岩澤

本日初めて利用しました！
お味も美味しかったし、色々と工夫されている凝ったお寿司は本当に最高でした。
初見のお客の私達に色々とお話して頂いき、店主の人柄も素敵でした。本当に良い時間を過ごしました。
近所なのでこれからも定期的にご贔屓にしたいと思う素敵なお店ができて嬉しい限りです。

不動前住宅街の中にある隠れたお店
不動前は口コミの良いお寿司屋さんが多いイメージ

日曜20: 30から予約が取れました
席は8席しないので行きたい日が決まっていれば早めに連絡するのが良さそう

お寿司はすごく美味しかったです。ホスピタリティも良
また行きたい。

今まで食べた中で最高の寿司屋。
ミシュラン１つ星という肩書きとミシュランの寿司は当てにならないという噂を聞き、期待と不安が折り混ざる中で来店。
正直銀座では、シャリはとにかく固く炊いて、赤酢をキツくすれば良いと思っている寿司屋が多いです。
その様な中、ここの寿司はバランスが良くて食べ疲れません。
次々と出てくる気の利いたつまみや親しみやすい接客も大きな魅力です。
美味しいお店とまた来たい店は違うと思っているタイプですが、久しぶりにまた来たいと思うお店を見つけました

2年ぶりの来店、来たい来たいと
思いながらタイミング合わず。初来店の時、ポン酢を飲み干すほど色々なものが好みにピッタリだし、毎回出てくる季節の茶碗蒸しが大好きです。仕事も細かくネタによって変えてくれるシャリもよしっ。オススメの寿司屋の一軒。

大先輩に連れて行って頂きました。
握りや焼き物香の物など入り乱れて提供して下さるスタイル
一通りまで二時間ほど様々な品でのんびりと楽しませて頂きました
また大切な方を連れていきたいと思えるお店でした

お酒に合うおつまとお寿司が次々出てくる。どれも美味しい。握りのご飯のほどよい柔らかさとネタに応じて使い分ける酢飯のバランスに職人技を感じる。
値段それなりなので記念日にまた行きたい。

はじめての利用でしたが、美味しいお鮨と素晴らしい空間で良い時間を過ごさせていただきました。
１人でも大切な人との会食でも楽しめる貴重なお店だと思います。また利用させていただきます。

素晴らしいお店に出会えて嬉しい時間でした。大将のお人柄が素敵で、お店の雰囲気が締まりながらも和やかさと活気があります。客前で弟子を叱るような、不必要な緊張感を作っちゃう店もある中、ここのお店は都度都度スタッフに指示を出すんですがそれがとても上手で。それが店内に活気を生んでますね。ちょいちょい客にも話しかけてくれるのも嬉しい。
お味の方も少量が多品目で頂けます。お酒も進みますね。この日はちょうど大好きな伯楽星や田中六五があったりとかなり好みでした。

また定期的に伺いたいですね。

あ、一点だけ、ホールスタッフの女性がガッツリネイルしてて、飲食であれだけのネイルは無しかなと思いました。

「優しいお寿司」で有名な岩澤さん。基本的にはお任せですが、追加で握りを頼めるのは、食いしん坊でなくても嬉しいです。俳優のようなキリリとした面立ちのた大将は一見話しかけづらいですが、優しい笑顔で接していただけました。内装もシンプルで落ち着けます。

以前、記念日に伺いました。
行ってみたかったお店でもあったので入るまで緊張してましたが入店してからは大違い！
とても感じのいいスタッフと
小皿とにぎりの交互のコース。
もちろんどの料理も美味しかった！
決して安いお店ではありませんが満足度はとてもたかい！
また、必ず行きたいお店です。
記念日増やすしかないかなぁ〜

Exceptionally delicious sushi and fine attention to detail, including alternating sushi vinegar (red or white) in the rice to go with the type of fish.

Sushi and tsunami are categorized either (1) above expectations or (2) far beyond expectations.

Best sushi in Tokyo.

Should be rated higher.

コースで全部大将にお任せ
握り、刺身、酒のアテ、バランスよく心地よいテンポ、順番で出してくれる。
ガリや味噌汁など、脇役までももちろん最高。

自分の好みを言うと、おすすめの日本酒を出してくれる。
コースが終わるとおかわりや、コースで出せなかったおすすめも頼むことができる。

大将はズケズケと話かけてくるわけでもなく、心地よい会話を、楽しめる。

最高の経験を体験できる場所です！

匠系の中では上位に入るお鮨屋さんではないでしょうか。
曲線を意識した内装も素敵ですし、住宅街にひっそりある隠れ家的な佇まいも気に入っています。
大将も優しく心も舌も満たしてくれる良店です。

Amazing sushi restaurant.
Course is very reasonable at 20000 yen.

After the course is over, you can order a la carte which i highly recommend.
The chef will recommend you some seasonal stuff that was not part of the course.
I also recommend some rolls like negitoro.

One of my favorites here is arkshell that is cracked to order. Freshest arkshell I have ever eaten

Costs as much as a 2 star restaurant. Head chef was also quite strict on the way you eat his dishes

美味しいおつまみと握りがおまかせ形式で出てくる流行りの方式で鮨が楽しめるお店。ネタに合わせて3種類のシャリを用いて提供する握りには唸るものがあります。日本酒も飲み進めていくうちにおすすめのものを次々とおまかせ形式で出してくれるので、あまり考えずに出てきたものを楽しめば良いため、接待とかデートとか会話にも気を配りたいときに良いと思います。なお食事は2万円ですがお酒はそこまで高くないので総額は想定よりは行かないと思います。

今日初めて訪問させていただきました。今日の体験だけで星に評価を付けることは無理があるので、日本人らしく星3つにしましたが、残念ながら意味はありません️。68歳の私には選択ができないコース料理を全うするのは無理なので途中でリタイアしました。私個人としては、食べたいものを自由に頼んで楽しみたいのですが、それではお店側に無駄が出るというのも理解できるのですが、だからと言って腹いっぱいは無理でした。お酒6杯は忘れてください。