ごくう 華

お料理は美味しいのですが7本のコース頼んだら6本しか出てきませんでした汗

宴会利用で三階を貸し切り。セルフ飲み放題もなんだかんだで楽しい。良いお店ですね

ワインの品揃えは良くないと思います。
低温調理のレバーが美味しかったです。食べてからしばらく経ちましたが体の調子は悪くなっていないので安心して食べて良いと思います。

【地鶏屋 ごくう 華 ＠新橋】

新橋のSL広場を超えたあたりの路地の2Fにある『焼鳥×ワイン』のお店です。
趣味友とのサシ飲みで利用させてもらいました。

カウンターメインで奥にテーブル席がいくつかあり、今回は端のカウンター席が趣味話をするのにちょうどよかったです。
で、お店おススメのメニューと気になるメニューをいくつかアラカルトで。
ちなみに、こちらのお店では、部位により使用する鶏を変えているらしく、千葉の『錦爽どり』をはじめとして、セセリは岩手の『いわいどり』、もも肉は『信玄どり』を使用しているとのこと。

いっぱい食べたので感想は簡潔に。

鶏とわさび漬けのポテトサラダ
ピリリと来るわさび漬けと鶏の歯応えが良いですね。

鶏もも肉のタタキ
タレと絡めていただくタタキが美味しいです。

レバーのパテ
二人ともレバー好きなのでバゲットにたっぷりつけていただきました。
たまりませんね。

特上レバー
続けてレバー串。
臭みが全くなく、しっとりした食感の焼き加減でこれも抜群に美味しいです。

砂肝
ほどよい歯応えと噛むと旨味がぎゅっと出てきますね。

ささみわさび
このあたりで感じたのは、焼き加減がどれも素晴らしいことです。
パサつきもなくわさびとの相性もばっちりでお酒も進みます。

レバ刺し
限定メニューが復活したとのこと。
早い時間帯でまだ残っていたので、すかさず追加注文。
低温調理で絶妙な身の柔らかさであれば絶対食べた方がよい逸品です。
勿体なくて少しずついただきました。

セセリ
ぷりぷりジューシーな身で肉汁が溢れてきます。

軟骨の梅肉和え
さっぱりコリコリしていて、友人が気に入ってバクバク食べてました。

もも肉
王道の美味しさです。

大人のぼんじり
これはぜひ食べてみたかった串です。
ぼんじり大好きな上に、ニンニクバターなんて反則でしょう。
至高の逸品です。
これもぜひ食べるべきでしょう。

自家製生つくね
つくね単体でいただきました。
香ばしいつくねからジューシーな肉汁が広がりほんと美味しいです。

海老とうずらの大葉串
この変わり種の串が美味しくて。
よくこの組み合わせ考えたなぁ。

ふりそで
希少部位から追加注文。
もも肉よりも柔らかい身 × ジューシーな味わい 美味しいの一言です。

はらみ
はらみ特有の旨味が凝縮されてます。

煮うずらの玉子串
黄身がパサついていなくてねっとりした食感で、これも意外な美味しさでした。

はつ
外パリッと中がギュッと旨味が詰まっています。

皮
皮大好きならマストでしょう。
カリッとしていて美味しいです。

こだわりの玉子かけご飯
お米は、メダカが泳げるほど綺麗な水で育てた『めだか米』を使用し、卵は『とよんちの卵』の最高級卵『王卵』とのこと。
う～ん、美味い。
TKG好きも納得の美味しさです。

華焼きおにぎり
大葉が入ってるようで、さっぱりした後味です。

鶏そば（塩）
焼鳥屋のスープってほんと美味しくて、この鶏そばも納得の美味しさです。

お酒はおススメのワインをはじめ色々と。
ジェイコブズ クリーク
赤のスパークリングワインって初めてです。
少し甘口で赤の渋みも多少ありなかなか美味しかったです。

アンジェール ブリュット
辛口のスペイン産スパークリングワイン。

ランチ32 シャルドネ
ほどよい味わいの赤ワイン。
いい香りが鼻を抜けていきます。

ジェイムス ブライアント ヒル
ピノノワールの赤ワイン。
店長推しのワインで、友人も気に入ってました。

真空すりおろしレモンサワー
真空まるごとトマトハイ
まるごとレモンやトマト使っているので果肉も味わえるのが良いですね。

いや～焼鳥にワインって合いますね～
他のお店でもワインを供するところ増えてますが、こちらのお店も充実していてどれを合わせるかお店の人とお話ししながら選ぶのが楽しかったです。

今回、いろいろ食べ飲みしちゃいましたが、普通にいただけば5～6千円ぐらいで十分だと思います。
お店の雰囲気も砕けすぎず畏まりすぎず、リラックスした雰囲気で楽しめるいい店でした。
誘った友人も『このお店イイわ～』と満喫してもらえました。
本店や姉妹店の離宮にもぜひ行ってみたいです。

以前から何度も行ってるお店ですが料理はどれも美味しいです。以前に比べて接客レベルが下がったかなと思いましたが、料理の美味しさがその不満を凌駕します