豚しゃぶ しくら

2度と行かない。大盛でも驚くほど肉の量が少なく、店主に参考意見として伝えたところ、余計なお世話だと言わんばかりに「いいです、いいです、個人店で好きにやってるんで」との事。そしてとどめを指すように「初めて言われましたよ」だと。客を馬鹿にしている。そして、好きにやるのは良いが、お金を払うのは顧客なんだが。「参考にしますね」の一言で万事解決だった物を。。ここまで酷い接客は数年ぶりかな。嫌な金の使い方をした事に反省。少なくともこの地元界隈の友人には注意したい。

友人から紹介してもらって知った六本木の駅から超近いのに目立たない？！隠れ家スタイルのしゃぶしゃぶ屋さん･･･！！店主さんは超気さくで、おうちにお邪魔したような家庭的な雰囲気のある暖かいお店。

稀少な富士古代豚のしゃぶしゃぶと厳選された農家さんからの超新鮮なお野菜をたっぷりと使ったしゃぶしゃぶをいただけます。凄く美味しかったですお気に入りのお店になりました！

しゃぶしゃぶ美味しかったです。
落ち着いた雰囲気で気の置けない友人や恋人と行くのにピッタリのお店です。
駅から少し離れているのですが、頑張ってほしい。

六本木1丁目から徒歩5分程度、
私たちは赤坂から6分くらいかな
歩いてみました！

富士古代豚をしゃぶしゃぶでいただけるお店
BMしていました！

「豚しゃぶしくら」

穏やかな雰囲気で古民家風の店内、
テーブル席が4卓、ゆったりとした席の配置で
なんとも落ち着きます。

まずは生ビールで乾杯! くぅー黒ラベル美味しい

こちらはアラカルトもありますが、
概ねコースを使うことになると思います。
安くてお得感あります

私たちは2900円/人
富士古代豚しゃぶしゃぶコースをオーダーしました。

出汁は蛤、すき焼き、蕎麦出汁から選べます
ここは蛤に決定です！！

最初にいただいたのは
・冷やしトマトとアスパラ
トマトとアスパラは少し焼いた味噌で作ったソースの上に載っています。
大人っぽくていいお味です。
これは日本酒が欲しくなりますね。

・蛤
コースを蛤ベースで選んだので出ているのかな？
キレイなスープに蛤がひとつ、なんだか宝石のように見えてしまうのは私だけかな？
キレイで貴重な感じがします。
口に含むと、幸せが広がりました。
ほんと美味しい

さて、その蛤の出汁の土鍋がやってきました
これからしゃぶしゃぶです。

: 富士古代豚しゃぶしゃぶ
キレイなピンク色のロースとバラ肉、
数多くの野菜の緑がこれまた美しい。
新鮮で美味しい野菜たちです。

タレは自家製ダレを3種です。
ゴマだれ、熟成させたたれ、ポン酢。
お薬味は自家製の辛味と大根おろしです。

野菜を先に土鍋に入れ、スープに野菜の旨味が
加わります。
野菜も食べ始めましたが、ここでお肉を
ほんとうに軽くしゃぶしゃぶ、富士古代豚最高に美味しいです。
お肉から出る灰汁ですが、店主がわざわざとってくださいますよ。
MAX4席入っても、お一人で提供から灰汁取りまでされてるんだそうです。
美味しく食べてもらうためのこだわりだそうです。

それにしても、どのタレにつけても美味しいです。
実は美味しくてバクバク食べてしまい、薬味を入れそびれました。

ほんとは2900円のコースでしたが、
1000円プラスして古代豚堪能コースにシフト
堪能コースだと、しゃぶしゃぶ肉3皿まで、お野菜2皿までいただけると書いてありました！

ということで、お肉1皿とお野菜1皿を追加でいただきました。
スープは少なくなると店主が足してくださいます。
今度はそれぞれのタレに辛味や大根おろしを入れていただきました。
これもイケる！癖になりそうです。
美味しすぎる

・お漬物
胡瓜と大根とキャベツです。

・雑炊
お肉と野菜を食べ終わったところです。
店主から、雑炊にするか讃岐うどんにするか
聴かれ、どちらも気になりすぎる！！と思いましたが、汁まで充分に吸った雑炊がいいだろうと、雑炊でお願いしました！

一旦土鍋をひいて、厨房で雑炊は作られます。
1人ずつ分に盛られてきた雑炊は想像通り、いや想像以上に美味しかった。
今年食べた雑炊Ｎｏ．1かな！！！

・デザートはフルーツが3種盛られていました。
オレンジ、パイナップルそしてメロン、
ジューシーなフルーツも至福です。

飲み物は途中で日本酒にシフト
・貴
をいただきました。
店主は日本酒の辛口が好きだそうで、
そんな話も伺いながら、
ボトルの写真を撮らせてもらえないか伺ってみたら、「ボトル撮るのですか？」と笑いながら了承していただけましたよ。

ちなみにワイン推しのようで、豚しゃぶに合うワインもこだわって取り揃えているようでしたよ。

ここは絶対に穴場だと思います。
駅からは多少遠いですが、いいお店ですよ。
絶対行った方がいいです！
もう他でしゃぶしゃぶしたいなんて思えない！

シャイな店主が1人で切り盛りする、最高に美味しいしゃぶしゃぶ！
また来たい、絶対来たいお店がまた増えました。

本当に本当に美味しかった

六本木一丁目駅より徒歩5分
溜池山王駅より徒歩7分
赤坂駅より徒歩7分

希少な富士古代豚を使用したしゃぶしゃぶがいただける『豚しゃぶ しくら』さん。

古民家風な内装で落ち着いた店内。
囲炉裏で使う自在鉤があったり、テーブルの上にはアンティークなハンドベルがあったりと素敵な店内です。
テーブルの上のコンロも懐かしいタイプの電気コンロです。

奥のテーブル席に案内いただき、先ずはビールで乾杯です。

いただいたのは、
富士古代豚しゃぶしゃぶコース 2,900円

富士山の麓で育った希少な豚。
いただくの初めてです。

内容は、
前菜
冷やしトマトとアスパラ
胡麻の風味の出汁に冷えたトマト、シャキシャキのアスパラが美味しい。
そしてビールが美味しい。

蛤
ぷりぷりして柔らかな蛤に、優しく上品な蛤出汁のスープ。完全にやられました。
あ〜幸せ。

富士古代豚しゃぶしゃぶ
出汁は、蛤出汁、すき焼き出汁、蕎麦出汁から選べます。
蛤出汁でお願いしました。
土鍋に澄んだ蛤出汁。良い香りが鼻腔をくすぐります。

そうそう、こちらの鍋は土鍋なんです。
その方がゆっくり火が通り、出汁の味が最大限に引き出せるんですって。

タレは、酒盗胡麻だれ、熟成させたタレ、ポン酢の3種。
どれも自家製です。
濃厚に胡麻が香る胡麻だれ、酒盗が深みを与えています。深い味わいで出汁が香る熟成だれ、華やかに柚子が香るポン酢、どれもとっても美味しい。

薬味は、大根おろしと自家製練り唐辛子。
かなり辛いけど、この辛旨は病みつきになります。

先に野菜を入れ、野菜の旨味が出たところでしゃぶしゃぶします。

淡いピンクの美しいロースとバラ。
旨味が強く、脂が甘い。それでいてさらっとしたとても美味しい豚肉です。

肉はもちろん、産地直送のこだわりの野菜も美味しいし、この美味しいスープでもう少しいただきたくて、肉と野菜をお代わりしました。
プラス1,000円で「富士古代豚しゃぶしゃぶ堪能コース」に。
しゃぶしゃぶ肉3皿まで、野菜2皿まで食べられるんです。

お口直し
お漬物
きゅうり、キャベツ、大根。
漬物も旨い。

お食事は、雑炊と稲庭うどんが選べます。
このとっても美味しいスープを余すことなくご飯に吸わせたくて雑炊でお願いしました。
雑炊
蛤出汁のスープを吸った雑炊が旨い！旨すぎる！柚子がほんのりと香るのがまたイイ！
一気に食べるのがもったいない。
一口ずつ味わいながら、ゆっくりいただきました。

デザート
フルーツ
メロン、オレンジ、パイナップル。

いただいた飲みものは、
生ビール サッポロ黒ラベル
貴 純米吟醸 山口県
日本酒好きの店主が、料理に合う日本酒、ワインを吟味し、揃えてくれています。

+2,000円で飲み放題にもできます。

富士古代豚のしゃぶしゃぶコース以外にも、予約制で季節の鮮魚のしゃぶしゃぶや和食も提供可能とのこと。

とても美味しい富士古代豚。
とても美味しい出汁。
そして野菜たちもとても美味しい。

この立地でこの価格での提供は素晴らしい。

長年和食を作られてきたという店主。
小さめのお店とはいえ、一人でキッチンとホールを行き来しながら、スープの追加や、灰汁取りまで。
その合間に、話にも付き合ってくれる。素敵な店主です。
その人柄が、確かな味にもお店の雰囲気にも滲み出ています。

また旨い豚しゃぶ、食べに来ます。
美味しかった。
ごちそうさまでした。

六本木と赤坂、溜池山王ちょうど真ん中あたりに位置する当店
最寄りは南北線六本木一丁目駅か銀座線溜池山王駅（13番出口）

眼の前は高架を挟んでアークヒルズとインターコンチなのでわかりやすい
とはいいつつも、路地に入ったところで
ドアに何も描いておらず（真っ白な扉）
外の看板も控えめなので若干見つけにくいかも

当店の自慢は富士古代豚
国内では生産しているところがほとんどなく希少種で
生産から出荷まで時間を掛けるだけあり
脂身がキレイで臭みもなく、肉質も柔らかくきめ細かい
（あと飼料が麦ということもあるらしい）

そんな良質で新鮮な古代豚でいただくしゃぶしゃぶは

こだわりの昆布とはまぐりダシ、新鮮野菜による
旨味成分が凝縮したスープにくぐらしていただくので
疑いようもなく美味しいです

素材と鮮度にこだわっているのがよくわかり
特にダシのとり方が本当に職人です
土手鍋にこだわっているのがよくわかります
（土手鍋はじっくり旨味を引き出すには最適の調理器具だそうです）

これだけこだわりが詰まった料理がコースで2900円～は
六本木という土地柄を考えても最強にハイコスパです

しかも、隠れ家的な場所なので
気のおけない友人知人会社の同僚恋人家族などに使うにはうってつけ
絶対満足してもらえると思います

あと、旨味が凝縮して煮詰められたスープでいただく
シメのうどん（雑炊も可）は最高にうまいです

また訪れたいと思いました