支那ソバ かづ屋

山手通り沿い、大鳥神社交差点近くの中華そばの有名店。ワンタンもおいしく、ワンタン麺が一番人気の様です。
今回は暑い日だったので冷やしそばをいただきました。ネギ、きゅうりチャーシュー、海苔の４種のシンプルな具材で酢醤油系のタレは出汁も効いていておいしいです。

かづ屋 (目黒) / ワンタン麺 (1170円)
王道醤油ラーメンありがてぇ〜！やさし〜！ワンタンうまかった〜！

綺麗なスープはコクがあって、本当に美味しかったです。語彙力が無いのでなんとも表現が苦手なんですが、野菜の旨味、甘み。野生系の肉の旨味のようなものも少し感じ？バランスが取れた綺麗な醤油ラーメンだと思いました。

一番良いのはワンタンですね。このふにゃふにゃの小麦感大好きです。こういうワンタンタイプの麺を使うラーメン屋さん好きです。新川崎の日陰さん、蒲田のメイドインヘブンさんがぱっと浮かびました。他にオススメがあれば教えてください。

お肉も硬すぎず柔らすぎない丁度良いかみ応えで、噛むとジワッとうまみが広がるのがありがたかったです。

卓上には焦がしたタマネギがおいてあり、コレを追加すると甘みがラーメンに加わって、とてもよかったです。

麺も王道の醤油ラーメンらしいもので、スルスル啜ることができました。語彙力が無いので何と表現したら良いのかわかりませんが、醤油ラーメンらしくて良かったです。白系の徳島ラーメンによく見るタイプで、故郷のラーメンを思い出しました。久しぶりに徳島ラーメンが食べたいです。

刻んだネギもシャキシャキしていてとても良かったです。

サイドのご飯ものや餃子類もとても美味しそうで、周りのお客さんは結構頼んでいるようでした。私が特に気になったのは、魯肉飯です。今晩焼き肉に行く予定が無ければ頼んでいました。

到着時間のメモ忘れました。
1134着丼

店内ではお客さんが2,3人いるくらいで、待ちはなかったです。
カウンターの中でも、ラーメンを提供するための場所の隣にすわると、常にホールの店員さんが真横に立っている (キッチンから完成したラーメンを受け取り、お客さんに届けるため) ので、落ち着かなかったです。その点だけ気をつけると良いと思います。

元々、目黒にあるRamen Break Beatsに行きたかったんですが、こちらが記帳制の予約タイプであることを知りませんでした。開店時間の11時ごろに到着すると、一番早い時間で14時の提供でした. せっかく早起きしてたんだから、早めに行けば良かった。。。

とはいえ、切り替えてきたこちらのラーメン屋さんもとてもよかったです。東京のラーメンは美味しいですね。

近くを通りかかったので確認すると、ラーメン二郎目黒店は8/11-8/16が夏のお休みだそうです。目黒店にもまた行きたいなぁ。とても好きです。

#ラーメン #らーめん #ラーメン巡り #目黒 #醤油ラーメン #ワンタン

土曜日の14時頃伺いました。
店内ほぼ満席でしたが、待ち時間なく入ることができました。
今まで食べたワンタン麺で一番美味しいです。
特にツルッとしたワンタンが美味しかったです。
また食べに伺いたいと思います。

自分的には、悩みに悩んで今まで食べたワンタン麺でNO1のお店です。ワンタンの好みは皮の薄さであったり、具のガッツリ感であったり色々好みは千差万別だと思います。私はどちらも好きなのですが、肉肉しいワンタンとして四ツ谷の有名店と比べてみたりしましたが、スープの美味しさでこちらを現時点でNO1と思いました。つくづく旨い。この一言に尽きると思います。ラーメン、ワンタンが好きな方は一度は足を運ばれ、かつ、１２００円の値段を払ってでも価値のある一杯だとわかっていただけると思います。恐れ入りました。
ご馳走様でした。

お店に入るとホール係の方が席案内、お冷やの給仕、注文と対応してくださいます。
カウンター中央の席に座ったので、ラーメンをつくる光景をじっくり見れました。
どんぶりにスープを注ぐときには良い香りが漂ってきて、これ以上ないほどに期待が高まりました。

スープからいただいてみると、味付けは気持ち抑えめの魚介系の味わい。
きれいに盛り付けられた麺は自家製でツルツルでコシがあって素晴らしくおいしい。
こんなにおいしい麺を食べたのはいつ以来だろう。

ワンタンはテルテル坊主タイプ
すべて肉餡で生姜が強めに効いてとってもおいしい！
チャーシューも旨いです。
卓上の揚げネギを加えると味に一層深みが出ます。

素晴らしくおいしいワンタンメンでした！

しなそば (^-^) かなり美味しいです。
洗練されている中華そばで
ランチではルーローハン持ついていてパクチーが乗っておりこれもまた旨い
是非食べて見てほしいです。
(^-^)

味にこだわり抜いた最強のラーメン屋です。

基本的に煮干し風味のラーメンは好きではないのですがここのラーメンは好物と言っても良いくらい美味しいです。量も多い。

ただ個人的にはここは餃子です。
皮はモチモチ、具はたっぷりジューシー。
定食にするとお値段追加で餃子追加やルーロー飯変更やワンタン追加などで好みにカスタマイズ出来る楽しさがあります。
餃子定食で一点集中するかワンタンメンに餃子を付けて豪遊するかでいつも悩んでいます。

さりげなく店主さんのブログに美味しい店の情報が載っているので参考にさせてもらっています。

コチラとある有名人の方のマネージャーさんに教えてもらって訪れました。
何件か教えて貰ったのですが、“きっと好きだよ”と言われた中のミッドタウンの向かいにあるラーメン店へ行ったものの“麺以外は好みじゃない”という結果に悔しすぎて、はしごしました。
流石に麺は無理で、ワンタンスープと皿ワンタン（ごまだれ味）をオーダー。
先ずスープを飲むと、もうコレコレ！！という感じ。カツオがきいているオーソドックスな中華そばの味。

皆さんが“普通”と言うのは、きっと“オーソドックス”の事なのではないでしょうか？
気を衒わない、ちゃんとした美味しさ。

ちぢれ麺が好きな私はストレート麺を見ると残念に思うのですが、夫がひと口くれた麺とても美味しかったです。
こちらのストレート麺なら好きになれそう。

皮メインのツルっとしたワンタンが好きで、ゴロっとしたワンタンにはあまり良い思い出がないのですが、こちらのワンタンはお肉多めのワンタンであるものの、お肉は全く臭わず、全く飽きずに食べ終える事ができます。

店内には、モネの絵が飾られています。（勿論小さなレプリカ）

そんなオシャレで、店員さんもテキパキなラーメン屋さんでした。

店内には、味噌一のように外の道が映るモニターが設置されています。
お店の裏には駐車スペースもあるようです。
私たちは少し離れたパーキングに停めて行きましたが、参考までに。

また行ってみたいと思います！
ご馳走様でした！

こちらの1杯を普通と言い切る方は、いったい普段どちらで中華そばを召し上がっていらっしゃるのか。
それとも、伝統的な中華そばそのものを『普通』として否定なさっているのか。

私は家系や背脂中華そばなども食べますが、
普段は淡麗系や町中華などの方が頻繁に食べます。
そのような中で近年最も感動を覚えました。

伝統的な中華そば（こちらでは支那そば）として構成要素のどれもが高品質で、なおかつそれぞれのバランスが完璧。

気をてらうことない中華そばの完成系の一店と感じました。

まず何よりスープと麺。

出汁は鶏、豚、ふっと香る煮干しにじんわり昆布の滋味、主張し過ぎない節系の奥深さ。

かえしは醤油の香りが強すぎず弱すぎず、バランスは甘すぎず辛すぎず、
ごくごく飲める絶妙な塩分濃度と食べ疲れない優しい旨み。

そんなスープが熱々で、量もたっぷり（これ大事）。

そして麺は細くて白いストレート。
つるつると啜れる軽さと滑らかな口当たりを持ちながら、
驚くべきはそのコシの強さ。

しばしば出会う、細麺のぐずっとした柔らかさはなく、
プリッとパツッと歯切れ良く、くにゅくにゅと噛む楽しさもある麺が、
スープに勝ちすぎることもなく、またお互い邪魔もせず。

これだけでも十分なのに、
控えるは名物のむっちり肉餡の詰まったワンタンと、
いわゆる煮豚とは違う歯応えと旨みを持った本来の叉焼。

ここまで見て、どこが『普通』なのでしょうか。

しかも個人的に外せないメンマも、小気味良い絶妙な歯応えと味つけ。
どうやらこちらはわざわざ乾燥メンマを仕入れているよう。
『普通』のお店は既製品を仕入れるところが多いかと思いますし、
ちょっとこだわりがあれば水煮を仕入れて味つけするのかと。
なので乾燥を仕入れるお店は少なくとも『普通』ではないはず。
（決して既製品が悪いというわけではありません。）

どこにも書いていないところを見ると、恐らく無化調ではないのかな。
それが逆に凄いです、化調の存在を気づかせない巧みさ。
このあくまでも隠し味として使う技が、本来の化調の使い方だと思います。
（もし無化調だとしたら申し訳ないです…）

見事な麺上げさばきの店主さん、綺麗な白衣の店員さん達は皆きびきびとして素敵で、
仕事の見えるカウンターも、静かに流れるジャズも、全てが素晴らしいお店だと感動しました。感謝。

知人を連れてまた伺おうと思います。

ワンタンメン、チャーシュー、かづ屋の味。昭島にお弟子さんがオープンしたお店を知らずに入ってもかづ屋の系列と一発でわかりました。立地が微妙ではあるけど完成されたラーメンを出してくれるお店と思います。

20回以上はお世話になっております。口コミ書くまでもなく目黒最高峰の店で間違いないでしょう。あの松本人志さんも愛した店として有名ですよね。麺はプリパツ、スープは醤油・ダシだけじゃない深みのある重厚感がたまらない。醤油ラーメンとか支那そば好きな人は一回は訪問すべき。オナーさんとお話させていただいた事もありましたけど、本当に人間味のある人でもともとファンでしたけどもっと好きになりました。このご時世で大変だと思いますが、絶対に応援したい数少ない名店です。中太プリパツ好きな人行ってみて。

50km車を飛ばして食べに行きました。
ワンタンメン、評判通りの美味しさでした。
しかし、ワンタンは肉とネギ＋塩コショウで小指の先位の塊を入れたワンタンが好きです。
ツルンとした食感を味わいたい派、なので星4つ。

25年前からの大ファンです、先代のマスターはちょっと神経質そう (失礼) だったけど、麺、スープ、焼き豚が絶品でした。今は相模原に引っ込んでいるのでなかなか行けないけど、また行きたいお店ナンバーワンです。

失礼、先代とは私が12-3年くらい前に行った時に、先代の姿が見えないので聞いたところ、大崎だか何処かに出した別の店の方に行っていると聞いたもので、てっきり目黒不動尊の所の店は、次代に任せたものと思っておりました。