喜多方食堂

お気に入りは甘めの味噌ラーメン。
個人的にはラー油を入れるて少しピリッとさせるともう最高！
塩ラーメンもにんにくが効いていて美味しい。
醤油は必ず背あぶらトッピング。
どれを食べても外れません。

朝ラーメンで利用。このレベルのラーメンが早朝から食べられるのは旅行者にはありがたいです。
いわゆる喜多方ラーメン。美味しくいただきました。チャーシューも美味しかったです。

喜多方ラーメンの文化的な特徴として代表的なのは朝から食えるところです。
この喜多方食堂も東京にありながら朝7時から営業しています。
まだ本場で食ったことはありませんが、喜多方ラーメンの特徴としては、澄んだ動物系スープに多加水のピロピロ麺と豚バラチャーシューと思っています。
このお店はスープに煮干の出汁をブレンドしてあるのが特徴的で、味が醤油と塩と味噌の3種類があります。
背脂の種類も選べて、鶏油と豚の背脂の2種類があります。
麺は中太の多加水麺と平打の太麺の2種類が選べます。
トッピングも細かく設定できるので、より好みの状態のラーメンを食えるのが良いと思いました。

通院している病院の近くにありずっと気になっていたのですが、今回初来訪です。稲荷町駅の近くにあり、平日お昼前、満席ではないですがコンスタントに来客がありました。
まず入ってすぐ右手にある食券機で食券購入します。今回は一番べたな醤油ラーメンにしました。
席はカウンター数席、相席になりそうな長テーブル、2人掛けの席が×2づつありました。店内テレビもあり、まさに食堂という感じで気取ってない感じがとても落ちつきます。
注文した醤油ラーメンはつるしこの麺にやわらかチャーシュー、スープは濃いめのしっかり味で、鶏油でさっぱり過ぎないのが好みで美味しかったです。
他に味噌味や塩味のラーメンもあり、また食べにきたいです！ごちそうさまでした。

ここは朝ラーが楽しめるお店で、前から来たかった (喜多方) 。 (￣￣;)
日曜日10: 00過ぎで、7割位の客入り。今回は初めてなので背脂醤油を注文。背脂の為か、割とコクがあって美味しい。ただ、スッキリとした味を求めるなら背脂ではなく、鶏油の方が良いのかな？美味しかったので、今度は鶏油を試してみたい。 (*•̀ᴗ•́*) و ̑̑
希望としては、ニンニクをテーブルに用意してくれると、もっと良かった。 (￣^￣) ゞ

22/8/14お盆休みないのかな？8: 45訪問、背脂なしの醤油に無料の玉ねぎトッピングを注文。こっちの方がスッキリしてて好みかも。次から次にお客さん来てるけど、回転が早いから常に7~8割の客入りです。次は味噌に挑戦。味噌は背脂入りがおすすめらしい。もちろん玉ねぎを忘れずに！あと、前回無かった (たまたまかな？) Ｓ＆Ｂのコショウが良い感じです。

２年振りくらいに訪問しましたが、相変わらず美味しいラーメンでした。頻繁に来たいが上野駅から結構歩くのでなかなか来る機会がありませんでした。人により味の好き嫌いはあるでしょうが、個人的にはもっと評価されても良い店だとは思います。鶏油の醤油ラーメンが絶品ですね。同じ喜多方ラーメンで勝負している内さんのものはスープの味が薄く麺にも絡んでいない印象ですが、こちらのは濃すぎず薄過ぎず丁度良い。ただひとつ料理とは関係ないですが、私の隣のテーブルのお客に料理を提供する際に食事中の私のテーブルの上に運んで来たお盆を乗せたのはいただけなかった。あれは接客担当なら絶対にしてはいけない行為でしたね、それが残念でした。

【必ずしも喜多方だけじゃないけどとにかく美味しいラーメン】
2022/05/21 8時ごろ訪問

友人と朝ラーに

【行き方】
・台東区ですし浅草といえば浅草ですが、最寄駅はメトロ銀座線の稲荷町駅。そこから東へ3分くらい。浅草方面へ向かうようなもんです。
・浅草駅や上野駅からも歩けない距離ではありませんが、10分くらいはかかっちゃうかな。浅草駅と上野駅の中間地点。

【お店の雰囲気】
・喜多方ラーメンと謳ってはいますが、出入り口は開いておりオープンカフェっぽいですね。中は思いっきりラーメン屋さんというか、居酒屋さんみたいな雰囲気ですが、
・テーブルとかほんと町の定食屋な手作り感。申し訳ないですが、女性がポンと入るにはなかなか勇気いるかも。
・ただ、食券前払い制ですが、先進的にもクレカやQRコード決済OK。これはありがたいですね。
・席数は15席くらいかな。朝は空いてましたが、9時くらいには結構混みますね。

【ニンニク香る塩ラーメン】
・¥800
・スープ…そんなにニンニク香ったかな？ちょっと分からなかったんですが、アゴダシですかね？魚介スープがよく効いていて美味しいですね。しかも背脂の甘さとよく合います。
・麺…それほど麺に何か特徴があるわけではないのですが、やや細めの中太縮れ麺。スープによく絡んでくれます。
・チャーシュー…これ美味しかったですね。ただ、ラーメンに乗ったチャーシューは美味しかったんですが、チャーシュー丼の方は私の食べ方が不味かったんでしょうな、やや冷えてしまって固くなってしまいまして。スープに突撃されるといいかもしれませんね。

醤油背脂入りチャーシュー麺を注文（1000円）
とろとろのチャーシューが美味しいく、さっぱりだけどコクのあるスープも良い
同伴者の味噌ラーメンを少し食べたけど、醤油のほうがバランス良かったです。
注文からラーメンが出来るまで結構時間が掛かるのが少し気になりました。

まずここが素敵なところは美味しいラーメンが朝7時から食べられる、ということ。
このお店のおかげで、週末はすっかり朝ラー族です。笑

そして、ラーメンが本当においしい。
いつも蔵出しみそラーメンに味玉とチャーシュートッピングをいただきますが、背脂もクセが少ないので背脂初心者にも優しい。

夏季限定で「冷やしラーメン」というメニューが出るんですが、ここの冷やしラーメンが一番好きです。

浅草に程近い、稲荷町から徒歩3分のこちら‍️のお店
朝7時からオープンしている喜多方ラーメンが味わえるレアなお店です
・
蔵出し醤油ラーメン (鶏油)
とろとろチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルなトッピングです
麺は平打ち麺が特徴的です
スープは透明感があり、焼きあごだしの魚介の旨味と鶏油のコクが味わえる慈悲深い味わいが楽しめます麺はウェーブのかかった平打ち麺もちもち食感の多加水麺です
チャーシューは箸? で持つと崩れてしまうぐらいとろとろです
・
スープの種類も背脂、塩、味噌などバリエーションがあるので他も食べて見たいですね?

喜多方ラーメンではないよね…
男性の店員さんは噂とおり親切です
チャーシュー丼は美味しいので、サブ追加するべき
ラーメンとその中のチャーシュー は板内の方が自分は好きかなぁ
わざわざ行く感じでは無いかな