中華そば 彩

もう20年通い続けています。ここの紅塩つけ麺は私の中では日本一。
私は常連なので食券を出していつものと言うだけで私仕様（大盛り、油抜き、超こってり）のつけ麺を作ってくれます。これにラー油と胡椒を加えれば完璧。
7席しかない人気店なので並ぶ覚悟でご来店ください。

仕事で近くに来た際、下落合に美味しいつけ麺屋があるよ。と同僚に連れられ訪問。下落合駅北口出てすぐの立地です。土曜日の12時少し前、同僚が入って満席に。私は少し待ちました。7人かな？カウンターだけの狭いお店です。No. 3人気の台湾つけ麺を食べました。大盛り・中辛・脂はおすすめの超こってりを選択。設定が細かくてバリエーションが広がりますね。麺は中太の丸麺です。良く締まっており喉ごしツルツル。400gは楽勝。スープはあまり辛くなく、これなら得意な方は激辛行って大丈夫かと思われます。スープ割も頼めるようですが昨日の健診で血圧が高めだったため自粛笑。もやしとキャベツがシャキッとしていて美味しかったです。次の機会あればNo. 1の塩つけ麺を食べたい。ごちそうさまでした。

｢特製紅塩つけ麺｣をいただいてきました

お店は駅前の好立地、改札を出ると警察官が立っているのでとても安心な環境

入口で食券を買いカウンターに座って10分程でご対麺

麺量300g、背脂は鬼ごってり (通常の2倍量) のつけ麺が登場

ネギ好きにとってはありがたい山盛りのネギの下には分厚い油膜層にプカプカ浮いてるごっつい大盛りの背脂様

厳選塩の柔らかい塩の旨味に背脂の甘みを吸ったネギ、豪快に中太角麺と絡めワイルドに啜る喜び

つけ麺以外にも中華そば、油そば、限定麺など気になるメニューが色々ある

味玉もお酒も置いてないけど麺に集中して伺うのも悪くないですね

ごちそうさまでした。

前を通りがかったときに行列ができていて、なんとなーく気になったお店。ただあまり行くエリアでもないので〜と思っていましたが、行ってまいりました！
下落合駅の改札降りたらすぐ！電車の駅としてはあまり利用しませんが、駅からはとても近いアクセスの良さそうなところです。

お邪魔したのは平日の12時40分くらい。行列はなくすぐに入店できました。店内はカウンターのみ6,7席？入ってすぐ左手の券売機があります。

事前に色々調べていましたが、塩のつけ麺が珍しいなーと、紅塩つけ麺（800円）に決定！カウンターの空いているところに座らせていただき食券を渡すと、麺の量を聞かれます。並・中・大が同じ料金なんですね、ということで中盛を。脂は背脂が食べたいなーと思ったので、超こってりをお願いしました。

10分ほど待って着丼。口コミを見ていると提供までは少し時間がかかる、という声が多かったのですが、今回もそうだったかもしれません。でも10分ならそんなに遅いという感じでもないですね。

出てきたつけダレをみてびっくり。やや白濁してますが、たくさんのネギを浮かべているのは透明のつけダレ。中華料理屋さんでチャーハンと一緒に出てくるスープみたい。味するのかしら？？とすこし不安になってスープを啜ってみると、塩！で、こってり！塩なのであっさりなのですが、こってり。とんこつかしら、動物的なスープに強めの塩を効かせたスープ。これはほかでは経験がない味です。麺はつけ麺にしては少し細め。冷やし中華のようなつるりとのどごしの良い麺でした。

食べ進むと少し塩辛さを感じるかも？塩辛い系の味は個人的にあまり得意でもないのですが、塩味が好きな方は好きなのではないかなーと思いました。

出る頃には13時を回っていましたが、ぽつりぽつりとお客さんが入ってこられたので、このあたりでは人気のお店なのかな？と思いながらお店をあとにしました。

ごちそうさまでした〜。

いつも並んでる人気店。夜は割と空いてるので入ったが、常連のお客と会話に盛り上がっていて、片手間で作られている感じだった。マスクをしているとはいえは、あまり感じ良くなかった。また、閉店の時間が近いからなのか片付けをしているのもわかるが、客の目の前のお冷のピッチャーを無言で下げられる。こちらはお冷はほぼ空なのにせめて入れてから下げてよって思った。味は美味しいのに星2つ

人気だという特製塩紅つけ麺を注文
麺は大中小を無料で選べる
油の量も選べてこってりでオーダー
つけだれに大量の刻みネギが乗ってて
具は？と思ったらその下に隠れてました
麺はつるっとした中太麺で食べてみると
なにこれ塩っぱい
動物系の出汁を感じるが塩味がすごくて
ビックリした
それでも何故かうまい
水を我慢しつつ一気に平らげて
最後に水を飲む
なんかホープ軒に塩たっぷり入れたら
こんな味になるのかな？と想像しつつ退店
ごちそうさま

紅塩つけ麺をよく食べます。初めて食べた時は味が濃くしょっぱいなぁと感じてましたが何回か食べてるうちに虜になりました。中毒性のある不思議なつけ麺です。普通のらーめんのあっさりもオススメですよ。

One of the best ramen places in Tokyo. It is a very small place with 7 counter seats. All ramen types has strong flavour which I really love about it. Chef is a nice friendly person.

もうかれこれ10年は通ってます。
味は濃いめですが本当に美味しいです。今は家が遠くなってしまったので半年に1度位しか行けてませんが、マスターは覚えていてくれてるしこれからも通い続けようと思います。
オススメは全メニューですが、私はいつも裏メニューを食べてます！
気分によって、紅塩つけ麺、中華そばも食べたりします (｡･ω･｡)

店内はカウンターのみ、狭いです
こってりがおすすめとの情報が多く、背脂入りで注文、麺の量も同額でチョイス出来るので良いですが、50代後半の私は200gで充分ですね

味は、すごく旨いという表現ではないかなぁ、しかしまた行きたくなるお店です

新宿で働いていた時の帰りに途中の下落合駅で降りて食べに通っていたお店。
5年振りに懐かしい味が食べたくなり、調べてみたら現在も同じ場所にて営業なさってるようなので、お昼過ぎに訪問。

店内はそこまで広くはなく、直ぐに満席になる記憶がありましたが本日は２名のみ。
券売機で懐かしの特製紅塩つけ麺を発券して超こってりの大盛りを注文。
こってりと超こってりで背脂が入る入らない問題が発生するので、お気をつけを…
背脂が入ることで旨味がぐっと増すのでお薦めです！！　麺の料金は普通盛りから大盛りまで同じ金額なのも優しいご配慮！

着席して３分も経たずに次々とお客さんが入って満席…たまたま客足の切れ目に入っただけで昔と変わらず繁盛店なことに嬉しさと着丼の待ち遠しさが増してくるw

10分ぐらいしてから着丼。まず始めにスープを一口…塩と背脂の旨味が混ざって旨し！
麺を絡めて一口…ちょっと塩味が強いけど、具材の葱とほうれん草が丁度いい緩衝材になって旨し！！チャーシューも以前と変わらず、良く味が入り柔く仕上げてあるので大満足！！

塩と背脂のハーモニーを体感したい人に強くお薦めです。しょっぱいのが苦手な方は他にも色々と種類があるのでそちらが良いかも…
今回は久々だったので超こってりにしましたが、そこまで重たくないので背脂入れた方がより美味しく食べられると思います。

特製中華そばを注文。

スープは魚介系節強めのあっさり醤油。油の甘さと醤油の辛さが出てる。
麺は中太麺。細麺注文。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔。

量は普通。
麺は細麺、太麺から選べる。また、脂の量が選べる。今回はあっさり。
特製だとトッピングが少し豪華さが欲しいところ。
スープ背脂ありきの味付けになってそうなので、次回は脂ありで食べに行きたい。

かなり店内狭い。後ろ通るにもぶつかる感じなので嫌と感じる人もいるかもしれない。

他の人もおっしゃっていますが塩加減は多めです
しかし嫌な感じでもなく、おいしいですよ。
私は好きです、むしろこちらで作られている自家製面がしおっけ多めにあってるきがしますから私は好きです。

家からそんなに近くはないが、たまに食べたくなるつけ麺屋さん。席が7席しかないので混む時間帯だと並んでしまうので、少しずらして訪問。何を食べようかなと悩むけど、いつも紅塩つけ麺を中盛りで背脂ありで注文。かなりこってりになるので、女性にはオススメしない。案の定、胃もたれしそうなくらい脂っぽくなって完食。でも、中毒になる感じがあるつけ麺。次回こそはお店オススメの台湾つけ麺を食べてみたい。次回こそは。行くといつも紅塩つけ麺たべちゃうけど…

青春の味。2006年くらいから異動で都内を離れる時まで通っていた。癖のあるご主人とのトークが懐かしい。いつも期間限定オリジナルメニューを提供していてどれも美味しかった。唯一の欠点は長時間待たされること（笑

青春の一杯。
大学時代、友人がここでバイトしていた時期があり、「店長の食材へのこだわりが強すぎて採算度外視なんだよ」と笑っていた。
高田馬場で飲んだ後は、住宅街をみんなで歩いて、塩ラーメンあっさり大盛に胡椒を多めにかけて食べた。
今では、友人と集まることも少なくなったが、無性に食べたくなるときがある。
思い出の味のまま、ずっと美味しいラーメンでいて欲しい。

紅塩つけ麺にチャーシューをトッピング
とても丁寧に作られた逸品
元々薄味好みの私にとってはやや塩分が強いので星一つマイナス
でも、今日は疲れていたからちょうど良かったかも知れません。

西武新宿線下落合駅前のラーメン屋さん
始めていく御店では、いつもは醤油ラーメンですが、この日おすすめの紅塩つけ麺をいただきました️

つけ麺用の自家製極太ストレート麺は普通に旨いよ (￣￣;)!
塩味のつけダレは背油が入り濃厚こってりだけど淡白な塩ダレに甘味を増してくれてる (゜∇^d)!

週替わりで限定メニューを出しているようで常連の方々は皆さん限定メニューを注文しているようだった

ちなみに伺った週は味噌ラーメンでした

この日は寒かったので美味しそうだった

つけ麺も悪くなかったが、この次は違うメニューを味わいたい

都内のラーメン屋さんで一番おいしいお店。
背脂ラーメン苦手ですが、こちらのお店のは本当に美味しく食べられます。
絶対知人には紹介せず、自分1人の秘密にしておきたい！けど、オススメしたい！

I recommend eating at this small noodle place. I would definitely go back there again. The noodle there is very tasty and the portion is good for the price that you pay. It may sounds strange but I want to try the noodle with extra fat next time. The cost of benishio (red salt) noodle that I paid was 760 yen including tax. There are only 7 seats in the store and it may take about 10 minutes for the chef to bring you to the table. There is usually a line there, thus I suggest you to visit there after 1pm or before noon if you want do not want to be in a line.