合羽橋道具街 包丁専門店 ユニオン・コマース

023年8月に家族旅行中に東京で包丁を購入しようと検討していたときにこのお店を見つけました。確かフォーラムで読んだ気がします。文化ナイフは一週間前に大阪で購入していたのですが、浅草エリアに滞在していたので見に行くことにしました。合羽橋エリアにはかなりの数の店がありますが、ほとんどが高級または高価で、やや敷居が高いように見えました。このお店は小さめなので雰囲気がよかったです。おそらく品揃えは他の店ほど多くはありませんでしたが、オーナー兼マネージャーは英語を上手に話し、私の用途と予算に合った二切ナイフをいくつか提案してくれました。結局、160mm 3プライ VG5 玉鋼を購入しました。手に持った感じもよかったので、購入プロセス全体（プレッシャーがなく、楽しかった）とオーナー/マネージャーとの会話を楽しみました。ナイフを一晩放置して、朝引き取ってもらうために彫刻してもらいました。偶然ですが、同じ時期に私たちの友人が浅草エリアに滞在していて、ナイフを購入しようとしていました。私は彼らに店のことを話して、結局彼からも2つ購入しました。このお店をお勧めします。

土曜日に、夫婦で合羽橋に買い物に行きました。自分は単なる運転手兼荷物持ちなので、何を見ても良くわからないのですが、目の前に包丁専門店があると、ビックリして眺めていました。今回は他の買い物でいっぱいになり、時間切れで入店出来なかったので次の機会には是非拝見したいですね。

Great selection of knives, staff spent a long time helping us select two beautiful knives. One spoke just enough English to communicate the difference between the material and techniques used.

They also engraved our names in Kanji for free.

不愛想なんだけど^^;、不快感は無かった程度

そもそも、包丁目的ではなく砥石目的で合羽橋を散策
お店ではもちろん包丁では無く砥石を購入^^;

他のお店と比較して砥石が幅広くあった気がするし、目的の砥石が安かったので思わず。その砥石自体が合羽橋の他の店舗で扱ってなかったと言う点も何かこだわりを感じるかなと勝手に。

話しやすい雰囲気ないけど、気になったら聞いてみるのも良いんじゃないかと、包丁はいろいろあったけど砥石が目的でほとんど見てないので何とも言えませんが、商売は下手そうですけど正直な商売をしている感じはしました。

Great knife shop with a good selection. Staff was very friendly and helpful! English was no problem

Excellent service, staff spoke enough English to communicate differences between different grades of steel and types of handles. They engraved the knife at no charge, very large selection of knives.