麺処 花田 上野店

濃厚味噌が旨いと評判のようなので味噌ラーメンをチョイス。食券を渡すと、野菜とニンニクをトッピングできるとの事なので野菜の大盛りをお願いして席で待ちます。

そして待つこと8分程度で着丼です。

まずはスープ。炒めた野菜の香ばしさと甘みが混ざった濃厚の味噌が非常に旨いです。

このスープに極太の麺が良く合います。つけ麺ではスープが冷めてしまうのでラーメンにして正解かも。

具材は、野菜、チャーシュー、メンマ、ネギで、野菜は、スープの味も入ってるので、そのまま食べても美味しい。野菜と味噌のインパクトが大きいのでチャーシューが目立ちませんがしっとりとしていてなかなかのもの。

全体的に満足できました。

味噌が大好きでつけ麺があるとのことなので行ってきました

味噌で人気が高いだけあってとても美味しかったです

味噌が強いわけでもなくしっかりとベースも感じられてパンチもあり食べ応えもありでとても満足のいく一杯でした

ごちそうさまでした！

辛味噌ラーメン930円。野菜とニンニク無料の増量で。水にレモンはNG

なかなかの値段設定だが、味は大変良い。安定感抜群の味噌ラーメンといった感じ

スープの味噌感強く、味は濃いめでコクもある。麹を感じる甘口の味噌がベースと思わせるので塩っ辛さは強くない。まろやか。
炒めからの、スープで煮た野菜はクタながらボリュームも味もしっかりでよい

麺は味噌でよくある縮れではなく太麺ストレート。160gで量もバカみたく多くないが食べ応えは十分

辛味噌にしたが辛さは丸みを帯びた感じであまり辛くはない。味噌の味わいたっぷりで当たりの店だった

久しぶりに訪問したのですが、以前食べた時とだいぶ印象が違いました。

まず、こってり感が減って代わりに塩辛さが増したように感じました。スープを飲むと一口目からけっこうしょっぱいという印象。

野菜とニンニクは以前より少なく感じました。以前はもう少し野菜に歯応えがあったように記憶していますが、今回は野菜（もやし）がよく煮込まれていたので歯応えも柔らかくボリュームも少なく感じたのかもしれません。野菜もニンニクも増しがデフォルトなのかも。
塩辛さを除けば味はとても好みです。

美味しいのですがスープのお味が濃過ぎて普段あっさり系を好む私には飲めませんでした。もし許されるなら薄め湯オーダーしたかったです。こだわりのラーメン屋さんで口にするのは気が引けて言い出せませんでしたが。。

上野のアメ横にある 麺処 花田 にて、味噌つけ麺 を食べました。
前回は、味噌ラーメンを食べたので、つけ麺を頼んでみました。ニンニクと野菜を増しにするか付けるか選べます。
友達がバタートッピングしてるのをみて、次来たと時には、バタートッピングを試してみたいです。量は、普通にお腹いっぱいになる量はあります。カウンターの席の高さがわりと高めなので、座高が高い人は、少し食べづらい気もしますが、気にならない人は気になりません。

美味しい、おいしい、美味しいです (^ー^)

東京に行ったときは必ず行きます (*^^*) しばらくコロナで行けなかったけど、今日久しぶりに行って来ました。うまさに感動です。

辛みそラーメンにドはまりして、月イチで通っています。
野菜、にんにくが無料で増量出来る、中太モチモチ麺のラーメン屋さんです。
お店の方はいいですけど、近くにアメ横がありますので、お客が微妙…
先に食券を購入してから、並ぶシステムです。

9月22日再訪。
並んでる団体？の頭数により、席の並びを調整するので、待ち時間が長引くときがあります。
また、つけ麺のゆで時間なども考慮するので、別れて座っても問題ない方は注文を取りに来た店員さんに申告すれば、待ち時間が少なくなるとおもいます。

10月9日再訪問。
珍しく土曜日の訪問となりました。
厨房と案内の連携がとれていなかったので、他の曜日は案内されてから着丼までさほど時間がかからないのに、意外と待たされた。
本日は、同じ注文でも、増の野菜の量、ネギの量にムラがありすぎました。スタッフが変わった事により、オペレーション、商品にムラがありすぎるのはどうかと思いました。
お盆明けあたりからの価格改定より、味にもムラが出てきた気が、個人的意見ですがでてます。　案内の人、外国人になってから券売機の横でトッピング聞いてますね。
前にいた日本人の女性の方はほとんど外にいて、食券購入後に並ぶ様案内してました。
店先に食券購入後に並ぶ様にと案内だしているにも関わらず。　土地柄、常連よりも圧倒的に初見の人が多い上野ですから、案内にはまず気づきません。　あの外国人の横柄な態度で接客されると、なんだか嫌です。
もう行くことはないと思います。お疲れ様でした。

味噌ラーメンを注文。
味噌麹なのかざらざら感のあるコク&風味のあるスープ
ちょっと甘みのあるラードで炒めたネギもやしキャベツ
プツプツ感のある麺
これらの組み合わせが最高によきかな。
ニンニクと野菜マシが無料でニンニクいれると風味が多層構造になりまたよき。

どうも^ ^
どうもどうもです^ ^

イヤーーー。
やっと雨ウィークも終わり、
晴れて夏らしい感じになって来ました

今日は日曜日。
ちょっと上野に行く用事があったので、
ランチタイムは上野で〜

って事で、
花田さんにやって来ましたよ。

到着時刻　12時15分
先客　外待ち1人
オペレーション　4人

食券制です。
店内カウンターのみ。

注文した物
辛味噌ラーメン (野菜まし、ニンニク)
930円也。

少し並んで店内へ〜

食券を渡してカウンター席で待ちます。

暫くして着丼です^ ^

わぁーーー。
野菜がタワーの様に盛られています

いただきまーす

先ずは野菜から〜

旨旨。
オープンキッチンから見えてましたよ。
一食一食丁寧に野菜炒めを作って、
それがラーメンの上に盛られています
具材は〜
モヤシ、キャベツ、ニラ‥です。
程よく味付けされている
野菜炒めは美味しいに決まってますよね〜

続いてスープを〜

旨旨！
ピリ辛のスープは
色々な味噌をミックスしてるんだろう感満載^ ^
濃厚で、
後味に豚骨スープを感じられます
美味しいですね

続いて麺を〜

旨旨。
味噌ラーメンの定番。
卵縮れ麺です。
しかも太麺なので、
食べ応え十分^ ^
スープの持ち上げもいいですね〜

途中からお酢を投入。

旨旨！
合いますね〜^ ^

って事で〜
完食です

ご馳走さまでした

たまーに食べたくなるんですよね〜
味噌ラーメン^ ^

その欲を満たしてくれる
大変満足なランチタイムでした

最近食べたラーメンで1番美味しく感じられた
味や野菜の量や麺の食感
チャーシューのボリュームと味付けどれも満足でした

店主？の爽やかな対応も感じ良く、ポイントカードがあったりと人気店なのも納得なお店。

上野からアメ横にはいり、マルイを過ぎたあたりにあります。店内スペースは少なく窮屈な状態です。辛味噌ラーメンを食べました。やさいは無料で増量できます。麺は太麺ちぢれでした。味はおいしかったですが、店内が狭く食べにくかったので、この評価にしました。

飲んだ後のシメラーでお邪魔しました。
キャパは上野の方が狭めな感じだ。少し並んだ。以前に池袋店にも行ったことあるので、上野もコンプリートしておこうかなっということで。前回池袋ではノーマルを食べたんで今回は辛味噌ラーメンをチョイスです！

一杯一杯を丁寧に中華鍋を振るわれているのだ。
やはり、味噌ラーメンはこうでなくっちゃ！

スープは辛味噌豚骨。
麺は三河屋製麺のモチモチ太麺です。
野菜とニンニク増しにしたらニンニクは別皿できました。
もやし、ねぎ、ニラ、野菜のバランスも絶妙です。
やはりスープがうまいんだよね。まろやかなスープでコクがあります。今回も大変美味しくいただきました。

つけ麺を野菜ニンニク増しで。

濃厚味噌というか豚骨 (背脂だけかな) 味噌ですね。
自分にはつけ汁の塩味が濃過ぎで太麺が少し硬過ぎでしたが、普通に温かいラーメンで食べたら丁度良いのかもしれません。

次回は味噌ラーメンにしてみます。

フライパンで煽って作る味噌ラーメン。香ばしくコク深いスープは、飲む手が止められない一杯でした。塩が立っている感じがなく、ベタに言うとまろやか。脂の強さも感じません。濃厚なスープはドロっとしていますが飲み辛いこともありません。さらに麺も典型的な札幌のラーメンとは違ったモチモチ系で美味しいです。後で聞いたら三河屋製麺さんだと。成程、お見事！さらに無料でニンニクと野菜の増しが可能です。野菜が食べきれない程増えるようなことはなく、味噌の濃厚さを考えると、バランスが良いので、野菜コールはおすすめです。個人的な味噌ラーメンの重点チェックポイントであるメンマも合格. ここまで良い要素が揃うと、皆んなに勧められると思いました。また是非伺いたいと思います。

カウンター席で、アクリル板が横４席つき一枚しかないため、隣の人の飛沫が飛ぶ状態です。感染対策なされてるとはいえないです。
けど入口には東京都コロナ対策の虹色ステッカーが貼ってあります。

味は美味しいです。

美味しい。池袋より美味しく感じた。
食券を先に買わないで後から買って並びの人を威嚇して列に戻る中年やコチンピラといったヒトモドキをたまに見る。不快。
ルールをもっと目立つように店先に掲示したり立て看板を設置していいかと。

大切なので！
お水のコップは油感がなく清潔で、お水自体もレモン水となっており、細部への気配りがgood！
麺自体も美味しい！評価通り！
味噌系なら、また絶対に来たい！

注意としては、量が多いので、ご飯や大盛りする場合は、ご再考を！

味噌ラーメンに 半熟玉子で頂きました。
少々行列ができていましたが、密 というほど混雑するほどではなかったので並んでみました。

もちろん 花田の味噌狙いです。
やっぱ味噌はこーでなくちゃ　って感じのおいしさ。
ひつこくなく 懐かしい そんなみそ味。
心温まる一杯（夏の暑さで倒れそうですが）ごちそうさまでした。

平日の19時過ぎ頃行きました。
席は8割ほど埋まっており、券売機で購入した後席へ。
券売機は入り口付近にあります。購入すると店員さんが受け取り、野菜とニンニクをどうするか尋ねられるので、それに答えます。
野菜とニンニクは無料で増しにできます。

また、券売機の上に紙エプロンがあるので、飛び散りが心配な方は無料なので取るといいですね。

ラーメンだったので10分しないうちに料理が来ました。
つけ麺は少し時間がかかるようでした。