江戸川 石ばし

ふわっとした鰻の身の味を楽しめる鰻重でした。
さらっとした、甘み薄めのタレで、焦げ目も控えめ、フワフワした感じが強い鰻です。浜松以西の鰻が好きな人にはカリッと感が少ないかも知れないが、私は好み。
茶碗蒸し、特上のお重、デザートを頼みましたが、特上は鰻の量はかなりあるので、相当食べられる自信が無いと多すぎかも、上で十分だと思います。

店内は、入り口すぐのテーブル席から、座敷エリアのテーブル席、座敷席とあり、座敷は小旅行に来た感じ。

サービスは普通ですが、気取らない感じが個人的には寧ろ好感が持てました。

私は待たなかったけど、後から来たお客さんは1時間以上待っていて、さすがに気の毒に思いました。ビールとつまみで待つにしてもつらそう。

優しく蒸しの入った鰻屋さんで、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

文京区水道にある明治43年創業のうなぎ屋さんの老舗です。現在の場所に移ったのは太平洋戦争の後のようですが、門扉はレンガ作りで建物も昭和初期の面影が残る雰囲気のあるお店です。ミシュランガイドでは一つ星を頂いているうなぎ屋さんの老舗です。アクセスは西江戸川橋近く、店舗の隣りにコインパーキングがありました。電車では地下鉄の神楽坂駅から徒歩10分くらい、茗荷谷駅から15分ぐらいでしょうか。来店は完全予約制のようです。電話で予約時に注文を決めますが、調理は来店してからになります。来店から焼き終わるまで40から50分ぐらい待ちました。うなぎは九州地方から、調理方法は関東風です。たれ、うなぎ、焼き方とても絶品です。
2022年7月来店

でもお高いんでしょう？
はい、お高いです。
しかし、うなぎも柔らかく丁寧な仕事で美味しいです。
タレは割とあっさり目で、飲んだ後にも嬉しい感じです。

接客も良く、美味しいのでまた伺いたいと思います。
創業1919年とかだったような気がする。
確か日露戦争の終わった辺り。
すごい老舗ですよね

時間のある日だったし、ふいに思い立って行ってしまった。まあ待つのは承知の上で・・しかし、どう考えても予約して行くべき場所です。
なのに、足が不自由で杖を突きながら歩いてきた妻を見て、お店の方は丁寧に招き入れてくれ、段を上がるより入り口横の三和土でテーブルのほうが助かりますと言うと、すぐ席を作ってくれた。
・・味はもう、今更いう事なし、ウマいにきまっております。（思ったほどには待ちませんでしたし）大変たいへん美味しく頂いて帰りました。
お腹だけでなく気持ちまで温めてくれた名店。

【明治43年創業！超老舗の名店！！注文後に“捌いて”から焼き上げる本格的な鰻屋さん。関東風のふっくらふわっふわ食感の鰻は香ばしさもあって上品な味わい (๑˙꒳​˙๑) 】

明治43年創業の超老舗でミシュラン一つ星も
獲得している名店『石ばし』さまに初訪問

うな重は“上”と“特上”の2種類！！
今回はせっかくなので“特上”をお願いしました！

うなぎは予約した時間から捌いて焼き上げるので、
事前注文をしていても約1時間くらいは待つよ！
時間に余裕がある時に行くのが良き (´͈ ᵕ `͈)

個室に案内してもらえたからお喋りしながらのんびり待機！

——利用時——

土曜ランチ

——予約——

予約あり

——利用シーン——

友人と

——費用——

￥7,000〜￥8,000

——食事内容——

うな重 特上
蓋を開けた瞬間の香りがたまらないのよねーー
香りだけでご飯が食べられちゃう感じだよ
特上はうなぎが1枚半のってたよ (*ˊ˘ˋ*)

うなぎは捌いてから串打ちをして白焼きした後、
1時間ほど蒸し器に入れ、身を柔らかくしてから
備長炭で蒲焼にするとのこと。

ふわっとしていながらも香ばしさがあるうなぎは
甘さ控えめのタレとめちゃめちゃ合うの (´͈ ᵕ `͈)
この柔らかさがたまらないのよ (๑•. •๑)
脂はほどよくのっているもののしつこさも全くなく
ペロリと食べられちゃった (*ˊ˘ˋ*) ｡: *°

上品な味わいのうな重で幸せでした (⸝⸝•ᴗ•⸝⸝)

——メニュー内容——

うな重 特上（香物・肝吸い付き）

——接客——

とても丁寧な接客

——コスパ——

少し高め

——店内雰囲気——

趣のある旅館のような古民家で歴史を感じる！
お座敷個室はテーブルタイプで広々ゆったり！！

——再訪——


機会があれば！

もちろん普通に美味しい鰻だが、1時間15分待つ価値があるかと言われると分からない。また、オーダーした肝焼きが、30分以上後に来た隣のテーブルに先に出されたのは非常に不愉快だった (それも指摘されるまでお店側は気づかない) 。
総じて、すぐ近くのはし本や、野田岩や秋本といったところに行く方が満足できると感じる。

東京出張で連れて行ってもらったが、美味しくないし、小さいし。。
おごってもらえるなら許せるが、自腹ならバカバカしくて絶対行かない。
野暮ったいオバチャンが料理運んでくるだけなのに、サービス料10％取られる。

味も店内のサービスも申し分なし!
お料理はめちゃめちゃ美味しいし、気持ち良く飲食できます!
（恥ずかしながら、こちらで食べて、初めて鰻がこんなに美味しいものだと気付きました。）

但し、電話対応がひどい。
言葉遣いは悪くないが、とにかく人の話を全く聞かない女性が電話対応するときがあります。
こちらが話している途中に、かぶせるように答えるでも最後まで聞かないから見当はずれの回答になる要領を得ないから再度話すかぶせるように答える（以下、無限ループ）。

経営者は、まず基本的な従業員教育にも力を入れないと、名店の名が泣きますよ。

This place is one of the best high end eel restaurant in Tokyo, in my opinion. The quality is comparable to Ichinoya and Nodaiwa.