和心庵のら

「最近感動したことってなに？」って遠くに住む古くからの友人と電話で話していた。真っ先に思いついたのは先日恵比寿４丁目の和食のお店「のら」さんに伺った時の話。お店は店主一人で営業していた。お客さんは４人。注文を取るのも店主で料理を作るのも店主。所謂ワンオペの状態でした。忙しそうだな。。やっぱコロナの影響で一人でやるしかない状態なのかな？と勝手な心配をよそに頼んだ料理を頂いて絶句。何一つ手抜きなしのすべてが異次元パーフェクトな料理だった。

お米は炊き立てで甘い米の香りと粒立ちが良くおかずが無くても頂けるような完成された炊きあがり。みそ汁はちゃんと出汁を引いている。付け合わせのインゲンはサクッとした歯ごたえが残る絶妙な茹で加減で、魚は骨抜きも丁寧にしてありジューシーで絶妙な焼き加減に大感動しました。やっぱり和食って素晴らしい！

あんなに忙しくても口に入る時は完璧に仕上げる店主がまぶしくてかっこいいなーと思うと同時に最近フードロスの問題が取り沙汰される世の中。こんな食材を理解し最高の状態で出す料理人の存在はフードロス解決にも影響するのだろうなと思いました。「のら」さんおすすめです。

本日初めて伺いました。
とても丁寧な料理、新鮮な魚、ひさびさに美味しい料理という物を頂きました。
コロナ禍でとても大変だと思いますが数少ない名店の一つだと思います。
今度はランチでも伺いますね！
応援しております！
ご馳走さまでした

丁寧なランチがいただけます。魚の種類も豊富で満足

ランチにお邪魔。
お魚が、美味しく接客もいい。

新鮮な魚と野菜の和食が楽しめる。お酒もワイン〜日本酒まで豊富。

ありきたりなメニューと思いきや、
テーブルに並ぶと撮りたくなるくらいの
見栄えと美味さで、思わず笑顔になってしまう料理の数々。　　
静かに流れる時間。　
運ばれる料理を見ながら、それを語る。
ステキな時間。
一品一品それほどのボリュームもないので次々と食せます。
鍋も美味しかったですね。
何よりも新鮮さを感じ取れます。
色、味、盛り付け、最高です。

落ち着いた店内、そして客層。
ディナータイムは本当に心地良く過ごせます。
場所をわきまえられるオトナのためのお店。

恵比寿近辺はなかなか美味しい和食屋さんに巡り会えないのですが、焼魚定食を食べたくば、こちらへの訪問をお勧めします。千円前後で新鮮素材の焼魚を食べられるのはこの界隈ではこちらが随一ではないでしょうか。魚は日替わりで、何種類かから選ぶことができますが、当然ながら売り切れもあるので早い時間の訪問がお勧めです。店員さんも気さくにお勧めを教えてくれたりします。この日は、同行者が皆、店員さんお勧めの太刀魚を頼んだので、鰊にしましたが、太刀魚が実に美味そうでした。でも鰊も勿論、美味かったですよ。