山手ラーメン

20200819金曜日、某冷やし中華有名店が長蛇の列なのでくじけてこちらへ。幸い11時開店なので助かりました。こちらも何回かお世話になり、バリエーション豊富、選択肢広いし、久しぶりということもあって、迷わずGO。入口の特製雪ラーメンに魅せられて、初オーダー。以前の椅子はビール入れだったのですが、今はカウンターだけですが、ちゃんと椅子あるし、ちょっと洗練された感じ。昔は特製なんてなかったなあ。ミドリムシはなくなってました。特製は2種のチャーシューが2枚、合計4枚が丼に鎮座しています。味玉も半分付いてきます。チャーシューはスープの塩味に合わせているのか、素材の味を引き出した絶妙なお味。豚肉本来の旨味を感じます。塩分無いと長持ちしないと思いますが、真摯なチャーシュー愛を感じます。たっぷりの茹でキャベツも歯ごたえを残しつつ、麺、スープと絡まってうまいです。雪を意味する背脂とこのキャベツの甘さが異なる絶妙のハーモニーが口の中に広がります。罪悪感の無い、幸せな気分がスープを完飲させますので、注意が必要です。
補足: メンマなんですが、多分、自家製だと思うのですが、何を目指しているのかわからない味です。これは5年前も同じように思いました。誰か良さを教えて下さい。

ゆきらーめん。
謎。

薄い豚骨に塩味。
まあ、つまり塩ラーメンなのかな？これは。
券売機の一番頭に来てるので多分これがおすすめのラーメンなんだろう。

ニンニク、豆板醤、胡椒で味調整したらなんとか食べられた。
麺は細麺でプリプリ。
不味いわけではないので、個性ある他のラーメンにも挑戦してみたいとは思う。

いつになるかは分からんが

たまに行って味噌ラーメン (＋バター) 頼むんですが、初めて海鮮ラーメン頼んだ時に、ん？ん？味しない……見た目、味は海鮮ラーメンですが、明らかに味しないので店員さん (恐らくバイトの東大生) にすみません、ちょっと飲んでみて。と言ったら店員が自分のラーメンのスープをレンゲで1口……「あ！タレ入れてないや」と言ったので作り直してくれるのかなと思ったら、そのラーメンにタレを付け足して「すみません、よく混ぜてください」って戻された。以降行ってない。ありえない

『ゆきラーメン』乳白色に白濁した豚骨系のスープに浮かぶ背脂。獣臭い豚骨ラーメンとは一味違った、上品な味わいに、独特なデュラムセモリナのパスタを彷彿させるような麺の取り合わせはまるでスープパスタのよう。背脂に脂のくどさははない。チャーシューにはやや豚くささ残るが、総じて美味しい。博多ラーメンや横浜家系のがっつりコッテリの豚骨ラーメンをお望みならおすすめしません。とんこつラーメンは苦手という方におすすめ。駒場東大生御用達。

山手ラーメン初心者には山椒ラーメンは早かった！！
山椒の風味がぶわぁ～！舌はピリピリに乗っ取られ、スープの出汁すらわからなくなる強烈な一品。山椒好きにはたまらない…
次回はおとなしくゆきラーメンにしようと決めました。
麺の表面のつるつる加減がすごかった。

富ヶ谷の僻地に位置するとにかくアクセスの悪い伝説のラーメン屋「山手ラーメン」。

foodpandaでデリバリーして「特製ゆきラーメン」を食べた際に、地味に期待値を超えてきた旨さが溢れ出ていたので、ぜひ店頭でも食べてみたいと、わざわざLUUPで電動キックボードを借りて店へと向かう。

金曜の15時前後だったためか、店内には2人ほどで待ちはなし。

駒場キャンパスに通う東大生っぽい見なりや雰囲気の店員さんがワンオペで回している。

安定の食券制で、迷わず「特製ゆきラーメン (1,000円) 」をプッシュし、着席して食券を東大に手渡す。

ほかに待ちがなかったためか、5分程度で着丼。

具沢山で、なおかつ素晴らしい背脂の見栄え。
スープを一口入れると、旨味成分が出まくった背脂の感動の嵐で美味しい。

野菜を浸しながら食べ進め、煮卵やネギ、そしてロースとバラのチャーシューを口に入れつつ、麺をすする度に満足感が増幅する。

自家製麺はつるつる、もちもちはしていて特段感動はないものの、とにかくスープが適度な甘みとコクがあり無限に吸える。

気づいた時には完食しており、満足した一杯でした。

とにかく立地が悪く定期的に通いたいテンションにはならず次はいつ来れるかは分からないが、とにかくラーメンの種類が豊富なため、ぜひ次訪れた際は別のラーメンも楽しみたい。

ごっそれい！

Thr price is reasonable the taste is ok, I felt like it used to be better in the past.
One good thing is that it won't be crowded too much.

お店移転初めて伺いました。麺が自家製出来ずに、ほんの少し変わってましたがスープ味はあのままでした。良かった～. 大変美味しいです、社長さんも元気そうでした、出来れば焼豚煮汁ラーメン復活御願い申し上げます. また土日に通い始めます、復活ありがとうございました。

普通だと思う。
それよりも厨房にいる三人のうちの洗い場とホールのおまえ。
この時期でマスクはしないし、スマホをいじりつづける。自分のスマホをね。それをカウンターの上におく。ノーマスクのままカウンターをふきにでてくる。
それでも1000円のラーメンを食べたよ
普通なら3だけど店員があれじゃ2。

移転する前に何度もお世話になった思い出の味
ありがちな塩の背脂ちゃっちゃ系に見えますが、味は唯一無二でここでしか食べられないクセになる味です

メニューは王道の大盛りゆきバター味玉濃いめ固め

地元でうまいラーメンといえば千里眼かラーメン山手。
閉店と聞いた時は悲しかったけど、すぐ隣に移転されたので訪問しました。
麺が変わったのかな？昔とはちょっと違う具合でしたが、スープは慣れ親しんだ味です。
いつまでもこのラーメンが食べられることの幸せを改めて感じました。

山手ラーメンの社長の息子さんが店主を勤めるお店！
今日は大山地鶏が柔らかくて美味い鶏そばの大盛りで… (大盛り無料)
鶏白湯ラーメンもトロっとして癖になります。。。天下一品よりはるかにGood (^^)

鶏が堪能出来るラーメン屋。細麺で、麺の大盛は無料。鶏白湯 (750円) はとろみのある濃厚なスープで満足感十分。醤油はかなり上品というか、さっぱりしたスープで美味しいが、さっぱりし過ぎて個人的には若干物足りない気もする。鶏だし好きには非常にオススメのお店です。

一信ラーメン¥750. -
東大駒場付近の山手通り沿いにあり、前々から気になっていたものの、渋すぎる外観といかにもな幟などからやや敬遠していました。朝から何も食べていない土曜日の夕方に訪問しました。午後は通しの営業のようです。
店内に入ると、若い店員さんが１人で迎えてくれます。カウンターのみの小さなお店のようです。前客なし………少し不安になりつつも、あまり見慣れない券売機で標記をポチッとし、カウンターに付きます。
大盛無料とのことですので、大盛をお願いして待つこと5分強で着弾です。
失礼ながら店舗の外観からは想像できない上品な外見です。
スープは、澄んだ鶏ベースの醤油で、すっきりというよりは油多めのまろやかな感じです。好みです。
麺は、加水率低めのストレートの細麺で、これまた好みです。
トッピングは、太めのメンマ1、海苔1、ネギ、糸唐辛子に珍しい鶏もものチャーシュー2。このチャーシューが絶妙で、後で自分でチャレンジを誓います。
テーブルには、こしょうと柚子胡椒のみのシンプルさですが、これまたピッタリのチョイスです。
結果的には、個人的な好みにピッタリでしたので、次は鶏白湯をお願いしようと思います。
ご馳走様でした。