らーめん 改

金のみ

私が今まで味わった中で最高のハマグリのスープ。
ラーメンとつけ麺が大好きです。
麺はコシがあって美味しい（アルデンテ）

私のように食欲が旺盛な方は、明太子や豚丼を追加してください。とても美味しかったです！

スタッフはフレンドリーで親切です。次回の旅行でもまた訪れます:)

11月30日 (木) 17時50分に訪問。
仕事終わりに伺おうとワクワクしお店に到着。

お洒落な店構えです
お店の中は明るく清潔で落ち着いた雰囲気です

定員さんは2名でご店主様らしき方と助手の方で営業されてます爽やか雰囲気でユニフォームもビシッとして綺麗です

カウンターのみでナチュラルなウッドが素敵です。

ほぼ満席で賑わっておりました

初訪問なのでお薦めの全部入り貝塩らーめん1450円と貝油和えそば280円とチャーシューご飯350円を注文

注文のらーめんが着丼
スープをひと口飲むと口の中に貝の旨味が一気に広がりますもぉ～超絶美味です
コハク酸の旨味は体に染み渡り疲れた体が一気にリフレッシュされます
まさに海です！！！

具材は2種のチャーシュー脂身のバラは柔らかくジューシで美味ロゼ色のモモはシットリ柔らかくこちらも美味

メンマではなく筍というが良いですね～シャキッとした歯ごたえが食感をあたえます。

そしてワカメ！増えるワカメではなくちゃんとしたワカメです！勿論貝出汁に合うのは必然的

海苔もスープに溶けないしっかりとした良い海苔を使ってます

味玉は黄身が甘くとろりとした半熟具合貝出汁を邪魔しないように控えめな上品な味付けでGOOD

麺はウェーブの強い中太麺です
もっちりとしていてモキュモキュした歯ごたえがたまりません

夢中で食べ終わる頃に丁度良いタイミングで貝油和えそばが到着

常にお客さんを気にかけているからできる事ですねこういう気配りができるご店主様は素晴らしいです

貝油和えそばは、細麺で貝油の風味がたまりませんそのまま食しても良いし卓上のお酢やブラックペッパーで味変も良し残ったスープをかけても美味しです

チャーシューご飯はサイコロチャーシューがいっぱい入っておりこちらも美味

お肉の旨味がご飯に染み渡り美味しいです
スープをかけて食べるとさらに美味し

もう大満足のお店です

カウンターの下にテイッシュが備え付けてあり、紙エプロンもあります

座席の後ろにハンガーもあるのでコートも掛けられます。

落ち着いた大人の雰囲気なので色んなシュチュエーションに利用頂けると思います

かなりお薦めできるお店です

塩ラーメンを。
醤油ラーメンもあったみたいですが、気づかず。
スープはじんわり染み入る味。
麺も悪くない食感。
チャーシュー２個のうち、１個はちょっと歯ごたえあり。
全体として、醤油ラーメン食べに再訪ありかと。

濃厚な貝出汁ラーメンをいただきました。
ノーマルの具材は、まるでハムかと思うようなちょっとレアな大ぶりのチャーシュー、たけのこ、わかめ、ネギです。
スープは塩味はちょっと強めですがあまり気になりませんでした。貝出汁は個人的にはギリギリを攻めてるな、と感じる位に濃厚でした。麺は平打縮れ麺、濃いスープにあってると思います。ごちそうさまでした。

特に響きませんでした。

貝塩ラーメン。このスープにこのチャーシュー？この味玉？全体を食べた時の融合感がまるで感じられない。

美味しいのは美味しいんですが、味の奥行きは感じませんでした。煮干しも同様に。サプライズはなかった。

再訪はありません。

大人気のラーメン屋さん。
貝塩ラーメンと煮干しつけ麺がメイン。どちらも個性があってとても美味しいです。
いつも混んでてなかなか入れないのが残念なところ。でも並ぶ価値はあると思います。

平日昼で3人くらいの列で10分ほどで入店。
食券機で一番上にあったので貝の塩ラーメン、チャーシュー丼、煮干し和え玉を注文。
ラーメンは海鮮の出汁が濃縮され、あっさりよりかは旨味が舌にまとまりつくようなスープで麺とよく絡み、すするたびに磯の香りを楽しめました。また、三つ葉がいい味を出してくれていてスープを飲み干すまでお椀料理をいただいているような感覚でした。
トッピングのチャーシューはスープの味を損なわないような脂身の少なめな淡白なもので、ワカメは海にいる気分にさせるくらい磯の香りがするものでした。
唯一筍は味濃いめで個人的にはワンタンや、メンマにしてほしかったです。

チャーシュー丼はチャーシューが程よい脂のあるチャーシューで自分好みでしたが、お椀から溢れそうで食べにくい点、タレが少なく最後の方は白米のみで食べる感じになったのが残念でした。

最後に煮干しの和え玉ですがものすごくおいしい！
和え玉だけでもうまいし、少量のスープにつけて食べるものおいさしい！

総合的に自分が塩ラーメンをあまり好きではないから星4になった感じで磯の香りが楽しめる塩ラーメンが好きな方にはおすすめです！

あとはみなさん煮干しのつけ麺を食べていたので近いうちにチャレンジしたいです。

７月火曜日　１８時過ぎ
すぐに入れました。
蔵前駅から直ぐです。
席はカウンターが10席ほどです。

貝塩ラーメン全部乗せ　1450円

この辺で食べログが一番高かったので、訪問しました。

麺が自家製で、中太縮れ麺でもちもちでとても美味しいです。

スープは貝の出汁とわかめも入っており、磯の香りたっぷりです。
わたしは好きですが、この味がほとんどの人が美味しいとは逆にビックリです。
うちの子などは難しいと思います•••

チャーシューはトロトロタイプと低温調理タイプの２種でした。
低温調理タイプが好みでした。

他のグリップは海苔、タケノコ、味玉でした。

スープはゆずも効いており、最後まで美味しくいたたけました。

ごちそうさまでした。

百名店

『貝塩らーめん』950円
11時半頃に行きましたが私で満席とさすがの人気店です。
カウンターのみのこぢんまりとした店内です。

スープは貝の深い味わいがします。らーめんというより、貝だしの上品なスープって感じです。

麺は平打ちで、もちもち。口の中でもっちり膨らむ感じの、あまり食べたことの無いタイプです。
この麵は他では食べたことが無い麺なので、麺好きな方は一度味わいに来てください。

貝だしのらーめんってあまりお目にかかれないので、気になる方は是非食べるべき一杯だと思います。

貝と塩のバランスがベストマッチ。太めのちぢれ緬に良く絡んで、スープにみつばの苦みが程よく、トータルでとてもバランスが良いラーメン。少し柑橘系の添え物をちゅっと出してさっぱりさせても良いかもっ

出張時に調べた所評価が良かったので、お伺いさせて頂きました。
味玉貝塩ラーメンを頂きました。
ラーメンのスープは貝の出汁がとても出ていてとにかく美味しかったです。
更に分厚いチャーシューに、たけのこ、味玉とどれも美味しく麺との相性も良くとても美味しいラーメンでした。

ずっと前から行こうと思っていたらーめん改へ行ってきました。今回は、味玉貝塩らーめんをチョイス。

スープは主張の強い貝の香りで、色は白濁してます。塩ダレもしっかり目にキリッと効いた美味しい無化調貝潮スープです。

麺は太めの縮れ麺。コシのあるツルツルした食感で手打ちっぽい。小麦香り旨味の強いスープに負けない美味しい麺です。

ロースハムのような豚肉は、上質でミッシリした質感。ワカメはこのスープに素晴らしく合う。筍はザクッとアクセントに心地良い。刻んだ三つ葉も爽やかな薬味を演出。

余韻の残る一杯。ごちそうさまでした。

近くに住む同僚から教えてもらって、訪問。
貝塩ラーメンをいただいたが、素晴らしい一杯だった。スープはあっさり目だが、貝の旨味が心地良い。縮れ麺はもちもちしており、スープによく合う。チャーシューも美味。バランスの取れたラーメンだった。
近いうちにぜひ再訪したい。

らーめん改
蔵前駅から徒歩2分。国際通り沿いにある貝で人気なラーメン店。
休日の昼12時半ごろに訪問。先待ち6名程度で待ち時間は20分程。

今回はチャーシュー貝塩ラーメン1250円とチャーシューご飯300円を注文。

店内はカウンターのみで10席程度。
店内はどことなく貝の香りが漂う。

暫くして着丼。
ちぢれ太麺と白濁系スープに、分厚いチャーシューとロース、タケノコが載る。チャーシューご飯は大ぶりに刻まれた分厚いチャーシューにネギとタレ。

早速いただく。
スープはふんわりと貝の風味を感じる塩スープで、そこまで強い貝感は感じない。然しこれが、炙りチャーシューの香ばしい味とバランスして旨い。
ちぢれ太麺はモッチリ系。これはどうだろう。美味しいことは美味しいが、細麺でもいけるんじゃないかな？好みの問題かと思うが…。

チャーシューは炙りタイプとハムの様なあっさりしたロースタイプ。
チャーシューご飯にも使われてる炙りチャーシューは香ばしく肉の甘みを感じる味付けで、適度な柔らかさと相まって旨い。

サクッと完飲完食。
全体的に旨いのは間違いないのだが、ラーメンは少しフンワリした上品系な面白い味だった。

好みが分かれるかな。

会計は現金のみ。

日曜の昼で3〜4組すでにならんでいました。私たちの後も絶えず数組は並んでいたと思います。
注文したのはチャーシュー貝塩ラーメン。
優しくふんわりと貝の出汁が感じられました。
麺は平べったいちぢれ麺で、スープが良く絡んでおり、一気にスープまで完飲しました。

今日は、以前から気になっていた「真鯛の和えつけ麺」を食べたくて来てみたが、お店に12時少し前に到着したため、外待ちが4名ある状態でした。しばらくすると前の全員がお店の中に案内されて、店員に店内で食券の購入をするように言われた。
なんと、食券機のメニューには、真鯛の和えつけ麺は無く、仕方なく全部入り貝塩らぁめん (¥1350) +明太子ご飯 (¥300) を購入して、外待ちすると店員が食券を受け取りに来たので渡すと程なく店内に案内された。 (カウンターの1番奥の席)
1番奥のカウンター席はカウンターの幅の狭いこと、多分丼を置くとギリギリになりそう。その後も1番奥の席の隣 (2番目の席) には誰も入って来ない。 (ここで、1番奥の席と言われたのは2番目の席と3番目の席の間にある衝立の奥にと言いたかったみたい。 (要するに1番奥の衝立の席: 2番目の席)
座ってしばらくすると、らぁめんが着丼です。そらに間髪入れずに明太子ご飯も着丼。
スープは貝の美味しい味で、麺が変わってる (少し平べったい) 縮れ麺: 店主が麺を茹でる前に握ることで縮れが発生しているのか？
チャーシューは2種類、青海苔がたっぷりと、乾燥海苔が添えられて、味玉もありました。スープはほぼ最後まで飲み終えました。
明太子ご飯も明太子が結構な量がかかっており満足しました。

貝塩ラーメン (950) 貝油和えそば (250)
スープは貝の旨味がダイレクトにきてアッサリしてますが潮汁などとは違うちゃんとラーメンスープになってるのが流石です、麺は太縮れ麺でツルモチの旨いやつです、和えそばはパツっとした細麺で貝油の旨味で煮干より上品な味、つけ麺風にして食べるとまた美味いです

最近ラーメン率が少し高めかも。今日は蔵前にあるラーメン屋さんにランチで行ってきましてそれがこちらの「改」さんです。

こちらのお店のうりはなんといってもラーメンの出汁です。メニューを見るとわかるんですが貝の出汁をメインにしたあっさりしたスープになっており無添加のものを使ってるのも特徴だそうです。今回頼んだのは

〇チャーシュー貝塩ラーメン (￥1,250)
麺は手打ちの太麺になっていてメンマではなく筍が入ってたり、チャーシューも2種類入ってるなどボリュームのある1品になっています。スープは言わずもがなですがあっさりかつ貝の出汁がしっかり出ていて味を感じられます。飲んだ後に食べたりしたら最高なのがイメージできました。あっさり系が好きな人にはおすすめです。

〇貝油和えそば (￥250)
小鉢でお腹に余裕がある人に！とメニューの記載があったのでラーメンを食べたあと注文してみました。こちらも貝油ということで貝を感じられました。細麺との相性も良かったですが少し味は単調だったので残念。

この日は平日だったからか全然並ばなかったですが、普段は少し並ぶのでピーク時間帯は避けた方がいいかも。

ご馳走様でした。