らーめん はつね

2024年になってから初来店
12時半で9名の行列‥迷わず行列に加わる。
約40分待ち時間で入店。
店内は5席になってから余裕ができて嬉しい
チャーシュータンメン大盛りを注文。
5分程で着丼 炒め野菜の香ばしさ、味の染みた硬目のチャーシューしみじみ美味い
あっいう間に完食️中々来れないけど年に何回かは確認に来ないといけません
ご馳走様でした

西荻窪では超人気店。渋い佇まいは凄みさえ感じます。行列必死で断念することも多かったですが、今回はラッキー15分程で入店。なんとカウンター6席だってのが感染対策で5席に️待ち時間は増えるけど座って多少の余裕が嬉しい
焼豚タンメン大盛りを注文。目の前の調理工程は普通なのに、炒め野菜の旨味スープ、しっかりした味付けの焼豚、やわらか過ぎない麺のバランスが絶妙
スープを飲み干し、水を一気に飲んで、あっという間の完食️美味しかった
ご馳走様でした

タンメン (800円) を食べました。少し塩味が強いですが野菜と炒めた油と合わさってバランスが取れていると思います。
タンメンには肉はなく、全て野菜でしたので、肉も食べたい人はチャーシュー (350円) を乗せるのもいいかと思います。

ようやく昼間に来店。10年以上前によく来た老舗。やはり定番タンメンを注文。店主の動きに無駄がなく、顔艶も良い。一回一回の味見を欠かさない。スープは、透明であっさりそれでいてコクがある。野菜の歯ごたえ、縮れ麺のやや硬めのゆで具合は最適としか言いようがない。シンプルなタンメンの一つの正解がここにある。
はつね、丸長、丸信、かつて一世を風靡した店は店主、客と共に歳を重ねていくので、夜まで開いている店が少なくなったのは残念。

席が５席なため、並んでいます。タンメンが美味しいと聞いてたのですが普通のタンメンでした。もうひと工夫あると美味しくなりそうだなぁと感じました。ワンタンはオーダー入ってから包んでました。しごとは丁寧だなぁって思いました。

はつねあるのですね　嬉しい　若いころ西荻に住んでたころ前妻とよく行きましたよ　全てのラーメンが美味しかった　あの頃旦那さんと女将さんで切り盛りしていて旦那さんが慌てると女将さんがフォローして　はつねは１番美味しいラーメンだった荻窪界隈ではNO1だった　くせになる味　そっか近いうちにお邪魔します　ところでご夫妻現役じゃないですよね　そうそうその先に丸幸って中華屋あって良かったなぁー

タンメン、もやしラーメン、ワンタンメン
どれもレベルが高いですがどうしてもタンメンを注文してしまいます。
あとは好みの味で注文してみてはいかがでしょうか。
ワンタンメン、もやしラーメンが醤油、タンメンが塩味です。

祝日14時前に訪問。外待ち5名。カウンター5席のこじんまりとしたお店ですが、比較的早く回ってきました。
恐らく決済は現金のみです。

タンメン+チャーシュー　1,100
スープが絶品！優しいのに物足りなくない。
非常に透明なスープなので、あっさり優しい味までは想像がつくのですが、口に運ぶと「うまっ」と呟いてしまう美味しさ。かといって、くどい塩味や旨味ではなく、ずっと飲んでいられる絶妙なバランス。
このスープに細縮れ麺とシャキシャキ野菜が絶妙に合わさり、完成された一杯だと思いました。
強いていうならチャーシュー。高評価の方も多いようですが、私の口には合わなかった。スープの邪魔をしないようにされているとのコメントもありましたが、非常にパサパサして食べづらい。5-6枚のうち1枚当たりのような柔らかいものが入ってましたが、それでも普通でしょうか。たまたまだと良いのですが. これがデフォならノーマルのタンメンをおすすめします。

タンメン750円。
食べログ百名店常連。
開店早々に向かったが、すでに10名ほど並んでいた。
カウンター5席のみなので、回転は遅め。
ただ、待ってでも食べる価値がある。

35年間食べ続けてきました。先代の御夫婦が亡くなられた後、娘さん夫婦が味をよく受け継いでくれました。タンメンの人気が高いですが、元々は醤油が一番の店です。スープ、チャーシュー全てにおいて、一流の味だと思います。中央線沿線の店はほぼ食べましたが、はつねを上回る味にはまだ出会っていません。今後も荻窪の有名店のような拡大路線などとらずに、その日のスープが無くなり次第店じまいして、味を守り続けて欲しいと思います。それにしても最近は知られ過ぎで、行列が凄くて常連がなかなか入れなくなりました。11時に行ってももう行列だもんなぁ。

食いしん坊弁護士のご飯記録 インスタは@joy_sound
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【木曜日昼】最強のタンメンここにあり。

西荻窪にあるはつねさん。
食べログのラーメン百名店にも掲載されている、タンメンが有名なお店です。
No. 1のタンメン屋さんとの呼び声も高いです。

15: 30前頃に訪問。
外待ち3名。

注文制です。

タンメン (750円)
チャーシュー入り (350円)

をオーダー。

注文を受けてからマスターがチャーシューを切り、丁寧に筋を取って隠し包丁を入れていきます。
野菜も目の前で炒められていきます。

そして着丼。

見た目はシンプルですが、一口スープを飲むと旨味がすごい。
チャーシューもとても味が染みていて絶品。さらに追加したいくらい。
麺はやや縮れているもちもちの麺。
人気の理由がわかる気がします。

野菜たっぷりなので日々のラーメン生活の罪悪感を少し軽減してくれる、そんなタンメン。

とっても美味しかったです。

ご馳走様でした！

Cannot give them more than three desipte the place being small and cozy -very old-fashioned- and run by a very nice couple. Foodwise didn’t feel that special, had the chashumen and it lacked flavor.

このタンメンを食べたら、他ではもうタンメンを食べてはいけないという気持ちになるほど美味しいです。
どれくらい美味しいかというと、もう神の領域というか…人間離れした美味しさです (笑)
ご夫婦の人柄も素晴らしい。お昼にはだいたい並びますが、多少並んででも食べたい。
こんなにシャキシャキに炒めた野菜は食べたことがないです。あっさりしたスープと柔らかいチャーシューも絶品。

何故か、また来ようと思う店です。タンメンを食べました。野菜の味も良く出ていて、煮すぎても居ない、兎に角旨い。同席の知人と、また来たいねと期待しつつ帰路につきました。難は、近くに無いので、近くなら、通いつめそうです

西荻窪！初上陸！
駅から降りて10秒の好立地にその名店は存在した。
なかなか面白い店が多く
トレンドをついた感じのお店や
独特なアジアのお祭り通りを感じさせるお店
多国籍な雰囲気すら感じる駅前の
通りに一際、深い歴史と老舗の雰囲気を放つ
ラーメン店。店の作りと暖簾
雨よけのテントのようなカバーは
苔すら生えてきそうなそんな
ジブリの様な外観。
だが、こんな魅力的な飲食店がつらなる中
平日の昼下がり唯一の行列店舗！
中には2人のおじさんとおばさんが切り盛りする
雰囲気あるラーメン店。
無論、券売機などはなく着席からの
口頭での注文となる為
提供は遅くなるので回転も速くはない。
メニューは壁に貼られたおしながき
丼ものご飯ものはない。
ラーメン王子のスカウターでの調べでは
タンメンが人気なお店！
勿論タンメンを注文！
チャーシューをトッピング！
ラーメンは1杯¥650, タンメンは¥750です。
暖簾をくぐるとそこは領域展開！
昭和の空気につつまれます。
値段も時代が止まっている。
かなり安いです。人気のタンメンは
チャーシューつけると+¥350
チャーシューも昔味ですので
これはつけると正直
個人的な意見ではコストパフォーマンスが
落ちます。お気をつけ下さい。
あっさりした野菜とスープ
中細麺もなかなか懐かしさを感じる。
グラスが空になると女将さんがついでくれる
お水のサービスは昔ながらの日本の
おもてなしだろう。最高っす！
ラーメン王子的に沢山のラーメン店を
回ってきたがこのなんとも言えない
絶妙な塩味と深みのバランスの
透き通った金色のスープ
とシンプルな野菜からなるタンメンは
国内トップクラスの答えだろう。
うまいもんはうまい
うまいもんは時代を超える。
そんなことを知らされた感じでした…
領域展開をつかってくるとはなかなかのお店でした。
マスターが術師なのかどうかは
ご自身でお店へ足を運びご判断して
くださいませ…
ラーメン王子の呪術回戦は

つづく

毎回訪問しても長蛇の列で入るの諦めてたんですが、たまたま平日ランチ前に通りかかることができ10分待ちぐらいで入店できました。
店内は5人しか座れないカウンターで奥の席に行くのは大変でしたが、注文した焼豚ワンタン麺は最高でした。スープは飽きがこない醤油ベース。ワンタンはアツアツで餡と皮の割合がちょうどよく。さらに絶品だったのはチャーシューであんなに美味しいチャーシューはなかなか巡り会えないと思いました。
また並ぶのが嫌なので当面見送りになりますが、行列が短ければまた並びます！