銀座 きた福

5万くらいのタラバ、毛蟹コースを頂きました。
時期からやや外れてましたが、とても味わい深く、サービス含めて満足できました。
残念なのは日本人客はほぼいません。
アジア圏の外国人が中心です。
蟹は刺身が栄えますが、味は焼きなどの火を通したものが旨いです。
やや高いですが、蟹以外の食事も拘っていらっしゃるので、再訪させていただきますね。

味も最高だし、大将も最高なのに女将さんが愛嬌が無く、無愛想で接客態度が良くない。

お店を紹介した知人も同じ事を言っていて自分の周りには多数からこの同意見が多い、 お店の質を下げてる。
接客含め飲食店の質が問われる、味や店舗は最高、文句なしなのに足を引っ張ってるのは正直勿体ない。

鱧と大毛ガニセット　1人前　約5万円
約1週間ほど前に　行ってきました
何故　この店が”ミシュランの星”なの？
女将の対応　コンビニの高校生のバイト以下
料理　何故5万円もするの？
特に　鱧　：　京都で　味わったことがありますが、干からびていました　鱧の名前に値しません
二度と行きません
来年のミシュランが楽しみです

特製たらば蟹しゅうまい（8個）4500円をテイクアウト。具の9割以上がたらば蟹と聞いていましたが食べると本当に蟹を感じます。というか、むしろ蟹しか感じない。これは蟹好きにはたまらん。
個室３部屋のお店なので訪問時には予約必須ですが次回はお店で食べたい。

それなりのお値段がするのに人気です。
でも使っている蟹は間違いない品質の蟹で、身も厚く詰まっていて味は最高でした。
生の甲殻類にアレルギーがあるので生は食べないでいようと思っていたが、きちんと火を通して調理してくれた。
高級店でも食べ方は当然お客の立場から、が好感が持ててさすがと思いました。

２年前に友人の退職祝いに利用しました。２種類のカニをお腹いっぱい食べられて満足です！　正直、銀座で蟹なんてお腹いっぱいにならないと思っていましたが、食べきれないほど贅沢に蟹を味わえたので驚きました。目の前でさばいてくれるのは圧巻でした。耐性ない方は解体ショーをお断りしたほうがよさそう。お値段が高いので頻繁には伺えませんが、贅沢に蟹！という日はここしかありません！

個室の雰囲気、サービス、味、全て期待以上の隠れ家。蟹座好きにはたまらない、目で見て楽しむ、お座敷料理の傑作です。レア、ミデアム、ウェルダンと、まるでお肉の様に蟹肉を嗜む食べ方には驚き！デザートまで抜かり無い計算された味が一流店の凄みを感じさせます。越前蟹の季節には、特にお薦め。

部屋と料理のルール
個室3部屋、1部屋3名以上。
3人の場合タラバガニ3㎏・毛ガニ1㎏以上1杯
4人の場合タラバガニ4㎏・毛ガニ1㎏以下2杯
経営者は料理人ではないが、北海道の蟹に感動し、北海道の名店の店主が直接、料理全般を伝授。現在は料理長が調理。
良い点
1, 蟹料理店にありがちな、嫌な匂いなし。掃除が行き届いている。
2, 蟹で金を取っているので、酒はあえて割安の価格設定。
3, 当たり前だが、蟹は全て生きていて、身が詰まっていて、大変旨い。
4, 個室に料理人が来て、目の前で解体ショー。料理人も大変、感じが良い。
5, 仲居さんが素晴らしい。
あとは、もう少し、照明が明るい方が良いのでは。

蟹を食べるなら最高に美味しいお店です。職人さんが目の前で生きている蟹をさばいてくれます。
蟹の刺身　天ぷら等お願いすれば色々作ってくれます。また、蟹以外にもジビエ料理が食べたいや幻の尾崎牛が食べたい等の要望があれば予約の時に伝えておくと用意もしてくれます。締めのご飯も雑炊や白米等頼んでおけば変えてくれます。個人的なおすすめは白米にウニといくらを頼んでおくととても美味しいです。また、ワインやシャンパンなどのお酒も幅広く取り扱いがあり、特にケンゾーエステイトのワインは赤でも白でもロゼでもどれでもおすすめです。個人での食事になるので、プライベートも守られていて、接待等にも向いています。注意点は料金は高いので味は最高ですが、コスパはイマイチです。

蟹の美味しい季節を想定してこちらを予約しておきます。銀座店は席数がとても少ないのですが、
約1年から半年前に予約を入れれば席は確保できます。冬は松葉蟹が食べられる貴重な季節なのでおススメです。目の前で板前さんが生きている蟹をさばいてくれます。メニューにはのっていませんがお願いすると天ぷらを作ってもらえて、それが最高に美味しいです。季節によってコース内容とデザートが変わるので、いつ行っても新鮮味があり楽しめます。
ドリンクは種類豊富ですが、珍しいところでケンゾーエステートがオススメ。白も赤も扱っていて料理にとても合います。ペアリングを楽しめます！

名店きた福
目の前で蟹をさばき食べさせてくれる店はそうないだろう。
本日は、タラバ2キロと毛ガニ1キロを2人で。
個室なので子供も
だけど、脚をハサミで切られるのは衝撃だったよう。。。
星が4つなのは、2人で11万と高いけど、尺が短くもうちょっと、長くいたかった、
ご飯、サービス、蟹のクオリティは、日本一だと言えます。

「銀座きた福」

銀座駅から歩いて5分ほどの場所のビルの3階にあります。
お店の店内は3部屋だけの完全個室。
料理は全てコースです（25，000円～40，000円）

活毛蟹と活たらば蟹のコースを注文しました。
この日は5キロのたらば蟹を用意してもらい、その場で調理がスタート。

板さんが目のまえでたらば蟹をまるでショーのように解体していきます。最初はたらば蟹をそのままお刺身で食べて、次に茹でて、最後に焼き蟹で。

予約必須。
接待や記念日におすすめです。