ふぢの

酸辣湯麺モーニング@豊洲市場！

市場前駅から徒歩5分、
「ふぢの」を訪問。

土曜の朝7時頃到着のところ待ち人無し。
すんなり入店できました。

酸辣麺 850円を注文。

10分くらいで提供されました。

スープは酸味、辛味控えめで鶏・節系の旨味たっぷり、
片栗粉でトロトロの中に挽肉と玉子とネギが
アクセントになっていて美味しいです。
最後まで熱々なので冬にはあったまって良いですね！

柔らかめの茹で加減の麺はトロトロのスープに
良く絡んで旨いです。

最後まで美味しく頂きました。

豊洲市場の水産仲卸売場棟3Fにある「ふぢの」へ行ってきました

右隣が「印度カレー中栄」で、左隣が「鶏料理・親子丼　鶏藤」となります

このお店は市場関係者用店舗のため、一般の方は入れませんが、以下の利用できる条件の中で、今回仕入れをしましたので利用しました

・市場関係の方
・仕入れの方
・市場にお仕事にいらした方（設備点検・工事関係者）

この「ふぢの」には、築地市場の時に行ったことがありますが、豊洲市場に移転してからは初めて行くこととなります

あらかじめ入って左側にある自販機でチケットを購入して席に着きます

お店は、コの字型のカウンター席で、全部で13席でしょうか。

右側のハンガーにカバンをぶら下げ、席に着きチケットを渡して待ちます

周りの客を見るとラーメンだけでなく、チャーハンもかなり美味しそうでしたね

しばらくして、大きな冷やし中華950円税込が、温かい中華スープと共に運ばれます

冷やし中華に中華スープありとは珍しいですが、この中華スープがネギも入り、かなり出汁が効いて美味しく、嬉しかったです

そして、冷やし中華はたっぷりの麺に、細く切られたチャーシューや卵焼き、きゅうり、もやし、そして紅生姜が上に掛けられ、これは見た目にも美味しそうです

麺とスープタレを絡めて美味しく頂きますが、スープがほんのり甘く、麺に染み渡りこれは美味しかったです
美味しくてあっという間にすすってしまいましたね。

冷やし中華は夏の風物詩で、もうお盆も過ぎたのでそろそろ終わりでしょうか。
豊洲市場の「高はし」の店主によると、この「ふぢの」がお盆過ぎに冷やし中華を終えると、豊洲市場の魚の種類も秋に変わると、しみじみと語っていたのを思い出しましたね。

「ふぢの」は上質で美味しい中華料理を頂けとてもオススメです！

『ねぎ豚冷やし』を食べてみたくなり、再訪。
細かく刻んだチャーシューと葱が醤油ベースのタレに絡めたものがドーンと麺の上に盛り付けられ、茹で玉子がてっぺんに。
タレは酸味が少ないまろやかな味で、辛子と相性が良い。
『ねぎ豚冷やし』『冷やし中華』に、暖かいスープがついています。嬉しいサービスです。
市場関係者を対象にしているからなのか、どのメニューもボリュームがあります。
炒飯600円、ジャンボ焼売ハーフも300円と、価格もリーズナブルです。
女将さんの接客も優しいです。
-
味つけは濃いめだけど、美味しい。
焼売が半端なく、でっかい！！

市場関係者のみのラーメン屋さん
期待値が上がって
関係者の連れで入店…
味がしないチャーハンでした。
（こいつ関係者じゃないな）ってわざとそういう物出してるのかな? って思うくらいでした

築地の頃から仕入れ後に、毎日でも食べられる
昔ながらの中華そばを
ある意味仕入れ上がりのチャーシュー麺を楽しみに仕入れに行ってるような感覚もありながら
ここのスープが自分の醤油ラーメンの一番好きな味ですね

但し、社長？が椅子をガチャガチャ蹴りながらお客様が食事中に箒で掃き掃除するのだけは勘弁して頂きたい
埃も舞うし椅子を蹴って動かすのは飲食業的に完全に有り得ない
食のプロ達の憩いの場だけに特に

豊洲市場内にあるラーメン店。市場関係者用の店舗として有名。
下の水産仲卸売場棟で買い物すれば市場関係者ってことで、適当に買い物済ませた後に初訪問。

半チャンラーメン ¥800を注文。

ラーメン：
昔ながらって感じのあっさり系醤油ラーメン。
めちゃくちゃ旨いって訳ではないけど落ち着く味。

チャーハン：
ちょっとベッタリした食感。
ひと粒一粒が重い感じがあってあまり好みではない。

他にも沢山メニューがあるようだから次に行く機会があれば、注文を変えてみよう。

市場関係者専用、一般の方はご利用出来ません、で有名な…大正元年創業ふぢの (^^)
本日は仕入れ後にラーメン半チャーハンセット (850円) を注文️
相変わらずあっさりして落ち着く味のラーメン (﹡ˆ﹀ˆ﹡)
チャーハンは、あれ？べチャ系？という感じでした。

市場関係者のみのラーメン屋さん、

仕事のお昼にどのお店に行こうか迷ってたら、お店の人がどうぞと、

えっ (; ﾟДﾟ) と思いつつ、お店の前には市場関係者のみと書いてるし、

まぁ格好が作業服着て、うろうろしてたからお店の人も市場関係の工事の人と思われた見たいですヽ (o´3`o) ﾉ、

せっかくだから店内へ、ラーメンはいたって普通のラーメン、

煮干しの香りが強く、期待してたけど、甘口でしたね、家系やら二郎系なれてる人には物足りない塩梅、

店内の食事してる人もやっぱり市場関係者でした、

今度はシュウマイと炒飯も食べて見たい、もちろん作業服着てね (*´艸`) 、

一度ご賞味あれヽ (o´3`o) ﾉ

12月、朝からぐるり公園で釣りを行い、冷え切った体を温めたく、居並ぶ海鮮屋ではなくラーメン屋をチョイスしました。
カウンターのみでそれほど席数は無いですが、回転がいいので満席でも待つことはありませんでした。
普通のラーメンですがそれがうれしいです。
観光客っぽい人は見かけず、恐らくほとんどが市場で働く方たちなのでしょう。
仕事あがりにラーメンやつまみと共に缶ビールで疲れを癒す憩いの場のようでした。
シュウマイをおつまみにしている方が多かったので、今度チャレンジしてみようと思います。