日本橋 墨之栄 コレド室町店

新鮮な魚に串を指して熾らせた炭のそばに立てて焼き上げる「原始焼き」がコレド室町で味わえると聞いて行ってきました。
お願いしたのは「にしん」の原始焼きのコース。
原始焼きを目当てに行きましたが、これが何とも凄かった。
まず、豊富な日本酒のメニューの中から乾杯に頼んだのは和歌山平和酒造の純米吟醸酒『しぼりたて・紀土』。
フルーティでキレがもあり、魚介類をいただくには良い清酒でした。

まずやってきたのが『イカ肝陶板焼き』
イカを、イカの肝（ワタ）、お店が提携している清酒「天狗舞」の蔵元・車多酒造の酒粕と一緒に火をかけて煮焼きにした逸品。
イカの塩辛を焼いた感じではなく、酸味がとれて酒粕の芳醇な香りとイカの旨味が…原始焼きと共にこれはこちらのお店ではマストだと思います…白米にのっけてお番茶をかけてっていうのも良いかも知れない、なんて思っちゃいました

『おばんざい三種盛り』
特に茄子の揚げびたしにとろろがのったのが絶品だった。茄子を旨いと心から思えたのは初めてかも。

『刺身五点盛り』
ヒラメ、アジ、マグロ、水タコ、タイ。
ひと口ずつでしたが、それぞれの旨さをしっかり味わいがありました。

『原始焼「にしん1本焼き」』
目の前に現れた大きく体格の良い︎にしんにただただ驚きました。
これ、1人1本？大き過ぎへん？とにかく丸々と太った…体格の良いにしんを箸でちまちま食い始めましたが、これじゃ埒があかん！という事で頭と尾っぽをもって、齧りつきました…旨さ三倍増！
皮目の焦げの香ばしさもたまん！…小骨は多かったけど、そのまんまいけちゃうレベル。
口から串を指して炭で焼いているので水っぽさが抜けて旨味が凝縮してる感じもありました。
メインディッシュとして素晴らしい原始焼きでした。

『あじのつみれの揚げ串』酒肴としてもおかずとしても美味い！

〆にやってきたのは、
『鮭とイクラとキノコのちらし寿司』&『あら汁』
秋をしっかり感じられる〆でございました。

思ってもみなかったコレドで美味い炭焼きの魚、堪能しました。

週末だったからか、けっこう混み合った店内。なのに、お料理の提供が早くてビックリ。そして美味しい。その点は良い。でも初めて行ったけど、お料理の注文の仕方の説明が無かった。QRコードが置いてあったけど「わかるだろ？」みたいな感じなのかな。隣席に説明しているのが聞こえてたから注文できたけど。

美味しかった。新鮮なお魚を炭火でじっくり焼いたからなのか、骨から身がほぐれるようにきれいに取れて、小骨が多いニシンでも上手に食べることができました。ニシンのタマゴもたっぷり入っていて、さらに小鉢やお刺身など付いて食べごたえのあるランチの定食でした。また食べに行きたいです。

平日よるに懇親会で訪問
飲み放題付き5000円のコース
入り口からガラスでキッチンが見え、炭火焼きのライブ感が楽しめる

料理について、イカの陶板焼き、にしんの原始焼きは美味しい。他の料理は普通かそれ以下
あまり深くレビューしないが、理由は下記の通り。

接客に関して、特定のスタッフの態度が極めて悪い。特に、バンダナ巻いてる男性スタッフは飲み物注文すると不機嫌になり、10〜20人で訪問したにも関わらず5杯以上注文で舌打ちする有様
お客様は神さまと言うつもりは全くないが、金払って舌打ちされながら接客されるのは不愉快の極み。

訪問予定の方は団体でも舌打ちされないように1杯ずつ注文ことをおすすめします。

接客がお店の印象を下げる良い例だなと感じました。

炭火の串焼きの干物や魚が楽しめます。干物はホッケを頼みましたが、かなりしっかり塩気があり、ごはんが進みます。魚を食べたい人にはおススメです。鯛の茶漬け定食は美味しかったが、値段にしてはごはん、鯛の刺身数切れ、出汁、ひじき、漬物ぐらいでもう一品あってもいいかな。

新鮮な魚、粋な接客。行って間違いなし。
イカの肝焼き、にしん塩焼き等、都内ではあまり食べれない料理が食べれる。
魚の半身を刺身、残りの半身を煮付け等、色々対応もしてくれる。
気付けば食べ過ぎて満腹に。

お友達と久しぶりのランチ
スタッフさんの対応も親切で
丁寧でした
アジフライがふわふわで美味しかったです
お味噌汁、お出汁がきいてて美味しい
今度は家族と行きたいお店です

主人と二人で初めて入りました。
ビールを頼んだ主人のお通しで、イカ肝の何とか焼きが出てきました。白くなりふつふつしてきたら召し上がれます。よく焼いてから召し上がってくださいと言われました。焼けたか不安なのと、よく聞こえなかったので聞き直しました。初めて食べたのでよく分かりませんが、少し生臭く、イカのプリプリ感が無く残念。タコの唐揚げは油っこく、原始的鯖の一本釣り！？も油っぽくパサパサして、味が抜け美味しくなく、全体的に胃もたれしてしまい、他のお店にすれば良かったと後悔しました。私の体調が良くなかったからかも知れません。

Authentic open fire char-grilled fish, like what i've seen on travel shows up in northern Japan. You can have whole grilled fish sets from 1,100 yen at lunch time. Free refills for rice too for the hungry.

ここ墨之栄特別ブレンドの「蔵出生酒」が、とてもおいしいです。生酒の甘み、旨味があり、スッキリもしています。一合1,000円です。これは、刺身がよいでしょうと、豪華10種の「贅沢刺身盛合せ」をオーダー。珍しい魚種もあり立派な舟盛りできます。できれば、なんの魚かの説明があればよいのですが。その後は、大根薄切りで巻かれた「へしこ」です。ちびちび噛りながら、生酒をあと三合追加してしまいました。締めの「鯛茶漬け」も美味しかったです。全席喫煙可なので、少し煙いのが難点です。