煮干中華そば 鈴蘭 新宿店

新宿三丁目駅の近くにあるお店「煮干中華そば鈴蘭」に行ってきました。
濃厚煮干し、いいですね。
お店につくと数量限定の炭火焼鯵煮干しそばがありました。
普通の煮干し中華そばと迷ったのですが、せっかくなので「特製炭火焼鯵煮干しそば」にしました。
1030円です。

着席してカウンターに貼られているこだわりを読んで待ちます。
ほのかに炭火焼の香ばしさがあるそうです。
麺は全粒粉の細麺を使用とのこと。

しばらくして着丼。
特製らしくチャーシューと煮玉子、海苔。
いいですね。
シナチクは短く太め。

麺は細麺というよりは中細麺で、全粒粉なのかな？
全粒粉にしては麺がきれいです。

スープはしっかりとした煮干し感。
しかし、あまり炭火焼の香ばしさはなく・・・。
まぁ、でも美味しいです。
鯵かどうかはさっぱりわかりませんけどね。

濃厚煮干しのラーメンはたまに食べたくなるので、美味しかったです。
ごちそうさまでした。

夏に行くのは考えるべき。

店内が死ぬほど暑い。入口から正面突き当りに座ったが、店の前の木陰のほうが遥かに涼しい。食事中には着用しているデニムが滲むほど汗をかきました。

ただ、洗練されていて凄く美味い。

辛味つけ麺が最高です。
今日はキレました。ほんと最近店員の質落ちすぎ…今日もいつもの特製つけ麺辛味変更メンマのルーティーンで頼んだのに店員が食券無くしたのかメンマ頼んでませんよって。少し前に券売機メンマの所が調子悪くてボタン押せないとかあったから最近は行くたびに券が出てるか確認してるのにこれで似たようなことは三度目、全部女の店員の時、あの人には客対応しないでほしい。
味は最高に良いですからぜひ煮干し好きには足を運んでほしいです。

ラーメン激戦区でもある新宿にあるラーメン屋です。
駅だと新宿三丁目が最寄り駅です。
こちらは濃厚煮干しスープが売りとの事でしたが、スープは確かに濃厚だけど煮干し感が薄いです。
万人受けする煮干しラーメンと言ったところです。
エグ味、臭みなく、もっと煮干し感を出しているお店は他にもあるのであえてこのレベルで押さえているのかな。
麺は全粒粉の鹹水の効いたモチツル麺で美味しかったです。
あと、卓上調味料が全くないのは残念…
味に自信がと言われればそれまでですけど後半は単調な味に飽きました。
ニボ好きじゃない人も食べられるニボ系ラーメンです。

1年以上ぶりの再訪となります。
暑い日の塩分補給に鈴蘭さんでランチ。
ん？？入口のドアが開いている。
換気対策？？
入店すると店内は暑くてエアコンの調子が良くないのか熱気が充満していました。
きょうはオーソドックスな煮干中華そばを券売機で購入して注文。
昼少し前でもお客さんでほとんど埋まっていました。
あまり従業員さんの対応が良くないというイメージでしたが少しは改善されているようでした。
肝心のラーメンは煮干しのえぐみを感じないながらもしっかりと煮干しの旨味が溶け込んだスープ。
豚と鶏のスープと合わさればそりゃ旨いはずです。
久しぶりで忘れていたのですがデフォルトは中太麺でもう一つ低加水の細麺も選べるようです。
ちなみに私は低加水細麺の方が好きです。
ご飯ものをもう少し充実してくれると嬉しいです。

人気の割に全くうまくない

正直このはやし田グループは、はやし田意外と微妙、はやし田も好き嫌い分かれる

麺を細麺の硬めオーダーできるから、そうすれば悪くない。

けど、他にもっといい店はいっぱいある

もう行かないかな

長年安定してクオリティの高い煮干しラーメンを提供し続けてくれている店。
数年ぶりに訪問したらメニューも増えていて、向上心が伺えて素晴らしいことだと思った。
店内どことなくやさぐれたような雰囲気が漂っているのは場所柄ゆえか。。

【煮干中華そば鈴蘭】 (新宿三丁目)
ラーメン激戦区の新宿でも高評価のお店！
濃厚煮干スープが絶品なんだとか！
ーーーーーーーーーーーー
煮干し系はあまり好きではないので、
『海老つけ麺+味玉』を注文。

煮干し感があまりないスープで、
海老のいい香りがする。

スープはよくあるつけ麺のように、
熱々ではなく、食べやすい少しぬるめな感じ。
後半冷めるので、もう少し熱くてもいいかも？

次は本丸の煮干ラーメンにしよう。
ーーーーーーーーーーーー

味玉つけ麺をいただきました。麺はモチモチしててそのまま食べてもいけます。魚介スープのつけ汁によく絡み美味しいです。チャーシューはあっさりしてるんだけど、自分にはちょっとしょっぱかったかな。煮卵は絶妙。

新宿で並ばずに食べられる店。
場所が少し外れたところにあるからなんだろうけど。
煮干しががっつり効いていてとても美味しい。
個人的に新宿で好きな店は何店かあるんだけど、「はやし田」「鳳仙花」も同じ系列店なのね。全部好きだわー。なぜかこれらの店はあんまり並んでないのが良い。美味しいのにｗ

特性銀の煮干大盛りと焼鯵茶漬けをいただきました。
圧巻でした。スープが灰色のような濃いめの煮干ラーメンが好きな人ほどハマる味かと思います。
都心側でこの濃さ・クオリティの煮干ラーメンが食べれるのはありがたいです。
もっともっと評価されて欲しいですね
また必ず来ます。

新宿３丁目にある煮干しラーメン屋さんで気になっていたので訪問。煮干しもしっかり効いているが臭みがなく食べやすくて美味しかったです私がたべた煮干しラーメンは透明なスープではなく魚粉が入った少し茶系のスープでした。

基本のラーメンをいただきました。クセがあまり強くない、食べやすい味にまとまっている感じでした。油も薄めです。

I had the basic ramen. It was not too peculiar and had an easy-to-eat taste. The oil is also thin.

スープ・・・めちゃくちゃ好み。最高
麺・・・中太平打ち麺。細麺でよかったのでは…
チャーシュー・・・ハムみたい
メンマ・・・うまい
味玉・・・うまい

煮干し系ラーメンのお店。
煮干し中華そばと、鯵煮干しそばの２種類あり、前者は少しトロッとした感じで、後者はサラッとしたスープでした。
どちらもおいしいです。

店員さんが皆さん活気あり、挨拶もしっかりしてくれて入店時から気持ちいいです。また食べに行きたいと思います。

濃厚なのにエグみが少なくてすごく食べやすかったです。煮干しに苦手意識を持っている人でもこれなら美味しく食べられそうと思いました。
(とはいえ煮干しには違いないので苦手な人はいると思いますが)
レアに仕上げられたチャーシューも美味しかったです。

・新宿で魚介系食べたい時に使っています。鉄板の煮干しらーめん美味しいですが、ここはつけ麺も好きです。
・今回はつけ麺 (¥850) にエビと辛味をつけた海老辛つけ麺。海老・辛両方つけても+30円なのでお得感あります (券売機で海老を30円で買って、辛みもお願いしますと店員さんに伝えます) 。
・五ノ神製麺ほど海老が強くなく、辛さも控えめなので煮干しもしっかり味わえます。おすすめです。
・もっちり麺と締めのスープ割まで楽しみました。ごちそうさまです。