鮨 かの

This is one of the best sushi shop in Tokyo. Every dishes are surprising good and detail. The owners are very kind and friendly. You have try it once in the life time.

＊春の旬ネタ鮨30貫チャレンジ

江戸川区の住宅街にある御夫婦で営むお寿司屋さん！
怒涛の30貫プラスα！本当にぜーんぶ美味しかった！
大将女将含め寿司好き達のトークが楽しかった！

お寿司は肉厚でネタが大きいイケメンフォルム！
利益ド返し？の高級ネタも多かった！

ネタは豊洲市場と小田原の競り人の2ルート！
30貫のセトリは女将さんが作成！
シャリが切りたての時はトロやムツなど脂が強い魚を！
きつくならないようにリストも工夫が見えて面白かった！

シャリは赤酢と少しの米酢！
大きめのネタにも負けない力強いシャリでした！
砂糖を一切使っていないので全くもたれなかった！

季節を変えて30貫試してみたくなった！
30貫チャレンジは貸切予約必至です！

<30貫コース>
あおさの茶碗蒸し
あおさたっぷり！だし醤油で味わい深く！
真鯛 卵
季節ものの卵！
真鯛 小田原
嫌なねっとり感皆無！肉厚！
春子鯛 小田原
昆布締めは敢えて軽く！旨味抜群！
金目鯛 稲取
綺麗で肉厚な稲取のきんめ！
カイワリ
初めて食べた！シマアジのよう！うんめ！
子持ちヤリイカ印籠
半分は卵、もう半分は小松菜とシャリ！
さより
食感、バランス素晴らしい！
真鯵 鹿児島 泉
ネタの下にはネギ·生姜·紫蘇！
鰯 大阪
活き〆！超新鮮かつ
帆立の卵巣 レバ刺し
今の時期特に大きい卵巣！日本酒との相性良き！
太刀魚 炭火焼き
太刀魚の卵の餡とシャリとの組み合わせ！
小肌
安定の美味しさ！贅沢に2枚重ね！
白海老
さっぱり塩で！極上のねっとり感！
車海老
天然車海老を酒蒸しに！
バフン雲丹
濃厚で旨味強い系！贅沢に山盛り！
穴子 塩
今回No. 1！立派な穴子の絶妙な解れ具合！完璧！
干瓢巻き
立派な干瓢！海苔も美味しくてビックリ！
きんきのスープ
フルーツトマトとの組み合わせ！前半戦リセット！
赤身 太平洋 釣り
赤身感強い石司さんの鮪！酸味は少ない！
中トロ 太平洋 釣り
程よく乳化する感じが心地良い！
赤むつ
少し湯通し！炙らなくてもこの脂の旨味はすんごい！
黒むつ 東京湾
黒むつは炙りで！皮目の香ばしさが良き！
北寄貝 長万部
ここから貝ゾーン！食感が良いね～！
青柳
珍しい青柳の握り！低温で軽く処理！
あさり 愛知
丁寧に処理！贅沢に5個も使用！
鮑
こんなにしっかり味わえる鮑はない！うんま！
赤貝 宇部
立派だが臭みなし！食感も良き！
赤貝ひもきゅう巻き
まさに萌え断！食感と複雑な味わい！好み！
天然帆立煮びたし
赤酢のシャリに負けない天然帆立！
あおりいか
ねっとりだが残らない！白海老っぽさあり！
ムラサキ雲丹
やばかった…すーっと口に拡がる心地良い旨味！
穴子 つめ
これまた絶妙…塩も良いがつめも良き！
葱とろ巻
太巻きのボリューム！芽ネギが良い仕事してる！
玉
地元のハチミツを使用！ふわっふわ！
しめのお椀
貝出汁しっかり！

なんと36品…幸でした。

少し離れた場所にありますが、喧騒から離れた場所で落ち着いて食事を楽しむことができました。

出来立てのお米から赤酢を混ぜる工程を見させていただきました。

大将も女将さんも素敵な方で、お料理はもちろん会話や場まで楽しませていただきました。

寿司だねへのこだわりも素晴らしく、日本酒との相性もよかったです。

寒い日に訪れましたがぬる燗、熱燗とのペアリングも完璧でした。

また寄らせていただきます。

江戸川区の環七から横道に逸れた、住宅街にあります。
ここが江戸川区？それも江戸川区の外れなのになぜこんなに素敵なお店かあるの？と驚きます。

寿司ネタすべて絶品。
雰囲気も最高です。
いまはカウンター席: 7席のみの営業なので、さらに予約が取れなくなっています。

江戸川区名物の小松菜サワーを是非お試しください。
小松菜をジューサーにかけてそこに、焼酎をいれ炭酸か水でわります。
小松菜の味か濃厚です。

手に乗せてくれる溢れいくら、うに、デザートのアイスもとても美味しかったです。

お値段はおまかせ16000円のみだそうです。
お酒は別料金。

土曜のランチ、ショートコース10千円での利用。
大将、女将さんがとっても気さくでゆったりとした時間を過ごせました。
ショートコースですが、ボリュームは十分で女性はむしろ多いくらいかもしれません。
料理はもちろん、お酒もかなり拘ってらっしゃるようで、お任せで日本酒のカップリングもできるそうです。
リーズナブルなお店ではないので沢山は行けませんが、特別な日に利用したいと思えるお店です。

会社の上司に連れられ、初めて行ったお店でしたが、とても美味しくて大満足でした
写真以外にも、 二種類の雲丹や、鮪なんかも赤身やトロに漬けと！どれも本当に美味しかったですｯｯ!

ご夫婦でやられていて、大将も女将さんもとても良い方でお話をしているのも楽しかったですぜひまた行きたいです

(お値段はそれなりに…笑)

握りのお寿司を食べる気持ちで伺ったのですが、茶碗蒸しやお刺身がでてきたりとても豪華な卵かけご飯などとても焦らされました。

こだわりの品々はとても美しく、食感や味共に普段は味わえないものが多くとてもワクワクしながら一品一品楽しめました。

鮨かので、美味しいお寿司を堪能！！

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、一之江の「鮨かの」さんにやってきました！！
鮨かのさんのカウンターで、大将と話しをしながら、
美味しいお寿司を堪能いたしました。

＜料理＞
・青海苔あんがけ茶碗蒸し
・キス昆布〆、卵黄醤油、カラスミ
・玉子御飯、マスコ
・佐島産タコ
・岸和田産アジ
・カスゴダイ
・ホンアラ酒蒸し
・太刀魚炭火炙り
・岸和田産イワシ
・大船渡産本マグロ漬け
・シロイカとウニ
・ノドグロ煮付け御飯
・シマアジあん肝和え
・サバ
・甘エビ昆布〆
・シンコ
・コハダ
・バフンウニ
・ネギトロ
・穴子
・カンピョウ巻き
・シジミ汁
・ヨーグルト小松菜アイス