胡一刀四代目

外観がめちゃめちゃオシャレで高級感漂うので、3年ほど目の前を通り過ぎる日々でしたが、入ってみて最高でした。

火鍋のコースを頼んだのですが、先付けからメインまでお腹パンパンでした！

お昼に伺いました。
個人宅かと思うような小さなビルの一階部分にあります。
店舗入口は小ぢんまりしていますが奥行があり、天井が高いので圧迫感のないさながら高級店舗の雰囲気。ただ、棚などの調度品に良いものを使っていないので、よく見ると棚がひしゃいでいたり、大衆感も漂います。
お昼の価格は正に大衆的。
麻婆豆腐を戴きました。辛めにして貰いましたが、華山椒が散らしてあって本格四川料理の麻婆豆腐。もう一寸痺れがあっても好かったかなとは思いましたが十分美味しく戴けました。
それと四川料理はスイーツが美味しいと思っているんですが、ここの杏仁豆腐は滑らかで美味しかったです。
個人的には好きな味で、再訪してみたいお店です。

綺麗な店内。
大盛無料。
パイナップル、時に杏仁豆腐のデザート付き。
野菜たっぷり使う気っ風の良さ。
1,000円で済む選択肢多様なランチ。
気の利くお姉さん。
非の打ち所がない。

オススメは
麻婆豆腐セットや
牛肉あんかけかた焼きそばのセット。

ちょっと天井の高めの開放感のある店内に、ちょっと品のよい雰囲気の料理。それだけで高評価。
そんなに特別に料理のここが美味という点が指摘できないのだが、トータルバランスでの居心地がよく、オキニイリ。

こちらは、2016年創業、文京区では人気の本格四川料理店『四川料理　胡一刀四代目』

場所は、都営三田線「春日駅」から徒歩5分くらい。白山通りから1本入った路地にあるビルの1階にひっそりと佇む店。

本場四川の味をそのまま出してるとの評判。
人気の麻婆豆腐は、3段階から辛さを選べるのは良心的。

平日13時ランチで訪問。
外待ちなしだが、店内は満席。
待つこと5分くらいでテーブル席に案内される。
天井が高く、清潔感がある広い店内。
衝立もあり、相席もさせない。しっかりコロナ対策がされている。

ランチメニューを見て、久々なのでやはりこの店で人気の
胡・麻婆豆腐套餐　　　　　¥950
をスタッフにオーダー。
その際、大辛・中辛・小辛の3段階から大辛をチョイス。

待つこと約5分で着膳。
かなりボリュームのある麻婆豆腐、わかめと卵のスープ、サラダ、酢の物、杏仁豆腐のセット。

麻婆豆腐がスクエアプレートにどっしり。
まずはサラダを平らげ、麻婆を一口。
大辛っていうほど辛くはないが、美味い。
甜麺醤とナッツなのか、マイルドな味わい。
辛味は、麻ではなく辣の辛さが強い。
花椒はかなり控えめ。
舌の痺れが好きな方には残念かな？
けど、美味い。

夏でもないのに、汗びっしょり。
舌ではそんなに辛くはないのに、とにかく身体の代謝が良くなってるのを感じる。
体内から熱くなっているような感じ！
汗は止まらないが、麻婆豆腐の美味さでご飯を食べる箸も止まらない！笑
麻婆豆腐の量が多いから、ご飯おかわりっ！
（おかわり1回まで無料）
ご飯大盛りにしてもご飯のほうが足りなくなるくらいのバランス。

挽き肉やネギの存在感はない。
粘度高めの餡と豆腐をシンプルに味わえる一品。
わかめと卵のスープ、サラダ、酢の物、杏仁豆腐まで付いて950円はコスパ良し。
接客は期待しない方が良いレベルだが、料理長が振るう四川料理一筋40年の腕は圧巻。
ご馳走様でした‍️

ランチに妻と娘と伺いました。
落ち着いた雰囲気のホールに厨房からの鍋を振る音が心地よく聞こえてきます。
坦々麺を２種類（汁有りと無し）とエビチリの定食を注文。
3人でシェアしながらいただきます。
汁有りは辛過ぎずマイルドで色んな調味料が合わさった深い味わい。
汁無し（厳密には汁少なめ的な）は、うーん個人的にはもう少しオイリーさとクセ（酸味なり辛味なり胡麻のコクなり）が欲しかったです。言い方を変えればバランスの良い味ですかね。
エビチリは最初に強めに甘味がきてから酸味と辛味がくるので美味しいですが、私はご飯よりビールに合うように感じました。
全体に四川でありながら行きすぎた辛さはなく、とても親しみやすい味でした。
全品完食です。ランチでもメニューが豊富でしたので定期的に伺って色んなメニューを食べてみようと思います。
余談ですが調理師の方の白衣に国旗やワンポイントのラインがあしらわれていてカッコ良かったです。

汁無し担々麺をいただきました。
痺れ辛さ共にほぼ無し、、、加えて味も薄い、、、。
僅かなスープはもやしの水分で薄まってしまい、かなりボヤけた味です。
唯一、デザートのパイナップルが美味しかったです。

山椒がしっかり効いていて、ピリッとした辛みがいい具合に刺戟的です

香りも鼻の粘膜にヒリヒリきますが、食べてみると辛さが後に残る感じがなく、美味しく食べられる辛さ

店員さんも丁寧に対応してくださります

刀削麺のお店かと思って入ったのですが、違ったようです。

土曜日の開店直後だったらしく、一番乗り。

汁無し担々麺のランチセットはサラダか半炒飯が選べます。ほかにはスープとパイナップルが付いてきました。
麺の下から多めのもやし登場。麺が柔らかめだったので少し固まりかけてて、ちょっと混ぜにくかったです。上にかかっているピーナッツがアクセントになってます。辣油で赤く見えますが、辛くはありませんでした。辛い物好きさんには物足りないかも？チャーハンはシンプルで塩味もちょうど良かったです。パラパラだと尚良です。

ランチで利用し、麻婆豆腐麺 (半チャーハン付き) を食べました。自分の口には合いました。ランチの価格帯は950～1000円でご飯、麺大盛無料。天井が高く、清潔感があり気持ち良く食べる事が出来ました。

ランチで伺いました
辛い物が食べたい気分だったので麻婆豆腐定食にしました。（950円）
3段階で辛さを選ぶことができたので中辛に！
四川なので辛すぎたらどうしよう・・・と心配でしたが、
辛すぎず、余裕すぎることもなく、美味しい～辛いっ！と丁度いいくらい！

定食にはライス、スープ、サラダ、デザート、漬物（大盛り無料）が付いてくるので、結構なボリュームです！
明らかにご飯より麻婆豆腐の方が多いです（笑）

友人は海鮮あんかけかた焼きそばセットを頼んでいましたが、麺より定食の方がボリューミーな印象でした。
ガッツリ食べたい男性には定食がおすすめです。

最高です。本格的でありながらも上申な味付け。飽きないメニューの豊富さ。大陸系の中国料理では珍しい丁寧な接客。四川菜から上海菜まで何でも美味い。エビマヨ、四川エビチリ、エビチャーハン、焼餃子、麻婆豆腐といった定番も良いし、酸菜魚、涎鶏、蒜子牛肉といった日本では馴染みがない料理も最高。

美味しい町中華。量が多め。店内は天井が広くゆったりとした空間。色々食べましたが麻婆豆腐が1番クオリティ高くて美味しい。ランチがお得です。とてもスピーディーに出てきます。ただその分、半チャーハンは作り置きのようです。しょうがない。テーブルに置かれた見た目ラー油っぽいけど違う甘辛タレがとっても美味しいです。

ランチで訪問しました。２回目の訪問です。１回目は五目拉麺と炒飯のセットを食べましたが、炒飯が冷たくてボソボソで不味かったです。２回目は油淋鶏を食べました。油淋鶏はパリパリで美味しかったですが、白飯が不味かったです。ご飯もの以外は美味しいのかもしれません。

先日友人との食事会に利用。今回お料理に合わせて10年ものの紹興酒を頂いたのですが、香りも良く大変飲みやすかったのでオススメです

よだれ鶏は、色んなお店で食べたことがありますがここのお店の味が一番好きかもしれないです。薬味がきいて辛美味！
茄子の塩山椒フライは、さっぱりサクサク不思議な食感！！中はさっぱりジューシーで上品な風味、初めて食べる味で感動しました。
麻辣湯もしっかり具沢山で安定した美味さで、辛さは中辛にしましたが、辛さに強い方は大辛に挑戦してみてもいいかもしれません^^ いつか麻辣火鍋も食べてみたい！

メニュー・ドリンクの種類が多く、本格的で珍しいお料理も多いです。場所も少し穴場な感じ。

店員さんのお気遣い・お店の雰囲気も良く、美味しいお料理とお酒を飲みながら楽しい時間を過ごせました！

ありがとうございます

人気店なようなので気になって入ってみた。
900〜1,000円程度のランチメニューは豊富で、油淋鶏を注文。ご飯、スープ、サラダ、ザーサイ、デザート付きのこのボリュームで900円はお得！男性でも満足する量だと思う。
油淋鶏は細かく刻まれているのがちょっと残念だが、衣が香ばしく美味しかった。

ランチで利用。約1000円でかなりボリュームがあり、美味しい。店員さんも丁寧な対応。

There are 1000yen menu at lunch time.
It was large amount and delicious!
Great!

ランチで担々麺とチャーハンのセットを頂きました。担々麺は肉が少なくスープもアッサリ。食べるときに底からよく混ぜながら食べたら、薄味だけど美味しかった。これで肉がしっかり入っていたら満足だが。。。
チャーハンは作りおきでパサパサ。具のミニチュアサイズのチャーシューらしきものが、風味が良かったので食べることができた。
四川料理のお店なので、次回は麻婆豆腐を食べてから評価を決めたい。

酢豚ランチセットを注文したのですが、前菜、デザートもしっかりついてて1000円弱というのは安いです。酢豚は硬い肉が多いのですが、ここのお店は柔らかく食べやすかったです!
また店内は非常に清潔感がありました。

ランチで入りました。
オーソドックスに麻婆豆腐を頂きましたが、辛い！シビレル辛さです。辛さは選べますが、初心者は一番下のレベルからで良いですね（汗）
内装もしっかりしており、ランチプレートの彩りからも、こだわりが伺えます。もっとたくさんのメニューを制覇したいので、いずれ続報を投稿するかもです。