㐂寿司

本格的な老舗の江戸前寿司屋さん。義両親に連れて行ってもらえる時じゃない限り、敷居が高くて入れません。笑
普段はお昼ごはんでお世話になるのですが、今回は夜伺いました。雰囲気もいいし、とてもおいしい江戸前寿司がいただけます！煮穴子なんて、口の中でホロホロと溶けていくのですが旨味はしっかりでいくらでも食べれてしまって、もはや怖いくらいです。
接客もステキで居心地いいです。覚えてくださっていたのが感激でした。いつもありがとうございます。
美味しい贅沢な時間を過ごさせてもらうかわりにいいお値段しますので、特別感があります。でも値段相応だと思います！
人形町の駅からも近いですし、夜は趣ある町に散歩したくなり、いい気分で、また次回も楽しみです。

通い詰めての㐂寿司。
先代の哲学を継承しつつ、進化を果たす。
酢飯、小肌、鰹への作法に宿る「江戸前」の具現。日本橋 人形町 の欠かせない構成成分としての存在。今日も 粋な暖簾をくぐる。

初めて訪問しました。
老舗と聞いて、多少身構えて行きましたが、入って数分で馴染みました。
私は特に握り手の方と積極的に話すタイプではないですが、接客の距離感が個人的に好きでした。
また、握りは一つひとつが確実に美味な味わい。子供の頃、父に連れて行ってもらい感動した寿司を思い出し懐かしくなります。もちろん、その頃食べていたのは、このようなレベルの寿司ではなかったかもしれませんが。
また機会があれば来店します。
この店が4.4という評価は有名料でしょうか、少し低い気がします。

寿司は好み。

ちなみにおまかせ握りは全てハズレのない美味。追加で頼んだ干瓢巻、きゅうりと紫蘇の手巻き、最高でした！

江戸前鮨という括り、店の趣、コンセプトの寿司という視点で考えれば確実に素晴らしい店だと感じます。

大変に美味しい鮨を頂きました。
そして、応対もとても品があって気難しい感じが無い。嬉しいですね。
店に入った瞬間、微かなお酢のの匂い、蒸し物の匂い、その他が有りながら、乾いた清潔感のある空気に包まれます。こりゃ旨いよ・・と予感。

ランチ（3000円コース）で頂いた魚。
シマアジ、戻りガツオ、スミイカ、赤身、ホタテ貝、 (漬物を挟んで) 、コハダ、フワフワの穴子、鉄火巻、卵焼き (江戸前の方の、フワッとしたやつ。) 。等々。
心を込めて喰ってたんで、順番はおかしいかも。
いきなりのシマアジで失神するかと思いましたが、実に味が出てて旨かったです。赤身も旨かったです。

塗りのカウンターに置かれた鮨の美しいこと。
ご主人の笑顔の柔らかいこと。

ごちそうさまでした。

カウンターに収まったお魚達を見ても、旨そうなネタが沢山で最高です。

追記
5000円コースだとこんな感じ。
鰹、鯛、墨いか、あおやぎ、鮪中とろ、才巻海老、たまご焼き、あなご、巻物。
どれも美味。

TLDR; more than 10 USD per single nigiri.

I got the omakase menu of 10,000 JPY. The cheapest option on the English menu was 5,000 JPY. But that was only six or so pieces. So I thought I'd splurge and go for the more expensive menu. Indeed, the quality was very good. But I was shocked when after 7 single nigiri pieces I got the tamago (egg) nigiri and then a few pieces of kappanori (cucumber role) and the chef said: 'finish'.

It was the first time in a Japanese restaurant I felt underserved. I ordered an uni, just because it is my favorite and I am always curious to taste one of good quality, and then the night was over. I was at the counter less than 40 minutes. For the price of a Michelin star dinner. I would know, I've had Michelin star dinners six times in Tokyo.

Yes, the sushi is very good, the atmosphere is nice, but the overall price is just too high. They basically charge 10 euro (>10 USD) for a single piece of nigiri. I was really wondering how Japanese customers would evaluate this. Perhaps they get a different menu. I did notice the Japanese customers who came after me were served different things even before they had ordered.

All in all, really good food, but you have to be comfortable paying 10 euro for a single nigiri. And for that price, there might be better options available. For that price, I'd rather have another kaiseki meal in a Michelin star place.

One of the best sushi restaurant I ate in Japan! Somehow can tell that the Chef prepared all his sushi with customers in his heart, wholeheartedly, in gentle zen and grace, yet professional, skilful and dynamic. It’s such enjoyable just watching them create their sushi. Sushi is of course supper delicious, with abundance feelings of love in it. English menu available. Very comfortable eating here even though I speak no Japanese. Must book when you are in Tokyo. 96 years of establishment!

Recommend coming during lunch for the extra rolls but this place has opened my eyes to what sushi should taste like. As a english speaking forgiener they have a hand written english menu which is very nice and the chefs and servers know simple english all in all a great experience

If you're looking for a local, intimate, and authentic experience, you won't be disappointed. FANTASTIC old-school sushi. Let the master chef be your guide. Reservations recommended. Lunch is a more budget-friendly option. Worth every yen.

寿司というものの真髄がわかる。
いやぁ、美味かったですよ。
初めてこの店を訪れたとき
女の子と二人で飲み食いして五万。
いや、確かに
かなり贅沢な食い方はしましたけどね。
痛かったなぁ～。
というか、そのときの手持ちの
ほとんどが消えてしまった。
しょうがないので次の店は
すごい安めの居酒屋。
懐かしい思い出ではあります。
いや、本当にあせった。
寿司のできは掛け値なしで
文句の言いようがない。
嗚呼、これこそ江戸前寿司だよなぁ
といつも感じます。
でも、僕なんかには
そうそう行ける店ではとてもない。
なのでかなり余裕のあるときだけの
取って置きの、行きたいお店の
トップクラス候補です。
古びたお店の雰囲気が
清潔感もあって
すごくいいんだよね。