客の態度がまぁ悪い。
なので不味く感じました。

あの二人の接客がよければ料金も安いし雰囲気も良いし味も悪くないしリーズナブルでコスパ良し！と、とても美味しく感じたと思います。

あの接客じゃ店がガラガラなのも納得。
ベテランなのか知りませんが勘違いなさらない方が良いかと思いました。

連れも接客態度の悪さに終始びっくりしていました。最後まで笑顔のない接客を見たのは久々ですね！
あと、まだラストオーダーでも閉まる時間でもなかったのに締めの雑炊や麺を急かされたのも気分悪かったです。
『考えさせてください。こちらから呼びます』とお伝えしてるのにもう1人の方がまたすぐ聞きにこられました。
『急がないとダメなんですか？』とお聞きしたところ『いえ…大丈夫です…。』と。

鍋を作り料理を提供する時もすっごく態度悪いし、大した説明もないし、説明あっても無愛想だし、あれなら適当に置いといてもらって自分達で作って食べた方が美味しかったですね。

せっかく良い食材を使ってたとしてもあの2人の従業員のせいで台無しですね。
2度と行かないしお勧めしません。
接客とかどうでも良いって方は安くて美味しいので有りだと思います。

1人の名前は覚えてますがもう1人は覚えてないので書くのは控えておきます。

門構えと料亭という文字に怯えず、気楽に入って大丈夫です。
私は田舎から友達呼ぶとこちらに連れていきます。びびってくれるのでw
店員さんは親切だし、ランチはちゃんとリーズナブルです。

コスパ最強ランチです。
品数と内容が充実している上に、高級感のある店内、半個室でいただく贅沢な時間、とても1,000円代とは思えません。
水炊きのセット、もつ鍋のセット、ビールをいただきました。水炊きのセットは明太子がお代わり出来ました。
デザートにプリンまでついていて、満足感いっぱい、お腹いっぱいになりました。

自分へのご褒美で「博多華味鳥」へ訪問

個室が多く寛げる店内
「華御膳@2,500」を注文

水炊きは安定の美味しさ
鶏は骨付きの為、食べにくさは否めない
天ぷらとかしわ飯とボリューム満点（量多し）

ゴマカンパチと明太子と博多三昧

美味しかったけど、振り返れば肉の量はそれほどでもなく、野菜もショボいかな。　場所柄その値段というのもわかるし、まぁ普通としました。スープは美味しかったです。　肉のおかわりは1人一切れの計算。まぁ、あの値段なら、そらそうか。

2022/01/31
東銀座駅A2出口スグ「水たき料亭 博多華味鳥 銀座四丁目店」
自社の養鶏場で育てた 銘柄鶏「華味鳥」を使った博多の伝統料理「水たき」を銀座で頂ける。
11: 30～L. O. 14: 00のランチタイムは、水たきのほか、唐揚げ・チキン南蛮・親子丼等の鶏料理の御膳をラインナップ。
当日は事前予約していたので、引き戸で仕切る半個室で頂いた。

「博多御膳」1,800円
水たき小鍋・唐揚げ・ごまカンパチ・小鉢・香物・明太子・白飯・甘味の構成。
明太子・白飯はおかわり自由。
今回はプラス100円でかしわ飯に変更。
なお、かしわ飯の場合のおかわりは白飯となる。
メインの水たき小鍋は、たっぷりの鶏ガラスープと華味鳥の骨付きぶつ切りや切り身・鶏つくね・キャベツ・水菜・長ねぎ・えのき茸・豆腐・マロニーがゴロっとINしており、充分なボリューム感。
煮込まれた鶏肉は　ぷりっとした良食感としっかりとした肉の旨味を楽しめる。
は旨味が溶け出したスープは適度にコクがあり染み入る美味さ。
水たき用に作られた橙を絞ったポン酢や塩をお好みで入れるのが通常の食べ方だが、個人的にはそのままでも充分満足。
水たき以外は、水たきスープに漬け込んで揚げた唐揚げがジューシーで食べごたえがあり、鶏肉やごぼうがかしわ飯は気持ち濃いめな仕上がり。
また、鶏尽くしの中にあって、味変としてごまカンパチの存在感が光る。

お会計は、クレジットカード・PayPay・楽天Pay決済可。
当日は、PayPayグルメの予約でPayPayグルメオープニングクーポン400円割引適用。

子供連れでお伺いしたのですが、いろいろ気配りを頂きとても居心地良く食事ができました。

ランチで頂いたお料理もご飯もとても美味しくボリュームもあるので、満足感かあります。メニューも色々あるので、またお伺いさせて頂きます。

店内は意外に狭いです。でもここの水炊きスープは濃厚で脂分たっぷり。さっぱり系スープの新三浦とは明らかに違います。この中間が鳥善で私の一押しです。但し，博多の新三浦は東京の叔父さん経営の新三浦よりも間違いなく美味しいです。是非，本店に！
久し振りに来たら全席個室になってました。マンボウのせいかお客は少なめ。19時でアルコールオーダーが止まるので、最初にがぶ飲みして酔ってしまいました。金華コースを食べました。やっぱりここの水炊きは美味しい！コクが強目でスープが最高だと思いました。

感染症が少しずつ 増えてきそうな東京の秋です。11月下旬の3連休の祝日の月曜日に 銀座の水炊き料亭の博多華味鳥の銀座4丁目店を利用しました。今回はランチでの利用です。GoToイートで獲得した食べログのTポイントが残っていたのでこのお店で使おうかな、と思いました。このお店は銀座のとても懐かしい場所にあります。場所は、地下鉄の銀座駅と地下鉄の東銀座駅の、ちょうどあいだぐらいにある、昔に三原橋地下街というのがありました。三原橋は「橋」ですので、その地下街は戦後のちょうど川の端だったところが、その下に空洞の地下街ができたそうです。地下街には、銀座シネパトスという名画座のような映画館とか散髪屋さんとか居酒屋とかチケット屋さん、など昭和の古い懐かしい匂いやぷんぷんする場所がありました。そこが、もう7年ぐらい前の2013年の春頃でしたけども 、地下鉄の工事のために埋め立てられてしまって、その上の道路の部分が車のロータリーみたいになっていています。そのロータリーの東京駅がわに面した、銀座4丁目店ビルの地下に、このお店は、あります。お店は博多の社長さんが拡大したお店のなかの、銀座のお店で、同じお店が全国にある有名なお店のようです。このお店で食べれることができるのは鶏肉です。でもスーパーとか 惣菜屋さんで売っているような100 グラム 58円とかいった、そういう胸肉の安物ではなくて 九州の博多で大切に育てられた「華味鳥（みどり）」という味というブランドの鳥を使った、とても上等で上品な鶏肉が食べることができます。今回、食べたのは、お昼のランチ時でしたので1800円の水炊き定食を食べました 。良い鶏肉で作られたスープは、色が白く濁っていてコラーゲンたっぷりで、コクがあって、とても美味しいですね。ランチでは、そのスープを元にしたミニ水炊きとか鳥の一品料理とかお惣菜の小鉢が三つとか四つ付いていてランチの定食になっています。 安物の鶏肉と比べると、このお店の鶏肉は、食感が非常に硬くて濃縮した鶏の味がしていい感じです、感染症のおかげだ、祝日の銀座の4丁目の三原橋辺りも、そんなに多くいるというわけではありません。お店に入った時も店の中は、2割か3割のお客様で、お客様が少なくて、少し残念だなあ、とか、思いました。本当の鶏肉の、美味しい触感とかスープとか、そういうものを味わってみたいと思ったら、是非、ランチとかリーズナブルなお値段で、博多のブランドの高級な鶏肉を食べることができますので、お勧めしたいと思います。

コロナ対策として消毒、熱をはかるほか、連絡先の記入。博多御膳（水炊き）1800円を注文。おししい。鶏のダシとポン酢が相性よすぎ。鶏肉もホロリと美味しい。唐揚げはジューシー。美味しくいただきました！

ランチで利用しました。だいぶ秋めいてきて行った日が寒い日だったので鍋をいただく事に。水炊きと迷いましたが博多薬膳鍋御膳に。味噌ベースですが薬膳の風味もよく鶏肉がまた美味しかった。夜の飲み会でも接待でも使えそう店。また利用したいと思います。

ビジネスランチで訪店。入店前にアルコール消毒、検温をすませて店内へ。8人でしたが密にならないよう4人掛けテーブル3つが用意されていました。ランチの「博多御膳」、おすすめの鶏料理を少しずつ味わえて良かったです。研修生の店員さんも初々しくて〇。

ランチで何度か行きました！
ランチメニューはメイン料理に色々な小鉢が付いて、お腹いっぱい食べれるので、お得です。

味は普通の定食屋さん並なので、星３つにしました！

店内は半個室と個室がメインの作りになっているので、うるさくなくて落ち着いた話をしたいときにはおすすめです。

One of the best meal I have ever tasted in my life. The Staffs wears kimonos and are very welcoming. Traditional Japanese restaurant with excellent food. Must visit place.

ランチを色々食べましたが、どのセットにも必ずついてくる水炊きスープが美味しく、店の雰囲気も落ち着けて良いです。このお値段でしたら、親子丼が一番満足度が高いかなと思います。
星-2なのは、これで接客レベルがもう少し高いと、総合満足度も上がるのに勿体無いです。
お着物を着て足音バタバタさせて歩くお運びのおばさん、ハイ、アイスコーヒー！と言ってテーブルにドンと置く残念さ、襟足だらしなく着物を着るおねえさん、このあたりもう少し意識高くしてくれるとこちらも気持ちがいいんですけどね。

上品でありながら 素晴らしいお出汁のお鍋に、色々な部位の鶏肉を入れて煮て、至福の美味しさでした！
おきゅうとの先付けも 初めて食べて なかなか気に入りました。茶碗蒸しも トロトロと 滑らか食感です。
締めの雑炊も 満腹でも しっかりいただきました！

以前はよく行っていましたが、久しぶりに行きました。

やはり水炊きは美味しい。
出汁がすごく出ていて、最初にスープとして飲ませてくれます。出汁だけでも満足できます。

鶏肉も柔らかいし、野菜も美味しいかった。野菜は白菜ではなくキャベツが入ってますが、それが甘くてまた美味しいです。

ただ、テーブル担当の人が新人だったようで食べ方の説明とかがなく、私も久しぶりに行った事もあり、スープはお好みで塩を入れて飲むとか忘れて飲んでしまい、最初は思い出すまで物足りなさを感じてました。

それと最後の雑炊の味付けもなかったので、もう少し頑張って欲しかったです。。

I was here late last summer and I enjoyed the lightness of the dishes since it was still fairly hot outside. Food in Japan is usually very high quality and competition is fierce. This would be five stars anywhere else. The flavors were subtle, and it took skill and attention to create such a balance between the courses.