びんびん 本店

こってりラーメン750円
くどくない程度にパンチのある、ブシ香る醤油ベーススープ。タマネギが爽やかな辛味で中和させてくる。こってりならソコに、背脂で心地よい食いごたえ・まろみをプラス！歯切れの良い細麺がグッド！
ニンニクを加えればコク増し、更に酢でアッという間に完食。うまいです！

2022.08.19
汁5　ラーメン
麺8　650円
具8　総合8/10
【スープ】
これは王道の昔ながらスープ。コショーっぽいかんじかな？醤油が味のベースで他の味はあまり感じづらい。丸みも弱い。比較的弱い印象ではあるが、玉ねぎがあるだけで他の昔ながらスープよりは全然印象が良い感じではある。
【麺】
こちら昔ながらベースにしては麺が良かった。中太ストレートで、割と加水率が少なそうで、コシと麦の旨さを感じられる。そして量も多いのもうれしい。650円でお腹いっぱいになれる。割としっかりしている麺のおかげか、シンプルな味ながらも最後までそんなに飽きずに食べることができた。最高の麺とは言わないが現代ラーメンでもそこそこ通用するレベルな気がする。
【具】
そしてチャーシューもなかなか良い。ちゃんとバラで、とろっと系。流石にこの値段ゆえ量は多くはないが、豚の旨味も感じられ、この値段で出るチャーシューとしては別格な気がする。そして何より八王子を代表する玉ねぎが良い。ノーマルでもしっかりした量が入っており、カラすぎず、玉ねぎのうまみと麺の旨味がうまく釣り合っている。超濃いスープには辛味の強い玉ねぎが合うが、あっさりしたスープには辛味の少ない玉ネギが心地良い。
【味玉】100円
実に普通。半熟はベスト。味付け普通。
【ミニチャーシュー丼】300円
こちらもなかなか良かった。チャーシューを薄く切ったものをバーナーで炙り海苔を載せ、ショウガっぽい甘ダレをかけたもの。チャーシュー自体もいいし当然にうまい組み合わせだよね。昔ながらっぽい店でバーナーまでしてくれる現代仕様なのは驚かせられる。八王子らしくここに玉ねぎのっけると更に完成度上がる予感。ラーメンの玉ねぎかき集めて乗せればよかったｗ
【お土産チャーシュー】100ｇ300円
思ったより美味しいチャーシューだったのでなんとなく注文。そして驚愕した。
まず、アブラ多めか少なめか聞いてくれ、しかもカットしてくれるかどうかも聞いてくれる。まさかの持ち帰りチャーシューでここまで気を使ってくれるのかと感心していたところ、切ったものと秤を持ってきて重さ確認もしてくれるという丁寧マキシマム。しかも100ｇだと大した量じゃないかと思ってはいたもののまさかの８枚も入っていた。思ったより頼んでよかった感。いたれりつくせり過ぎだろｗ
【総評】
さすがの八王子の人気店、初の八王子ラーメンだったが、思ったより満足感ありという結果だった。夜も0時までやってくれるのも夜型マンの自分には超ありがたい。初八王子がここにして大正解だった。

【八王子ラーメンの入門的な】
2022/08/14 12時ごろ訪問

八王子に来ているので、八王子ラーメン食べていくことに

【行き方】
・JR八王子駅南口から出て、だいたい10分くらい。大通沿いではないですが、わかりやすい場所にあるので、迷うこともないかと。
・暖簾や看板も出ていますしね。

【お支払い】
・食券前払い制。現金のみですね。
・入口前にありますので、食券買ったらお店の人に渡してください。

【お店の雰囲気】
・席数は20席弱かな。カウンター席とテーブル席あり。テーブル席は4人掛けもあります。
・深夜帯までやっているからか、居酒屋的な雰囲気もしますね。ですがあくまでラーメン屋さん。
・女性1人でいきなり入店できるか？と言われるとやや勇気いるかも。
・お盆真っ只中だったからかお客さんも私入れて数名でした。のんびりしてましたね。きっと普段は混んでいるのでしょうね。

【中華そば】
・¥650
・驚異的な価格ですね。もう少し前だと¥600だったようですね。
・スープ…いわゆる八王子ブラック。濃いめの醤油ですね。ただ、このお店はさほど濃くもないかも。良い意味ですよ。
・麺…細打ちストレートのまるめん。やや硬めでしたね。硬めがこのお店のスタイルなのこ、八王子ラーメンとはもともと麺は硬めなのか。

※追記
朝６時から朝ラー”やる気合の店、数ある八王子ラーメンの中ではカナリ好きな味だな
野菜と豚骨と醤油がキリッと
効いていて、中華そばとは
全くの別物が八王子ラーメン
今回はこってり脂ラーメン
卓上調味料は沢山ありますが
全く必要としない味
流石、何店舗も経営出来る味
ココが本店になります
高接客です、厨房前の
カウンターが少し暗いかな
ま、美味ければ良し
是非オススメ。

訪問時間: 平日19: 00
混み具合: 10%
八王子ラーメン。タマネギはぜひ増量をおすすめします！
キリッとした雑味のない濃い醤油味。美味しかったです！

コレが八王子ラーメンかぁ！
って、感じのお店のハズです。
Aセット（ラーメン、餃子3、小ライス）
900円に麺大盛り100円の1000円セットをいただきました。
写真はAセットのラーメンなので多分ノーマルラーメン大盛り。
普通の濃口醤油としか言いようがありません。玉ねぎ少ないし。
もっと八王子ラーメンを推してる店なんだから普通でも玉ねぎ多く入れてこそ。では？

こってりラーメン (650円) を注文。
久しぶりの八王子ラーメン。
脂多めだけど飲みやすいスープ。こってりというのはこういうか。麺は細すぎ図太すぎず、ちょうど良い歯ごたえで、食べた後にスープが進む。

水はセルフサービスで、券売機の横にある。
カウンター席4つに、テーブル席4つくらい。
テレビあり。

この日は所用で珍しくJR八王子駅の南口に降り立ち、八王子市民会館（J: COMホール八王子）へ。駅直結のタワマンの中に入っている事を初めて知ってびっくり。便利になりましたね。

その所用の合間に近くの良店を探してこちらのお店に辿り着く。玉ねぎたっぷりの“八王子ラーメン”といきたいところでしたが、この日は気分で『つけ麺（750円）』と『味玉（100円）』をチョイス。無料だということでしたので、中盛りをお願いしました。

登場したのは玉ねぎモリモリのつけ汁と、つけ麺ではあまりお目にかからない細麺。汁には野菜、果物、豚骨、魚介と様々な食材が使用されており、旨味が凝縮されていてめちゃくちゃ旨い！濃口で酸味のある醤油ダレも深みがあり最高の美味さ。

麺は結構なコシがあってさっぱりとしたつけ汁にぴったんこ。細くても縮れがあって、ちゃんとスープを拾ってくれます。味玉はハーフが３つも！細切りにされたチャーシューもつけ汁にわんさかと入っており嬉しいボリューム。食べごたえがありましたね。

麺を食べ尽くした後は、玉ねぎが残っているつけ汁を全部飲み干すほどその美味さに感銘。来店前はそれほど期待していなかったお店でしたが、これは嬉しい誤算でした。ラーメンに比べるとつけ麺のレビューは少ないようですが、自信を持ってお薦めします。