つけ麺 和

特製つけ麺中盛をオーダー。
しばらくしたら
麺にフルーツ酢かけてさっぱりしたり、
ニンニク入れて味変するのが楽しい。
(ニンニクはかなり強め)

リニューアル前と味は変わっていない気がする。
店内がカウンター席のみになったので、
回転は多少早くなったかも？でもリニューアルオープンしてからもず〜っと人が並んでいる。
雨よけが欲しいのと、折角リニューアルしたんだから、流行りの順番が近くなったらメールで呼び出すシステムだったら良いのになぁと思いました。 (それだと行列アピールにはならないか)
店員さんは感じ良いです。

因みにスープは温め直し可能です。

冷水でしめられたキレイな麺、単に甘塩っぱいだけじゃなく、しっかり魚介を感じるつけ汁もとても美味しい。逆にチャーシューやメンマ、玉子は食感、味ともイマイチで麺とつけ汁が良いだけにバランスが悪く、素つけ麺でもいいかと。

某一流ホテルの中華料理店と亀有のつけ麺の名店「つけ麺 道」で修行し、若くして「道の豚」の看板を背負った店主さんが独立して竹ノ塚に建てたお店です。
原点である「つけ麺 道」の濃厚な味を継承しつつも、独自の味となった三種類 (魚介豚骨・カレー・坦々) のつけ麺と、様々な限定提供麺を提供されています。

店主さん曰く「まだまだ素人仕事」とのことですが、塩らーめん・生姜らーめん・青湯・白湯・坦々麺と、全てにおいて何度でも食べたくなる味を作りだされています。

店主さんを始めとした店員さん達の接客も良く、その点でも気持ちよく食べられるお店です。

竹ノ塚の駅からすぐ近くにある人気のつけ麺店ですが、お昼時を少し外したという事もあって行った時はそれほど混んでいなかったです。
ノーマルのつけ麺を食べてみましたが人気の理由が一口目で分かりましたね！
太麺ではありましたが案外するするっと食べられてしまいましたが、せっかくのアツアツのつけ汁が冷たい具と麺ですぐに冷めてしまうので熱盛りにしたいなと感じました。

改装後初
店内外ともに木材を基調とした暖かな雰囲気です！

麺もスープも
刻みニンニクを麺に絡めて食べるのも美味しい！
スープの温め直しや＋100円でスープ追加など、つけ麺のかゆいところに手が届いてる感じでした

スープが濃厚なのに飲めてしまう。
麺もしっかり冷水でしめられており、とても美味。
濃厚なスープとの相性が抜群で、スープが冷えた際は、何度でも温め直しをしてくれる。
接客がとても良く、従業員のサービスも良い。ご飯を食べていて、気持ちが良い。
何度も足を運びたくなるお店である。

久しぶりに和さんへ。改装の為に半年程休んでいたみたい。中盛りでも腹パン。
甘味も抑えられてブレない美味しさでした。麺の腰も小麦の香りも最高！今や仙台や盛岡にも出店しているようです。オーナーにも会え大満足で店を出ました！
ご馳走様でした。

早速リニューアルの店舗に食べに行ってきました。
値段は少し上がってました
（並盛り1000円）
つけ汁の味は変わらず美味しかったですが
麺が変わったかな？
前の麺の方が好きだったなー

つけ麺並盛り

改装完了したので再開してました。
つけ麺道がおいしいのでおいしくて当然ではあるなって感じです。営業時間とか考えたら５でもおかしくはないんですが・・・。

内装が何故か凸凹すぎて削れたカスが落ちている・・・服も引か掛かるし・・・
漆喰くらいにしとけばいいのになんであんな馬鹿な内装にしたんだ・・・もったいない・・・正直２点くらい減らしたいレベルの減点ですよ

チャーシューと刻みニンニクがめっちゃ旨い。柔麺につけ汁はドロドロで沸騰する程熱々なのが良い。店内はゴージャスな雰囲気でつけ麺屋っぽくない。
店主の接客が非常に良く、また来たいというよりはまた来てあげたくなる感じ。総合的に見て本当にレベル高い店だと思いました。

初めて訪れました。特製つけ麺をオーダー。どこのお店でも盛り付けが美しいと、味のハズレはないと思います。別皿のチャーシューや薬味のあとに出された麺は綺麗に盛られてます。味わい深い太麺が堪能出来ます。つけ汁も濃厚で良いです。卓上のフルーツ酢で味変も楽しめます。

初来店。
20: 15頃に到着し、8名くらいが並んでいた。
一番オーソドックスなつけ麺と気まぐれ丼 (この日はレアチャーシュー丼) を注文した。

麺は美味しい！拘っているだけあるなという印象。
味も勿論美味しいが、良くある魚介系というのは否めないかな…。
レアチャーシュー丼は良くも悪くも普通。

接客はすごくよかった為、近くを通った際はまた伺いたいです。

追記
9月20日　リニューアルオープン
ということで行ってきました。
また格段と美味しくなっておりました。
最高ですね
これは病みつきになる味！
ごちそうさまでした！

追記

特濃塩つけ麺
が有ったのでそちらにしました！
塩ラーメンと悩んだけど濃ゆいのを求めてしまいつけ麺！！

あっさりなのにこってりでガンガン箸が進みます！
汁だけでずっと飲んでいられますね。

並びが合っても回転スムースなのですごいなぁと感心してしまいます。
ごちそうさまでした。

開店当時お邪魔して以来。
食べたくて悩んだけど悩んで迷ってお土産購入
お土産を購入するには外の券売機で「素つけ麺700円」の食券を購入します。
中から店員さんが出てきてくれますので
食券を渡す際に「お土産で」と伝えて外の椅子で待ちます。
混雑時はどこ待ちか分かりませんのでその都度確認してください。
暫くすると出来立ての麺と冷凍スープと説明書を持ってきてくれます。
説明では麺も冷凍で2週間持つそうなので、買いだめも出来ますね！これは良いですね。

葛飾のつけ麺道から独立され仙台にもオープンされて素晴らしいですね。
葛飾の誇りですね。

昼時は外待ち椅子は満席でした。

特製つけ麺並盛をいただきました。
塩味が絶妙な濃厚スープ！
この角が立ちすぎない塩味が、動物＋魚系の野生的なスープの中にある野菜 (?) の甘みを引き立ててているように感じました。
麺は太麺なのに喉越しが良いツルシコ系。
麺の茹で時間が14分かかるそうなので、時間に余裕がある時にまた伺おうと思います。
ご馳走様でした。