つけ麺 道

・亀有のらーめん、つけ麺店ではダントツで有名かつ評価の高いお店ですので、一度伺ってみたく訪問しました。
・席数8で完全4人ずつのロットで回ります。4人の最後の1人が出ないと次の4人が入らないので、カップル比率が高い土日は必然的に回転遅くなります。
・日曜12: 15に並びはじめ、入店は13: 50。18人の列で95分待ちですので回転はかなり悪いとの覚悟は必要です。
・今回は「濃厚塩らーめん」。味は他の方々のレビューにあるようにとても美味しいです。流行りの塩らーめん的な透き通る塩スープでなくドロドロですが、麺と一緒にすっと胃に入ります。
・スープ割りしたスープはさらに美味しく感じます。必ずお願いしましょう。
・味は太鼓判。今日の並びからざっくり計算すると20分で4人入るイメージですので、あとはどれだけ待てるかです。平日はもう少し回転早いと思います。
・並びが少なければまた来たいお店でした。

話題のラーメン屋さん、床屋に行ったついでに行きました。
行列…そしてつけ麺の神様、山岸一雄の名言が色紙になって飾っていた。
肝心のつけ麺は…『美味い』文句なし！つけ麺に馴染みの無い方でも、麦の香りと独特のスープに魅力される！
毎日微妙にメニューが変わるのも素敵な要素。素つけ麺をオーダーしまして、期待通りの美味しさで満たして頂きました。
次回はチャーシューや煮卵をのせた特製が食べたい！

なーんか今日は、並びが少ないなーと思ってたら塩の日だったらしく、以前の塩は濃厚で美味しかったのですが、今の塩つけ麺は食べる価値ありません。
普通の日だと思い一時間並びましたが、食べ終わりでもほとんど並んでなく、この味ならだよなって思いますた。

今回行ったのは亀有にある【つけ麺　道】です。亀有駅からだいたい3分ぐらいの場所にありました。
10時50分に着きましたが、すでに列があり焦りました。開店40分前です。かなり人気の店だと再認識しました。
本日は塩つけ麺と聞いたので、1000円の濃厚塩つけ麺を食いました。どん決まりしました。美味しすぎます。スープは塩で上品ですが、濃厚で口に入れてから味が2回ぐらい変化しました。レモンで味を変えながら食べるのも変化がありよかったです。
スープ割りも頼み完飲でございます。久しぶりに完飲しました。
友達に学生時代紹介いただいたのですが、盛りぐせがある友達で、最初は亀有で1番、2回目に聞いた時は東京で1番、最後には日本で1番と聞いていました。なので、あんまり信用していませんでしたが、今まで食べたつけ麺で一番美味しかったです。
ぜひ気になる方は行ってみてください。スープなくなり次第終了なのでお早めに。

並んだ時間の備忘録。
平日火曜日の12時到着。向かいの列の5番目。平日は最も混んでてこれくらいなのだろうか。12時30分くらいに店頭の椅子に座れて、12時40分くらいに店内へ。5分ほどで着弾。つけ麺の方にしました。
もちろん美味しいです。最後に味が薄くなるので塩を入れました。個人的にはもっと濃厚な方が好きですけど、美味しいです。ラーメンに関するうんちくは語れないので、ほかの人のを参考にしてください。
この投稿はあくまで並んだ時間の備忘録です。

平日10: 50分頃店舗到着、既に6人の列が出来ていて7人目
カウンター8名のこのお店だが、基本4名で順番は流れる

以前1回だけ、この店で食べたことはあるが、その後は
いつも行列で入店しなかったが、今回たまたま時間が合い
人数もそれほどじゃなかったので列に並ぶ。

印象に残るのは、スタッフの方がものすごく感じが良い
OPEN直前店の中から聞こえる「気合の入った掛け声」も
良い、味が良いのもあるのだろうが、人気店になるのも
分かります。

特製つけ麺+クリームブリュレ注文

つけ麵は美味しいが、やはり「あつもり」がほしい。
チャーシューは美味しかったが、味玉はちょっとクセが
ありイマイチ。スープ割は、温めるか聞かれたが
温め無しにしたのだが、足されたスープはお湯？なの．．．。
プラスのスープはぬるく、もともとあったスープが
薄まった感じだったため。
(温める場合レンチンかな、温めてもらった方がいいかも)
個人的には、先日食べた「六厘舍」の方が好み。

そんな中
「クリームブリュレ」は美味しかった。
店内にいる私以外は注文していなかったが、これは
食べた方が良いかも。

友人に勧められ、日曜のランチに行きました。
開店11: 30ということですが、10: 30くらいから徐々に列ができ始めていた様子。
開店前には部活のような声出し、高校の熱い夏を思い出しましたよ。ええ。
これもまた名物なのかな。

開店してからも列は無くなりません。
なぜなら4名固定開店制で回転率がかなり悪いからです。。
大体30分ごとに4名が食べ終わるイメージなので、11: 30の時点で店内に入れる8名に入っていないと灼熱の下列に並ぶ必要があります。これは中々の苦行。

肝心のつけ麺はこれだけの人気ということもあり美味しかったです。
スープ割りで締めると中々の満足感を得られます。

総評としては、確かに美味しかったので空いてたら行きたいかなという感じです。
コスパが良いわけでもなく、列に並ぶとしたら苦行ですが、一度食べてみる価値はあるんじゃないかな。
どうせなら開店前の声出しも聞いてから一杯食べると記憶には残りそうです。

ほかとの差を見せつけてくれます。
友人のすすめで利用したのが始まりでしたが、食べてからこの味が忘れられません。
並んででも食べたいと思うものって少ないですが、その数少ないうちの一つがつけ麺道さんです。

塩の日に初めて利用して来ました。
特製塩つけ麺 (中盛り) を食べました。
通常のつけ麺と違い、麺も中太麺でスープもどろどろしておらず、さらりとしてました。お味は、私見ですが最高でした！

いわゆる濃厚つけ麺。ほかと違うのは、つけ汁の甘さが立ってて、濃すぎない。麺もブリブリ過ぎない、程よい食感。全体に良い塩梅でさすがの人気店。
定番薬味のネギも好相性…４人ごとの入れ換え制だけど都度刻んでる？日替わり薬味と｢特製｣具材、フルーツ酢で飽きさせない。
クリームブリュレは頼まなくて大丈夫。具のうち煮卵がめちゃくちゃ甘い！黄身がプリンです。くらい甘い。甘いってうまい。

11時30分開店。こちらのお店は8席のカウンター席を4席入れ替え制とのことなので、まずは4名分の料理が提供され、その後残る4名分の料理が提供される仕組みのようです。そのためか回転率はあまりよくないようですね。

11時51分着丼。

まずはスープを一口。粘度がやや高い、豚骨魚介のスープ、これは旨い。

麺は極太で、かさ上げされているのもあり大盛りだとかなり豪快です。すするよりはもちもちの食感を楽しむタイプの麺、といったところでしょうか。

具材は、チャーシュー１枚、味玉半個、メンマ、ネギ、日替わりトッピングが別皿で提供されます。理由はまずは麺とスープのみで味わって欲しいからとのこと。んー、確かに。麺とスープだけでもいけちゃいますね。

一心不乱に麺を食べていると、そろそろ麺がなくなったころに「スープ温めなおしますか？」と聞いてくれます。これはありがたい。残った具材と麺を一気に食べ干しごちそうさま。やはり百名店に選ばれるだけのことはあります。素晴らしい接客と、麺、スープを堪能しました。

もう何度も食べさせてもらってます。
平日でも混んで時は本当に混んでますが、並ぶ価値は十分にあると思います。
濃厚魚介スープとコシのある太麺が本当に美味しいです。
魚介系のつけ麺は他のお店でも食べますが、結局ここが1番美味しいと思います。

やっぱりうまーい！

雨&平日で15時くらいに来店して、すぐの案内。

前にやってた4人入れ替え制はやめたのか、、、？今のスタイルの方が気楽で良い。

つけ麺の普通盛りを。1000円ジャスト。

店員さんは作りに1人、外回りに1人。2人とも20代くらいの若さで、物腰丁寧。

ネギはスープへじゃなく、麺の上へが良いよ。最後までシャキシャキやで。当たり前か。

麺の粉の配合変えたかなぁ、、、前はもっと風味があったような。だから後半はスープの味が変わった。より甘さが出ると言うか何というか。今は昔よりあっさりかも。

でも、美味かったです。御馳走様でしたー！

追記

後日、また食べに行きましたが、その日の体調だったのかスープがしょっぱい感じ。1番のおすすめはお土産で自分で作ることかも。スープ調整できるし、具材もネギたっぷりとかアレンジできるし、待たなくて良いし。お土産おすすめです。

日曜日の14時半頃に訪問。
1時間弱の並び、相変わらず丁寧な接客と美味しいつけ麺でした。

超人気店にも関わらず、開店当初から変わらずの味とサービスを維持。

ホント頭が下がります。
皆さんもお腹を空かせて並んで下さい。

前から行きたかったお店。
開店時間は11: 30だったが11: 00頃来てみた。案の定並んでました。。。
開店前に注文の確認をしているよう。食材の準備のためなのかな？？
開店すると4人ずつお店の中に案内される。店内は8席で私はぎりぎり2巡目でお店に入れました！

2巡目で入れましたが着丼したのは入店してから20分くらい経ってから。 (4人分作るのにだいたい10分くらいかかるようです)
待ちかねた艶やかでこしのありそうなつけ麺
そして、毎日変わるという薬味が添えられてます。今回はニラキムチとのこと。わくわく。

コシのある麺によく絡むどろどろのスープ。
これぞつけ麺ですよね。スープは豚骨と煮干のパンチが聞いた私の好きなやつ。
ニラキムチを麺に乗せてすするとこれがまたピリッとして美味いのさ。こんな組み合わせで食べたのは初めてよ。

りんごとレモンを漬けたお酢をスープにまわし入れればまた味変。飽きさせない工夫がすごいね。丁寧に作られてます。

家が近かったら確実に週に1度、いやテレワークの日は毎日行ってしまいそう。。 (お昼早めに貰ってね)

またぜひ行かせてください。次の日替わり薬味は何かしら？？