玄品 中野

席数は少ない
フードメニューはふぐ料理がメイン
コースで注文がスタンダード
鍋は店員さんが調理と食べ方の説明をしてくれる
トイレは出入口の近くにあるのでわかりやすい
店内は完全禁煙だが出入口外に灰皿有り

毎年寒くなると利用します。
コース料理に好きなメニュー二品を足すのがいつものパターンです。
一度天然フグをいただきましたが、養殖物で充分美味しいですね。

ひれ酒のつぎ酒にも炙りヒレがついてきて、お得。てっさが肉厚で美味しかった。
混んでいて、店員さんが疲れていそうに見えた。

お店が悪いわけではないのですが、お酒を飲んで大声で話す人が多くて心配でした。

玄品ふぐはどこも美味しい。中野は目立たない店構えで
仲間に渡す名刺を貰いに行ったら、
責任者のような方から玄品ふぐ新宿、自由が丘、世田谷のチェーン店の名刺をいただきました!
行動範囲が広がります。

飲み物のオーダーから手元に来るまでがハンパなく遅い
スタッフの対応は問題ないけど系列老舗他店と比べるとマイナス大きい
高円寺店閉めて中野で集客するにはお店のキャパはかなりせまい。

料理は美味しいが、店員の接客レベルがあまり高くない（支払う価格に対して、見合うレベルではないという意味）のと、洗浄機で洗ってると思しき食器やシルバーに汚れが残っていることが多かったのが残念。
あと、あまり広くない店の構造上仕方ないとは思うが、厨房と客席が近いので、オーダー通しやそれに応じる厨房の声などが、ほぼ丸聞こえなのも、若干残念。
もうひとつ言えば、1人5,000円以上払うふぐ料理屋のBGMがブルース・スプリングスティーンのBorn in the USAってのはどうなんだろう。曲自体は好きなので、そっちに罪はないけど. 。