ブルガズアダ

日本ではなかなか味わうことのできないスパイスの効いたお料理で、どれも美味しかったです。
内装もおしゃれ、お店の方も良い方々で大満足でした。

おそらく世界のトルコ料理の中で圧倒的に好きだと思うトルコ料理店。宮廷料理で食べ物にストーリーがあり、歴史を知るにも、深い味わいを楽しむにも最適な場所だと思う。

今話題の某大統領も来た事がある、トルコ料理のてっぺんのお店。会社関係の方に紹介頂きました。

豪華だけど嫌味が無い内装。料理も一品ずつ丁寧に食材、調理方法や歴史的背景など教えてくれます。カニ盛り沢山のタルトからはじまり、スープ、日本の八寸からヒントを得た盛り合わせ、魚、メイン全てが美味しい。食べた事が無い味付けでも、違和感無く食べられるのが、さすが世界三大料理だなぁと。

トルコワインも種類豊富。それなりの金額になりますが、接待におすすめです。

世界三大料理の中で日本で最も店数の少ないのが土耳古料理だと思う。今宵初めて土耳古宮廷料理の名店を訪れて、本格的コースを堪能した。
焼き茄子とトマトのサラダ・ムース仕立てから、本日のスープ、彩り豊かで多様な前菜 (1ダースも並んでいただろうか) 。ミルクとヨーグルトで仕込まれたパンが本当に美味。次々と追加してしまう。メインは、本日の魚 (ハーブのマリネにくぐらせてオーブンで焼き上げて、ブイヤベース仕立てのソースにカシミールサフランの優しい香り) と、肉料理からチョイスした子羊。デザートの自家製土耳古アイスは従来のイメージを塗り替える本物の味わい。ワインは、土耳古産を中心に白・赤と選び、これがまた料りと良く合う。
世界三大料理に数えられるだけのことは確かにあると唸らされた一夜だった。

細君と再訪。