はしご 銀座八丁目店

お店から出てきた白い調理服姿のスタッフが、隣の敷地のコインパーキングに立ち入って喫煙していました。　コインパーキングは私有地で駐車目的以外の立ち入りは禁止、禁煙の注意書きもあるんだが、それすら守れない残念なスタッフが居るお店ですね。

友人に勧められて、たまたま近くで仕事あったので寄ってみました。

バイコウダンダンを勧められていたのでもちろんオーダー

香ばしい坦々スープで山椒の風味よく

豚の唐揚げはカレー風味よく柔らかく、衣にスープが吸ってさらによし、

麺も支那で麺と麺の間にスープが絡んでよい

無料ご飯にたくあんたっぷり乗せて食べれば箸休めになりいいマッチングでした。

店の雰囲気もよく、店員さんも本当に気が利いて、お冷をいいタイミングで継ぎ足ししてくれた。

パイコー担々麺のゴマ多めと、龍馬たくあんをたっぷり乗せたご飯。ほんのり柚子が香る、上品だけどこくがある汁が貯まらなく美味しい。ここ汁は、つい、飲み干してしまう。そして、ラーメンと同じくらい有名な、たくあん。とにかく、ご飯にあう。ビールのつまみに、ラーメンに乗ったパイコーがあう。このチェーンは、味のブレが少なく、どこで食べても美味しいからよい。かれこれ30年以上は食べているが、変わらず美味しい。いつまでも続いて欲しいお店です。

まん防の間はラストオーダー20: 45です。
だんだん麺はあっさりとしつつコクとキレもあり、中毒性が高いです。餃子も春雨が練りこまれていておいしいです。こちらのはしごは麺の大盛りはできませんが、麺硬めの指定、辛さ変更、柚子やネギを増やしたりするカスタマイズができます。

排骨担担麺とライス。

担担麺はしっかり味がついてるけど、ゆずが少し効いてて油っこく感じません。
麺だけで充分おいしいのですが、ライスに漬物を乗せて、スープと一緒に食べたり、排骨と漬物ライスと一緒に食べたりします。味が変わって倍美味いです。麺はいつも硬めにしてます。

変わらない味でいつも安心しながら食べてます。

いつも坦々麺ばっかり頼んでいたので、今回はあえて普通のパーコー麺にしてみました！
味は変わらずにおいしかったのですが、個人的にはやっぱりここの坦々麺が最高だと改めて思いました！
ここにきたら、是非坦々麺を頼んでみてください

独特の麺の食感と美味しいスープで大変満足です。チャーシューは太切りです。科学調味料不使用は好感度高いです。食後数時間後のオシッコも黄色になってなかったです。他の有名チェーン店では、病気を心配するくらいのオシッコになります。

Delicious!? The meat is oily but it is really tasty. The noodles is perfectly cooked, and I really like it.

新橋駅から少し歩いたところにある「はしご」に行ってきました。
支那麺とのことなので、中華そばが主体かなと思ったのですが、どうやら担々麺が有名なお店だそうです。
しかもメニューには「だんだんめん」と記載されています。
さらに壁のメニューには、ちいすいめんやだあろうめん、ばいこうめんなどなど、聞いたことがない品が載っています。
お品書きのほうにはどのようなものであるか、簡単に記載されていました。

注文したのは「だんだんめん」です。
800円です。
お店の奥で調理しており、すぐに着丼しました。

ゴマの風味がよく効いた担々麺でした。
面も中細のストレート麺。
辛さはそれほどなく、おいしく頂けました。

ご馳走様でした。

（2021年11月訪問）
だんだんめん（かため·激辛）、シューマイ2個、ビールを注文。無料のライスもつけました。この日はチャーシューが端っこの塊部分。ほろほろと崩れるレベルの良いお肉でした。とても美味しく頂きました。麺かためは調理の人次第でしょうが、この日はちょっとだけ柔かったかも。

銀座本店よりも少し？空いてる気がします。とはいえ人気店ですので少々？待ちます。ぱいこうだんだんめんをいつも食べます。お勧めは高いけれど900円の餃子です騙されたと思わないから絶対食べてみて欲しい。店内は薄暗くスナックみたいな雰囲気、清潔感あり品のあるお母さんの様な女性がゆっくりと接客してくれます。 (なんか落ち着く) こってり坦々麺ではなくあっさりスープで舌にビリっと癖になるスープで奥行きがあります。赤坂希須林や頤和園とは違った独特な味わいでとても美味しい是非とも訪れて堪能して欲しい

坦々麺のお店です。
坦々麺のことを、だんだんめんと呼んでます。
私はザーサイの乗ったものにしました。
ランチで行きましたが、餃子は15: 00からと言われて注文できず。
そのかわりシュウマイたべました！
シュウマイ1皿4つ。
1人できた時は2個でも注文できるみたいです。

このお店初めて入りましたが、他に来ていた方が注文してるのを聞いてたら、
・麺固めなどの注文ができる
・辛さを調節できる
これは、メニューに出てないので常連さんじゃないと注文できないですね！

ご飯は無料でした。でも私は食べなかった。
漬物が机に置いてありますが、それがとても美味しそうだったから食べればよかったかな。

麺はかなり細めで福岡のラーメンのような感じでした。
食べてても全然もたれない感じでスープはさらっとしています。
ゴマスープと思って行くと少しイメージが違うかも。
冷たい麺もあるみたいなので次食べたいな

今日は少し辛いものが食べたくてはしごさんに来ました。

担々麺ではなくダンダンメンそれもパイコウダンダンメンを注文しました。値段は少し高めですが、ご飯が無料でついてくるので場所も含めてまあ納得の価格です。

味も中国を少し思い出すような麺の食感とさらさらで少しお酢の感じがするスープで重たすぎない感じが食べやすくて美味しいです。

ごちそうさまでした。

入口入ると立ち込める良い胡麻の匂い、長年食べて来たハシゴが恋しくなり来てみたが、味が落ちてる。沢庵は、鮮度が無く色が宜しく無い、スープは、切れ味が無く、醤油が引立たない！お使いの油古くなってませんかって聞きたくなりました。飲み切れていたスープも飲めなかった。パイコーを入れたせいかもしれない。

店内入り席に着くと
メニューが渡されます。

担々麺有名ですが

支那麺いただきました。

優しい
なんというか
安心する醤油スープ

ごはんがサービスで出てきます。
醤油スープがごはんに良く合う

焼売
これまた絶品
食べてもらいたい

緊急事態宣言による営業時間短縮により、はしご入船店に行く機会がめっきり減ってしまいました。この日は新橋に用事があったので、ちょっと足を延ばして向かったのは銀座八丁目店。
伺ったのは土曜日の正午ごろで、店内は空いていました。いただいだのは、排骨だんだんめんの大辛。本店、入船店と同じく美味しい一品をいただきました。

Vaguely rude service and unwelcoming weird vibe; not terrible ramen, but not that good either. "Spicy" here is mild by any other standard and the pork was tender but bland.

週一は行きます。ダンダンメンがおすすめです。沢庵のつぼ漬けとライスが無料で付いてきます。麺を食べた後のライスとダンダンスープがベストマッチで二度楽しめます。辛さもお好みで変えてくれますよ。基本ライスはおかわりできますが、三杯目は暗黙の了解で辞めた方が良いですね。パイコーダンダンメンを頼む人が、多いです。

今日は担々麺を頂いたのですが、担々麺と思いきや八角全面推しの本格中華スープみたいな感じで、思っていた物とは違いますが、癖のなる美味しさです。紹介したいお店です。
スピーディーなさばき力なのでさほど待たずの入れるのも魅力

普通のだんだん麺が好きです。薬膳ぽい味にハマりました。依存性大です (笑) 。麺が細麺なので、バリカタゆず多めでいつも頼みます。チャーシューがもっと多ければなあ。焼売も大きくて肉肉しく、美味しいです。