そば専門店 田そば

他の人の口コミのとおり、蕎麦は立喰のレベルではなく本当に美味しかった。
だし香るツユも美味。甘さは控えめ、かつ醤油の辛さも無く、蕎麦に非常に合っていました。

ただ、春菊天ぷら蕎麦で650円は高いかなぁと。
味を考えると納得は出来ますが。

天ぷらそばを食す【650円】（2022年4月）

まず、値段が高い印象。
店内5名までの制限があるので昼時でも窮屈にはならない。
天ぷらは小エビのかき揚げ。
汁はしょっぱめ。
蕎麦の質量は十分。
卓上の七味、ゆず七味、辛味、カウンターの山椒と蕎麦湯など楽しむ要素はあり。

小伝馬町駅からすぐ
朝の8時30分頃に来訪、朝の時間帯が9時までということもあり待ちは出ていませんでしたが店内はしっかりと人で埋まっていました。
こじんまりとしたお店で店内で食べられるのは5名ほど

天ぷらそばを注文、550円
麺・つゆ・天ぷら全てとても美味しい
つゆを最後まで楽しめるようにそば湯あり、店内の壁に貼ってあるポスターからもお店の方の強いこだわりを感じます。
近くにあったら毎日通いたいお店です、ご馳走様でした

噂の人気店へ行ってきました。通勤路の途中下車上にありますのでタイミングが合えば行けるのですが営業時間を考えるとなかなか厳しいです。朝の営業時間6: 00-9: 00
小伝馬町駅を下車4番出口を出て直ぐのところにお店はあります。感染症予防の関係で店内５名までの入店。実際カウンター５名がMAX。店外一番目で待ちます。
券売機を外から覗きどれにしようか迷いますが今回は花巻そばにちくわ天をトッピング。オーダーからそばを茹でるようで少々お時間がかかります。
評判通りの出汁の香りが良い、勿論お味も。立ち食いそば屋なのに箸置きまでセットされていて、立ち食いそば屋さんレベルでは無いです。
立ち食いそば屋はワンコインとゆうイメージですがここは少々お高めです。
しかしながら通う価値があると思います。
出汁は江戸橋ジャンクション近くの鰹節卸問屋直営のそばよしさん同様のレベルなのにお蕎麦自体も生蕎麦だと思うのですがとても美味しいです。
天ぷらも美味しい。
寄り道する価値あり。
いつもより少々お高くても食べる価値ありのお店でした。

天もりそば610円+大盛り120円
立食いそばの中でも一線越えて高いです。
しかし蕎麦や箸置き、箸すらこだわりを持って提供してる意思が感じられ、この価格に納得は出来ます。
つゆが出汁があまり効いてなく、醤油辛いですので、星3の評価です。
好みもあるので、星4でもおかしくはありません。

アクセス
東京メトロ日比谷線・小伝馬町駅より徒歩1分

訪問回数
初めて

用途
一人でランチ

概要
小伝馬町駅からすぐの交差点に面した立ち食い蕎麦のお店。
朝とお昼のみの営業となっており、13: 30にはお店が閉まるので注意が必要。
飲食業界未経験の店主が初められたお店ですが、つゆからこだわる情熱にファンが増え続け、今では行列のできる立ち食い蕎麦屋さんとなりました。

メニュー
お蕎麦は温かいものと冷たいものが両方用意されており、かき揚げやとろろなど一般的な蕎麦屋と同じようなトッピングが可能です。

特徴的なのは日替わりの店主気まぐれメニュー。
この日はなんと背脂を使った海苔そばが用意されており、通常の蕎麦屋では食べられない様な型破りなメニューが楽しめる様です。

気まぐれメニューも気になりましたが、初回だったのでベーシックなものを注文。
かき揚げ蕎麦（560円）＋蕎麦大盛り（120円）をオーダーしました。

感想
こだわりのお蕎麦は評判通り、他店とは一味違う繊細な味わいを感じます。
つゆには鹿児島の本枯節を使用しているようで、調味料に頼らない出汁の旨味が表現されていました。

かき揚げは春菊や紅生姜などを選択可能でしたが、今回は小エビを選択。
海老の香りが前面に押し出されており、お蕎麦に旨味を付加していました。

店主の人柄も良さそうで愛されている理由が分かります。
次回は限定の気まぐれメニューも試してみたいです。
ご馳走さまでした。

小伝馬町交差点にある 田そば さん。
立ち食いですが、美味しいお蕎麦を食べられます。

金曜日限定のインドカレーとお蕎麦のセットを頂きました。

インドカレーは本格的で汗が吹き出します。

かけそばは対照的に優しい味です。

朝早くから沢山のお客様。店員さんの丁寧な接客でとてもいい感じ！蕎麦も美味しいし汁もとても美味しい。是非と誘った上司も (うん。うん。) と食べながら頷いてました。本当に美味しいです。立ち食いそばがこんなに進化してるとは！

花巻きそば650円。
立ち食い5席カウンターのみの名店。茹でたて〆たて、腰のある蕎麦にまとわりつく岩海苔。雑味の無い深い出汁は旨い。途中からネギと山葵を溶く、フレッシュな辛味に鼻孔をくすぐる。最高でした…

金曜日を狙って行きました。ミニチキンカレーとたぬき蕎麦セット730円 チキンカレーだけ食べている人も居ました スパイシーでとても良い お蕎麦も出汁もしっかりしてクオリティ高いです 次回は春菊天蕎麦食べたいな

すごく　こだわってるのは　わかるんですけど　店内　ドア　空いてて　激寒 (店ヤバいくらい寒い) 　汁は　下町味ではなく　甘くない　カレーは　インド風　何か　立ち食い蕎麦ではない! 自分は　おしゃれで　ないので　そば千　天亀蕎麦の方が　いいかな　店は　すごく　きれいだった!

馬喰町の一角に、5人入れば満員の蕎麦屋。
昼時に客単価の低いかけそばを注文するのは、向こうも商売なので、なんとなく気が引ける。
一軒用事を済ませて再度通りかかると丁度良いので敷居をまたぐ。

券売機で「かけそば」のボタンを探す。4百円也。カウンターでは女性客が小海老天を指名している。なるほど、かき揚げの種類が選べるのですか。天そばが人気になる訳だ。

こちらは選ぶ余地もないシンプルなかけそば。
とはいえ厨房を眺めると、店主が一人で注文を受けてから茹で挙げていく丁寧な仕事をしている。きれいな厨房は奥まで見渡せるので、眺めながら待たせてもらう。

かけそばが差し出される。蕎麦は細く、ツユは琥珀色、白葱が映える。

蕎麦は挽きぐるみ。歯ざわりはプツリと更科に近い。なので、そば独特の香りはそこそこに、楽しむべきはそばの旨味と甘味だろうか。

ツユはカエシの甘味少なく、醤油の酸味も抑え目。蕎麦の甘味が際立つ。出汁は鰹節だけなのだろうか。癖が無く唯旨味が堪能できる。柚子七味が卓上にはあるが、普通の七味を選んだ程ﾃである。

器がプラスチックなのが何かの間違いかと思う様な、正しい蕎麦を頂いた気がする。有り難い。

ちょっと時間があったため、途中下車して伺いました。ワンオペな為急いでいる人には少し向いていないかも。
天玉そば（好きな天ぷら一品＋生卵）を注文。初めて見かけた“ちくわ納豆天”というものを選んだが大正解。
返しに浸すとこれまた美味。
また立ち寄りたいです。

美味しいです。
立ち食いスタイルですが、注文を受けてから茹でます。 (なので多少時間はかかります)
出汁は指宿の鰹節を使っているようで、出汁の刺々しさはあまりなく、とても上品。
天ぷら蕎麦は多少高めの560円ですが、天ぷらはお好みの天ぷらが選べます。
次回は紅生姜天を頼んでみたいです。

20210928田そば
小伝馬町の「田そば」さんで軽く蕎麦を手繰りました。
券売機で「月見そば」460円を買い、カウンターで見てますと、少し前に茹でて締めた蕎麦を、一人前測って湯通しして温めた後、玉子を落として汁を、最後にスライス葱。カウンターにあるショーケースの天ぷらは、その場で選べます。
鰹節の燻製香が芳しいツユは非常に美味しい。初めは玉子を割らずに半分食べ、後に黄身を絡めて食べ、満足満足。
立ち食いにしては安い訳では有りませんが、価値のある良い仕事してると思います。大変美味しゅう御座いました。

小伝馬町駅地上へ出て30以内。
つゆが本格、立ち食い蕎麦屋
金曜日限定、本格的スパイシーチキンカレー (ミニ)
どれも美味しかったです。
カレーと蕎麦好きには、目が輝くセットです！

最初に少し割高感を感じますが、お冷やのコップに本物のガラス製を使用したり、蕎麦丼を提供するお盆が"塗り"だったり、薬味の一味にいろんな物を置いたりと肝心の蕎麦、ツユは勿論のこと細やかにこだわりをヒシヒシと感じます。何故かリッチな気分にさせてくれる"立ち食い蕎麦"です。