鯛塩そば 縁

正直食べる前は奇をてらった、いわゆる「映え」を目的とした今風の中身スカスカなお店だと思っていましたが、実際に訪れてみるとそれがウケ狙いのようなものではなくしっかりとコンセプトからこだわりを持って作られたものだという事が感じられましたね。ただ普通のラーメン屋さんではないのでそこは理解したうえで行きましょうね (笑)

ロゴが鯛の鯛で可愛かった?

(食べたのは蟹チーズ) 麺のタイプ的にもスープパスタを食べている感覚

序盤は不思議な感じだけど、慣れてくると美味しかった

和え玉は他のを試せばよかったかも (？)

次はシンプルに濃厚塩そばを食べてみる

汁無し鯛塩そば＋鯛だし飯（ランチセット）を注文。鯛の風味とわさびがいいですね。麺の食感も良く卵がとろーりと絡まり、チャーシューも美味しかったです。残り汁に鯛めしを混ぜて食べるのもオススメです。支払いは先払いでpaypayにも対応しています。

鯛塩濃厚そば、他店でいくつかの鯛ラーメン食べてきたけど、濃厚ではないです
ただ飲みほしい優しい美味しさです
茶色のきゃらぶき？は個人的はいらなかったです、味が濃いので一緒に食べるときゃらぶきの味が圧倒的に勝つ
このコロナで店員はマスクせず私語は少ないけど喋ってるので気になる方はいけないかな

鯛坦麺は海水かそれ以上の塩辛さでしょっぱ過ぎて耐え切れずに残した。中野や水道橋など同ジャンルの美味い店と比べてしまうと悪いけど基本的な塩と油の加減が出来てない。それがなければベースの味は良いので非常にもったいない。それと食事は安心して食べられる環境でないと美味くないので客が出入りする度に椅子を前にずらしたり気を遣わなければいけない狭いカウンターは落ち着けずダメだと思う。仮に美味くなったとしてもリピする気にはならない。オヤジ相手の立ち飲み屋ならあれでも良いけど。

各種QR決済、GoToEat、自治体Pay対応。
汁なし鯛塩そばをいただきました。鯛ダシ+塩みが効いたシッカリ味で食べ応えあります。どんぶりが深くて、見た目より量もあります。タレと温玉でもったり食べれて満足感イイですね。
トッピングは、お肉とメンマが大きいしおいしかったものの、鯛は親指サイズ２切れでちょっと存在感なかったです。そこだけ物足りなくて4

お洒落な鯛出汁ラーメン。
素直に美味しかったです。
具材も一つ一つ完成度が高く、
とても味わい深いです。

ただ、
わざわざ再訪出来る様なパンチというか、
何か惹かれるものを
個人的には見つけられませんでした…

美味しい。けどサラダときんぴらが不要かな。
スープの温度も少し低め。
前半はとても美味しいけど、後半は塩っけが強くて水が進む。
個人的には濃厚鯛ラーメンの名に違わぬ味でしたがサラダ、きんぴらがマイナス点でした。
鯛茶漬けがしっかりされていて美味しかったけど、出汁を入れる前提の濃い味でした。
色々加味して星3をつけさせていただきました。

埼京線の板橋駅を降りる。
下板橋駅方面に出ると駅前にこの店がある。

以前から何度か店の前を通ったが、昼時は順番待ちになる人気店。
この日は夜の少し早めの時間。
店を覗くと空席がある。

入って見よう。
券売機で食券を買う。
初めてだし最もノーマルと思われる鯛塩濃厚そばを選択した。

夜だしレモンサワーも注文しよう。
カウンター席に座る。
少し待つとレモンサワーが出てくる。

冷たさが残るグラスに入っているところが嬉しい。
ゆっくり飲んでいると塩そばが出てきた。

見た目はラーメンと言うよりフレンチ。
フレンチシェフが作ったと言うだけあって、お洒落で美味しそう。
野菜もやっぷり乗っている。

まずはスープから。
ラーメンのスープと言うより、フレンチのスープと言った感じ。
かなり珍しいラーメンのスープだが、鯛の風味が残っていて味わい深くて美味しい。

そして麺。
麺は普通の中華麺。
フレンチ風のスープに馴染ませて食べる。

チャーシューは柔らかくて、これも中華そばのチャーシューとは一線を画す。
野菜とチャーシュー、そして野菜と麺を一緒に食べる。
何となく健康的だ。

完食しスープもかなり飲んだが、　ボリューム感も上品で丁度良い。
コッテリのラーメンを期待すると違った感じだが、人気店なのが頷ける上品な中華そばを堪能できた。

板橋駅からとはすぐのところにあります。カウンターのみ８席くらいです。

鯛塩そばランチセットをオーダーしました。1000円です。クリーミーなスープにグリーン系の野菜とキャラメルマキアートのような模様のかかった茶色の調味料？みたいなのが乗っていました。

麺は細めのほぼストーレートです。スープは塩味なのでしょうか？クリーミーです。ただ、ランチセットでついてくる鯛ダシ飯もそうなのですが、スープもダシ飯も、正直、鯛の風味はほとんど感じられませんでした。これ、ほんとに鯛で出汁とってるのでしょうか？

味自体は普通のラーメンなので美味しいですが、鯛塩ラーメンの名前から鯛のダシを期待していくと、残念な感想になると思います。

替え玉と和え玉と両方とも好みで追加できますが、思ったほどの鯛風味がなかったので、追加はしませんでした。

決済はキャッシュの他、PayPay、d払い、au payなどがいけます。

鯛塩濃厚そば860円いただきました。
鯛の味が感じられる温かみのあるポタージュかと思うくらい濃厚なスープがとても美味しかったです。
野菜もシャキシャキとしていてかなり好みのラーメンでした。
また行ってみたいと思いました。