しまね料理とさばしゃぶの店 主水三越前店

四谷にあるころから行ってて店長が気さくで面白いです。食事も間違いなくて、ほんとに魚は臭みがないし、他の一品物も美味しいです。さばしゃぶも美味しいです。がいな丼も美味しいです。日本橋になってさらに遠くなってしまったけど、定期的に通いたいと思うお店です。

少し値段は高いが料理は美味しいし、店員さんのサービスも良い。
一品一品の量も少なめなのでいろんな料理を食べることができる。
お店イチオシのサバはもちろん、他の料理も美味しい。

歳の瀬のランチに訪問。
オープンの11: 30に着いて、ギリギリ入店できました。
お店が狭いのですぐに満席になりましたが、回転が早いので、大人数でなければ割と直ぐに案内していました。

いただいたのは『贅沢日本海しまね丼』
限定10食で全部入がお値段そのままとのことで、カニとイカが入っていました。
味はおいしいの一言です。
海鮮丼のお魚が新鮮なので、きっとサバしゃぶもおいしいと思います。

12時少し過ぎに行きました。
カウンター空きがあり入れました！
自家製焼きさばがいな丼　¥1,000
限定の海鮮丼と悩みましたが、がいな丼美味しい！
一膳目はそのまま
二膳目は薬味を加えて
三膳目はお出汁でお茶漬け

次は限定メニュー食べに行きたい

日本橋三越の向かい側にあるお店です。
日本橋周辺を観光していたところ、和食を食べたくなったので、立ち寄りました。
このお店は鯖料理にこだわっているそうなので、私は「がいな丼」という鯖といくらと卵が入ったちらし寿司のようなもの（酢飯ではないです）を注文しました。
これは特製のタレをかけて食べるのですが、このタレと鯖とご飯がとても合うのです。私は普段は鯖を生で食べる習慣がないのですが、ここの鯖はホームページなどでも謳っているとおり、臭みの出ない血抜きをしていて、とても食べやすかったです。
ちなみに、出雲そばも食べましたが、こちらも美味。そばのコシが強いのが特徴です。

平日夜に5人で訪問。
席は8割埋まっており、このご時世では素晴らしいと思った。

日本酒飲みたかったのでコースではなくアラカルトで注文。
島根のレア日本酒が多数あり、夏酒も複数用意があるのはとても良き。一方、ほぼ一律（？）で2合2100円と少し高いなと感じた。
ご飯は海鮮を売りにしてるとのことでした。刺身は熟成よりも新鮮さ重視な印象、素材で勝負な感じですね。
鯖しゃぶはとても美味しかったですが、追加の料理頼んでないのにすぐにお鍋を下げられてしまったので、締めを頼む余裕くれないのはどうなのかなーと思った。

金額はアラカルトだと1人8000円程度を目安に考えてもらうと良いと思います。

21時過ぎの映画鑑賞後、コレド内ではオーダーストップや空席も無い店が多く、通りがかりでこちらに入店。

店内には「島根県あるある」の札が貼付されていて楽しめる。
「しじみの酒蒸し」が滋味深く大変美味しかった

お通し¥550/人

食べていて非常に気分が悪くなった。
店長が近くで店員を怒鳴りつけているので、食事が不味くなる。
蕎麦も不味い。
なぜここまで評価が高いのか、謎すぎる。
自演ですか？