田村製麺所

11: 30〜14: 00の時間しかやっていない。
製麺所なのでうどん、そば、ラーメンがありメニューは少ない。食券を買い窓口へ渡します。
セルフ式で揚げ玉とすりごまがありました。うどんは太く武蔵野うどん？と思ったけど柔らかい麵でした。お汁は黒くしょっぱいのかな？と思ったけど違いました。

特徴としては、そばとうどんは麺自体の産地や素材を売りにしている。
ラーメンも天丼もある。
味と麺のこしは、好き好き。
食の安全を気にする人には比較的おすすめ。

味は優しくよかったですよ
工場直営
チャーシュー麺を堪能したが
もっとコシがあるのが好きかな
ツルツルでよかったけど

店舗はシンプル
セルフです
下げるの忘れずに

製麺所直営の、ひっそりと住宅や工場のある地域に存在するお店。しかし麺は近所にある高級スーパーでも販売する品質、駅のチェーンとは全く違う。1番よく食べるのはカレーうどん、麺の端切れが入ってるのがまた嬉しい。初めてラーメンを食べてみたけど、こんなのを食べたかったってラーメンでした。ただ麺をもう少し硬めにして欲しい…

肉汁つけうどん大盛りとミニ豚丼を頂きました。

個人的な好みの問題と、タイミングが悪かったのかもしれませんが…

自分には合わないおうどんでした。

うどんは茹ですぎたのか、小麦の香りもとんでいて全くせず、コシも唇で噛み切れるほどフニャフニャでべちゃついた麺…

つけ汁も、特に出汁がきいているでもなく、醤油の塩味が分離した煮詰まり感…

ミニ豚丼も米もぼそぼそなうえ柔らかく…
肉は美味しいが、味付けが薄く、生姜等の食欲をそそるアクセントを感じず…

ぬか漬けもきゅうりが水っぽく薄味でした…

皆さんのコメントに書いてあるのを見ると、美味しいうどんみたいですので、美味しく調理されているタイミングのときに訪れたかったです…

私にとっては穴場的場所なので複雑な気持ちで投稿ですよ。確かに製麺所って書いてあるから麺だけを売ってるのかと思いましたが店内で食べられるんですよね。
何度か食べに行ったことはありましたが美味しかったですよ。
こしもあり流石に製麺所の麺ですね。
先日びっくりした事はラーメンや冷やし中華があったのは気付きませんでした。前からラーメンはあったのかな？暑かったから冷やし中華を食べました。
美味かったです。
和物だけだとばかり思ってだけど縮れ麺の中華も良いかも。
野菜の天ぷらは別注文だけど地元のお店から取り寄せてる（地元では有名なお店）。
でも11時からでしたか？終わりは14時までなので時間は短いです。

う～ん･･･（笑）

以前からスーパー福島屋で田村製麺所さんの麺を買って家で食べていました。

“感動”するほどの美味しいうどん。

その経験から、田村製麺所の店舗でプロの作るうどんを一度は食べてみたいと思っていまして、本日はじめまして食べに行ってきました。

「ミニ丼セット」で天丼を注文しました。
かけうどんとミニ天丼のセットです。

結論を言ってしまうと“不味い”です。

接客が全然だめなのは“セルフ”である店舗ゆえですが、まぁもうちょいどうにかならないものか。

味ですが、まず、出汁が全く感じられない。
醤油の濃さでなんとか“味”になっていますが、醤油もおそらく天然醸造のものではなく大手の安価な醤油でしょう。

化学調味料を使ってないとのことですが、食後に舌が痺れます。これはなんだろうか？

乗っかってくるネギがシナシナでいつ切ったモノなのか疑問です。

揚げ物の油は「米油」と記載がありました。米油は高価ですが、スーパービタミンEのおかげで高温に強く酸化しにくい油で、不飽和脂肪酸のバランスも悪くなく、揚げ物や炒め物など加熱調理に向く油なのです。。なのに、酸化臭がしていました。とても古い油なのかと思います。

百歩譲って「麺屋さん」なので揚げ物はこれでも良いとしましても、肝心な「うどん」ですが、“ゆで”がド素人並に下手なのか、私の方が圧倒的に美味しく茹でれるというレベルでした。茹で過ぎで、せっかくの麺がブチブチ切れるし、表面はヌルヌルになって、それでいて芯は硬めという、どうにもならない状態でした。

「田村製麺所のうどん！」と家族で楽しみにして行ったのですがみんなガッカリ（笑）

今後、店舗で食べることは無いでしょう。

今まで通り、田村製麺所の麺をスーパー福島屋さんで買って家で食べることにします。

そしてこれを書いてる今、舌の痺れは続き、古い油のせいか胸焼けがして疲れがどっと出てます。

温かいそばとミニ天丼の七割そばセットを注文しました。
駅の立ち食いそばのように直ぐには提供されないので少し待ちます。
青森県産のそば粉で打った蕎麦は風味が少なくつゆも出汁を感じず2つです。天丼の天ぷらは蛯名が入って5種類が揚げたてでサクサクで5です。
総合点で3.5になりますが、うどんに期待して4にしました。

瑞穂町にあるうどん・そば・ラーメンのお店。外観はまるでセブンイレブンだったような建物です。窓が大きいため、店内もとても明るいです。お昼しか営業していません。

店内に入るとちゃんと検温します。もし温度がオーバーしていたら入れないそうです。その後、自動券売機で食券を買います。テーブルにもカウンターにもパーティションはしっかり設置されていて、貼り紙で「黙食」を推奨しており、新型コロナ対策はしっかりしています。

メニューは比較的具のないシンプルなそば・うどん・ラーメンが並んでおり、天ぷら・温泉玉子などのトッピングを選ぶ仕組みのようです。今回はキノコ汁盛りうどんを食べてみました。うどんはしっかりとした腰のある、多摩らしいうどんです。キノコ汁には、ナメコ・エノキ・ブナシメジ・シイタケが入っていて、ヌメヌメで美味しいです。ツユは比較的シンプルで、出汁ではなく、キノコ汁で麺を食べるというような、多摩らしいうどんです。

後日ラーメンも食べてみたところ、500円を切る安さなので、特別な具が入っているわけでもなく、さっぱりとした醤油ラーメンなのですが、やはり麺の冠水が少ないようで上品で美味しいです。

更に後日肉そばも食べてみたのですが、豚肉は館ヶ森高原豚だそうで、味が濃くて脂もあり本当に美味しいです。福島屋で販売しているので、取り寄せているのでしょうね。

このお店、店内に「食材はすべて福島屋（羽村市）から調達しています」と書かれています。福島屋はこのあたりでは有名な高級スーパーです。このお店は、逆にうどん・そば・ラーメンの麺を福島屋で販売しています。素材に力を入れて、料理はシンプル、トッピングをたくさん追加しても1000円程度と安いです。近くに住んでいたら頻繁に通ってしまいたいようなお店ですね。

自動券売機なので会計は現金のみでした。日曜日の正午ごろ訪問し、たくさんの客はいたものの、席には空きがあり、スムーズにお店に入れました。店内はテーブル2つとカウンター席のみでした。