京都 瓢喜 新橋店

【京都 瓢喜　＠新橋】

上海から数年ぶりに帰ってきた関西住みの友人が所用で東京へ。
日式料理ではなく日本料理に飢えているらしく、こちらのお店でサシ飲みしてきました。

以前、京橋店にお邪魔した際、料理も美味しかったし雰囲気も良くて好印象だったので、新橋に姉妹店があるのを見つけてすぐ予約しました。
場所は、新橋駅すぐ近くの『ペルサ115』というビルの6F。
ここから眺める新橋の夜景もなかなかいいものですね。
店内は全室個室なので、周りを気にせず友人とも色んな話で盛り上がることができました。

京橋店では六白黒豚をいただきましたが、今回は近江牛と京都ぽーくの食べ比べができるコースを選んでみました。

水明コース

先付：胡麻豆腐
胡麻の風味が濃厚でねっとり柔らか食感で美味しいです。

進肴：鱧と松茸の土瓶蒸し
お久しぶりの土瓶蒸し。
この時期にしか味わえない贅沢なハーモニーですね。
旬の『名残』と『走り』の出会い。
はぁ～、しみじみ美味しいです。

造り：戻り鰹／香味ぽん酢掛け／帆立キャビア添え
これもまた美味しかったなぁ。
鰹自体も当然良いのですが、香味ぽん酢の塩梅が絶妙。
自分はあまり酸味には強くなくぽん酢とかはあまりつけない方なのですが、このぽん酢は美味しくて鰹にたっぷり掛けて食べると、ほんと美味しかったです。
キャビアが挟まった帆立も美味しくて、満足ですね。

凌ぎ：特大ボタン海老
デカい！
酢橘をちょっとかけて食べるとたまらない美味しさです。
凌ぎというよりちゃんと一品として満足させてもらえるものですね。

出汁しゃぶ：近江牛ロース／京都ぽーく／野菜盛り／出汁／ぽん酢／薬味
そしてメインの出汁しゃぶ。
近江牛と京都ぽーくの食べ比べ。
まずは野菜や赤こんにゃくやお麩に火を通して、しばらくしてから肉をしゃぶしゃぶします。
地味にこのあたりの具も美味しいです。

出汁とぽん酢の2種類用意されていて、牛がぽん酢、豚は出汁で食べるのがオススメとのことです。
それにしても肉の見た目が素晴らしく、しゃぶしゃぶする前からもう美味しさが伝わってきますね。

そしてたっぷり用意された刻み葱。
この葱を肉で巻いてパクリといただきます。

牛はぽん酢でいただきましたが、口の中でとろけていきます。
肉の旨味とともにネギのシャキシャキ感と香りが広がってきます。
これが最高に美味しいです。

豚肉も負けていません。
こちらは出汁でいただきました。
この出汁が美味しいし、豚肉は良質であっさりした味わいですが脂身の甘味がたまらないです。

個人的に出汁が美味しくて、後半は両方とも出汁でいただきました。

〆：生蕎麦
肉の旨味が残ったしゃぶしゃぶのスープに蕎麦を入れていただきます。
味変にカレー粉も用意されていたので、出汁に少量入れましたがこれもアリですね。
美味しかったので、結構入れちゃいました。
そして、葱も追加してたっぷりの葱を蕎麦とからめて食べると最高です。

デザート：ほうじ茶ぷりん
何気に美味しいぷりんです。
友人はこのプリンめちゃ美味しいと絶賛してました。

いや～、大満足のひと時でした。
季節を感じられる料理の数々。
夜景も眺められる個室で落ち着いた雰囲気。
サービスの行き届いたお店の方の振る舞い。
どれもほんとに良かったです。

友人曰く『真面目なお店ですごい好感持てるね。今度義実家の人を連れてきたいなぁ』とのことでしたが、自分もまた行きたいお店です。

新橋駅からすぐの場所

お席は全室完全個室のようです。
窓側のお席だと方向によっては電車や新幹線が楽しめます。お友達と新幹線が何系とか新型とか話もしたり、電車が好きな子供も楽しく過ごせそうです。

雰囲気の良いお店でデートにも、友人とのお食事会にもよさそう。
個室だから周りが気にならず、休日の訪問だからかお子様の声も聞こえたので、家族でも利用しやすそうです。

京都ぽーく 出汁しゃぶ会席に飲み放題をつけました。
飲み放題のビールは瓶ビール
テーブルに焼酎や炭酸、氷はセットされているので飲みたい時に自由に楽しめました。

季節の食材のじゅん菜や鱧も食べられて夏らしさを感じました。

お食事は美味しく、美しく、器や食材に季節感を感じられてとてもよかったです。

このコースのメインの出汁しゃぶはすっきりとした味わい。夏にもぴったりなお鍋です。
京ぽーくという豚肉も美味しい。
お肉をしゃぶしゃぶして、出汁に刻みネギをたっぷり入れてお肉と一緒にいただきました。

はじめは出汁だけで、途中からお肉に柚子胡椒を乗せて味を変えていただきました。
オリジナルの柚子胡椒がとっても美味しい。旨みがある

IHなのでお鍋でも周りが暑くなることもないです。

今日は夜の新橋へ！！
やってきたのはＳＬ広場からすぐ、「瓢喜 新橋店」さんです！！

今回利用したのは「六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良」5000円也。
このお値段で先付・お造り・凌ぎ・六白黒豚と野菜の盛り合わせ・薬味・出汁・生蕎麦がついてきます。

個室のみの格式高いお店ですが、リーズナブルに味わえるおトクなセット！！

さすが「出汁しゃぶ」と銘打つだけあり、香り高いお出汁が秀逸。
六白黒豚のお肉をくぐらせてツルリといただくと、その甘さと繊細な味わいに、思わずうなずき続けてしまいます。

生蕎麦も実に香りがよい！！
このお店は、和の雰囲気と味だけではなく、芳しい食材の香りをふんだんに楽しめるお店です。

オススメです！！

土曜19時予約して来店
店内は個室多めの通路狭め
ぶりしゃぶと豚のコースをオーダー
ぶりしゃぶ、豚ととても質が良く、薬味のねぎがとても合います
出汁とポン酢につけていただきました。有料でごまだれも追加可能です
2人で個室を利用しましたが、大柄な2人には少し狭く感じました
店員さんは笑顔で対応していただいたので、とてもよい時間が過ごせました

もう20年来お世話になっている大先輩との会。
コロナのあおりで一時期大変そうでしたが、さすがは実力者。

新しい仕事の依頼もあり順調そうでした。

ここはメインはしゃぶしゃぶですが、ドリンクも飲み放題が3種類。

ライト2,200円
プレミアム3,300円
プラチナ4,400円
と3ランク用意されています。

選んだのはライト。
ビールは瓶ビールで
焼酎なども銘柄が一種類ですがそもそものセレクトが良いので充分です。

ビールはスーパードライ。
焼酎は芋が富乃宝山、麦は中々。

さて料理と。

まずは胡麻豆腐とサバ炙り寿司。
あっさりコクのある胡麻豆腐は柔らかく、食感も楽しい感じ。サバ炙り寿司は酢の味付けがちょうどよく、これからのコースにはちょうど良い味付け。

続いて
鰤の湯引き鬼卸香味ポン酢。
鰤を軽く湯通しし粗く刻まれた大根にポン酢を添えていただく。
鰤の甘みが絶妙に際立つ味付けで、それぞれの良さは引き立てている。

続いてしゃぶしゃぶ。
六白黒豚のお肉。
野菜盛り。
ポン酢とつけ出汁。

出汁の効いたスープに通すお肉と野菜はほんのり香りと出汁とが程よく素材の良さをくわだて、たっぷりネギと絡めていただくことで、複雑な味わいがたまらない。

白菜などは出汁を染み込ませて、噛めば噛むほど旨さが際立つ。

ほうれん草
れんこん
もやし
くずきり
こんにゃく
えのき
椎茸
など、多彩の種類が豊富なのもうれしい。

最後は生蕎麦を鍋の出汁にくぐらせていただきます。

一緒にカレー粉をつけてカレー味も楽しめて、とても嬉しい〆方。

それぞれ個室で、周りの目を気にすることなく楽しめます。

デートや接待など活用できると思います。

【最寄駅】
新橋/JR

【予算】
6000〜8000

【予約】
ネット予約
土曜日18: 00〜訪問

【メニュー】
・胡麻豆腐
・湯葉茶碗蒸し
フカヒレ餡かけ
・造り
ホタテキャビア添え、ぶり
・春雨からすみ
・六白黒豚、野菜盛り
しゃぶしゃぶ
・鯛茶漬け
・黒糖庵

【概要】
ビジネス街の中心で新橋の象徴でもあるSL広場を眺めながら個室で京料理及びしゃぶしゃぶを味わえるお店。
デートや会食など様々な用途で使用できそうです。全室個室で着物を着たスタッフが丁寧に接客してくれるので、接待のお店としても恥ずかしくはないでしょう！

・個室

【メモ】
六白黒豚のしゃぶしゃぶが一押し！少し甘さがある肉のピンク色がなくなるまでしゃぶしゃぶして、特製のダシにつけて食べる。あっさりとしたダシにトッピングで特製の七味を加えながら味変を楽しむことも当店が推している。

あとは、ホタテに切れ込みを入れそこにキャビアを添えた一品。キャビアを余すことなく、適度な塩味と一緒に頂ける。

春雨のカラスミは、混ぜれば混ぜるほどカラスミが混ざり、アリ地獄のような一品。大葉を上にのせて、さっぱりとした良いアクセントになっていて美味しい！

このようなお店を知っておくと、なにかと使えると思います！
ご馳走様でした。

※投稿時3.08

新橋駅近く。個室、価格帯含め、ビジネスユースには間違いのないお店。
お料理はしゃぶしゃぶに少しお料理が追加された5000円のコースにライトの飲み放題2時間を追加しました。飲み放題は焼酎やウイスキー、グラスなどがすでにお部屋にセットされていて、セルフで作れるのが嬉しいです。
しゃぶしゃぶのは豚肉がとても美味しく追加注文でおかわりしました。
出汁つゆにつけてしゃぶしゃぶをいただきますが、そのお出汁でいただく〆のお蕎麦までしっかり楽しめました。

新橋駅から徒歩5分弱のしゃぶしゃぶ屋さん
個室でこの時期に使いやすいので友人と行ってきました

頼んだコース

六白黒豚　出汁しゃぶ懐石　京（8,000円）+飲み放題2000円

先付　進肴　造り　凌ぎ　六白黒豚　野菜盛　出汁　鯛茶漬け　デザートの構成で量もたっぷり！！

当日のメニューは、写真をご覧ください
担当の店員さんがついて配膳やしゃぶしゃぶを最初作ってくれるのでちょっとした高級感

国産の銘柄豚⾁とたっぷりのネギ、そしてこだわりの出汁の絶妙な相性は、店⾃慢の組合せ
はじめはネギたっぷりの丼が出てきてとても驚きましたがこの3つはとても合う！！！
豚肉は脂多いですが、薄いしししゃぶしゃぶするので余計な脂は落ちてお肉自体の甘味を楽しめます、この豚肉美味しかった

ほかの料理も盛り付けが美しく、和食っていいなあ～～としみじみ感じました
女子会でも使えそうです、あと会食などでも使用できる幅の広さがなんとも使いやすい

次はしゃぶしゃぶのほかにアラカルトでも楽しんでみたい

テーブルにあらかじめ設定されていたセルフ飲み放題も、仲間内で気軽に飲める良さがありました (^^)

豚肉とネギを一緒に合わせる訳（公式HPより）
ねぎに含まれる体の退社をよくする作用をもつ「硫化アリル」は、豚⾁に含まれる「ビタミンB1」の吸収を⾼める効果があります。
豚⾁とねぎを⼀緒に⾷べると、それぞれ⾷べるよりもより⾼い糖質の代謝、疲労回復効果が⾒込めるのです。
さらに、硫化アリルには抗菌作⽤や静菌作⽤、⾁の⽣ぐささを消す作⽤もあります。
豚⾁にはねぎ、ねぎには豚⾁、組み合わせてお召し上がりいただくことがおすすめです。

【営業時間】
月曜日～金曜日
12：00～14：00 (L. O. 13: 30)
17：30～23：30 (L. O. 22: 30)
土曜日17：30～23：30 (L. O. 22: 30)
【定休日】土曜昼、日曜祝日はご予約のみ

お仕事帰りにさくっとごはん

京都 瓢斗さんへ

私が頂いたのは
「六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良」
コースの種類も多いので用途に合わせて選ぶのもよさそう〜

ちなみに私が頂いたコースの内容は

︎⡱先付
玉子豆腐
外が暑かったので冷たいじゅん菜を使った出汁がさっぱり頂けて嬉しい〜
マイクロトマト可愛い

︎⡱お造里
鱧落とし
鯛

︎⡱凌ぎ
鯖灸り寿司
目の前で炙っていただきます

︎⡱出汁しゃぶ
六白黒豚
野菜盛り
つけ出汁

野菜盛りには珍しいいとうりや鉄分たっぷりの赤糸こんにゃくもありましたよ〜
葱はおかわり自由です！

︎⡱お食事
生蕎麦
1杯目はつけ出汁で2杯目はカレー粉を入れて頂いたのですが新しい！

甘くやわらかい豚肉を、たっぷりの葱と一緒に頂くのですがねぎには疲労回復や免疫力を高めるといった効果もあるので暑さと仕事の忙しさでバテバテだった私には嬉しい〜

店内は全室個室で換気も充分されているし感染対策もしっかりされているので安心してお食事ができるのが嬉しいです (*´˘`*)

完全個室で、静かでゆったりとくつろぎながら食事ができる。
出汁しゃぶがウリのお店で、とにかくたっぷりのネギとともにいただくしゃぶしゃぶがとてもおいしい。

鹿児島六白黒豚をしゃぶしゃぶでいただいたが、甘みのあるとても良い肉質の豚肉。
こだわりの上品な味わいのつゆに、たっぷりとネギを入れてお肉と一緒にいただく斬新な食べ方だが、これがとてもおいしい。
ネギがいくらでも食べられる。

京懐石のだけあり、先付け、お造り、しのぎなど、器も美しいが、味わいも品がある。

しゃぶしゃぶの〆は日本そば。
こちらも3分砂時計が落ちるまで茹でて、ネギがたっぷりのつゆといただく。
カレー粉も入れることができるので、カレーそばにもなってくれ、2通りの楽しみ方ができるのが良い。

店内は個室がずらりとし、とても清潔で好感が持てる。

仕事で利用しました。有名なお店で前々から行きたいと思っていて楽しみにしていましたが、値段の割にはう～ん・・・という感じでした。決して美味しくないわけではないのですが、特別これといって記憶に残るものもなかったです。完全個室だったのはよかったです。

会社の接待で利用しました！個室を用意してくださったので、じっくりと仕事の話も進みました。運ばれてくるお料理、すべてが美味しかったので、家族でも来てみたくなりました！出汁しゃぶ…ハマりそうです (笑)

時々新幹線がチラッと見える新橋の一等地にて名物出汁しゃぶのコースをいただきました
・
響きのハイボール、美味しい
・
梅の枝があしらわれた先付け＆鯖の松前寿司、柚子の器に入ったお造り
・
京風出汁しゃぶ　神戸牛　極上黒豚
きのこ　湯葉　餅麩
柚子胡椒とたっぷりのおねぎで
・
しなやかな神戸牛もさることながら、黒豚濃厚な旨味にうっとり
・
神戸牛ローストビーフの握り、〆のお蕎麦、黒蜜わらび餅
・
お店の方は、京都の本店でじっくり修行されたそうで、おもてなしの心も感じました?

気になっていたお店でしたが、味は普通。接客は良し。対応微妙。
頼んだ物が全然来なかったり、頼んだ物を忘れられていたり、色々と雑さが目立ちました。安い居酒屋と思って行っていたら別に良かったのですが、ちゃんとしたお店と思って行ったからこそ残念です。店内は綺麗でしたが店員さんはバタバタしていていますし、個室とはいえ全体的に騒がしいのでデートには不向きな感じが致しました。ご馳走さまでした。

お店の雰囲気がよく、お料理も繊細なお味で美味しかったです。
特に鯖鮨が美味しかったです！

店員さんの対応は良かったのですが、呼び出しボタンを押しても中々きてもらえず、何度も押しました。
店員さんの人数が少ないのかも。。

従業員が少ないのか、対応が遅く感じました。ですが対応自体はとても丁寧で「おもてなし」を感じました。コースの料理も申し分無くメインの豚しゃぶも甘くとても美味しかったです。ただ少し「待たされてる」感は否めませんでしたので4とさせて頂きます。

とにかくお店の雰囲気が良い。高級店の佇まいだったので、お会計が心配だったが、このクオリティーにしてはコストパフォーマンスが高い、お得な金額だった。夜景の見える席にしたので、風景も楽しめた。また来たい。

コースで利用しました。
出汁しゃぶの厳選豚肉！とても甘く濃厚な味わいで最初から最後まで美味しかったです。
付属の葱と一緒に食べると甘さが緩和されて温厚な味わいになります。

コースの種類もいくつかあるのですが、選んだのは、神戸牛・近江牛リブロース食べ比べ出汁しゃぶ会席 美山。美味しい和牛の食べ比べができるなんて、いただく前から美味しいに違いないとワクワク。

ドリンクは、大好きな響があったのでハイボールで。

先付は、胡麻豆腐の生雲丹を山葵添え。風味豊かな胡麻豆腐に、甘い雲丹がよく合って美味しい。

鯖の松前寿司。昆布締めしてあるのかな、酢飯の味も利いていました。

お造りは三種盛りは、この日は真鯛、赤貝、ぶり。その日の仕入れによって、盛り合わせは変わってくると思います。脂がのったぶりも食べ応えあり、真鯛はあっさりとした味がいただきやすいお造りでした。

お次のドリンクは出汁料理におすすめという、京都の蒼空という純米酒。さっぱりとして飲みやすく、確かにこれからメインをいただくのに合いそうな日本酒。

野菜盛りといってもすごい量のお野菜がでてきました。レタス、ほうれん草、えのき、たもぎだけ、九条ねぎに、近江名産の赤こんにゃくまで、もりだくさん。出汁の入ったお鍋に、豪快にいれていきます。

出汁がとても美味しいのですが、更におねぎや柚子胡椒を追加して自分好みの味をつくることができます。

お次はいよいよメインのお肉。神戸牛・近江牛リブロースです。出されたお肉の美しいこと。さしも美しい。

上質なお肉だから、あまりゆですぎずに、かるくしゃぶしゃぶしてお肉そのものの味を楽しみます。ホントに軽く出汁に湯通しする感じでとどめておきます。どちらのお肉も絶品で、どちらも同じくらい美味しい。柔らかさは神戸牛の方があった感じかな。ねぎをたっぷり巻いていただく食べ方もオススメ。

更にその出汁汁を使っていただく生蕎麦が美味しかった～。

最後のお料理は、近江牛のローストビーフ。噛めば噛むほど、肉の美味しさを味わえる一品。

最後は、笹麩饅頭。京番茶と一緒にいただきました。甘すぎないお饅頭で、さっぱりとしたデザートでした。

どのお料理も美味しくて、お酒も美味しく、大満足。何と言ってもメインのしゃぶしゃぶは絶品でした。次回はすき焼きをいただきたいな。きっと美味しいだろうな。

ごちそうさまでした。

彼との記念日に食事に行きました。
上品な店内と完全個室で二人の時間を楽しめました。
何より神戸牛がおいしかったです
お手頃な豚肉も食べ比べで頼んだんですが、神戸牛が一番だと思います (笑)