西麻布鮨いち

行中、ミシュランの三ツ星レストランをいくつか訪れましたが、一番美味しかったのはイチシェフのウニでした。ご飯の上に乗せるタイプと混ぜ込むタイプの2種類を使っている。あと10個注文すればよかったです。

イチは英語ができ、食べている魚を正確に表示してくれる iPad を持っています。

10/10 戻ってきます。

晴らしいおまかせ店、素晴らしい原材料の品質、そしてリラックスした雰囲気。

東京の最も活気のある中心部の近くに位置するこのレストランは、完全にリラックスしておまかせディナーを楽しむのに最適な方法です。この場所は少数の人しか収容できません（10/12以下）が、これは大きなプラスです。スタッフはとても礼儀正しく、食事の質は非常に高く、全体的な経験は素晴らしかったです。

おまかせのお店なので、シェフともっと話ができればよかったですが、言葉の壁があるので少し難しいと思います。それにもかかわらず、公正な価格で高品質のディナーを強くお勧めします。

Recently discovered this hidden gem of a sushi omakase and was thoroughly impressed. This place delivers on all fronts – impressive flavors, reasonable prices, and top-notch service. Highly recommended!

The best omakase i’ve had in tokyo.chef & his assistant went the extra mile to explain each dish properly - they even used cards to show us what type of fish they were serving.service was attentive, friendly and welcoming.food was great and you could taste the effort that went into each dish. 10/10 would go back again!

My partner and I had dinner here last week and Chef Satou absolutely blew us away. Every course was gorgeous and the sake recommendations were fantastic. Thank you guys!

This meal was exquisite. Each bite was like a soft pillow of heaven that melted in my mouth, and that I will be reminiscing on for a long time to come. Thank you for the memories!

We had the omakase dinner option and it was incredible. The chef's were friendly and accommodating and the food was by far the best sushi we had eaten. Every bite melted in your mouth and the combination of flavours truly complimented the dishes.

They were kind enough to speak english with us when our Japanese wasn't so great Informing us of the dish and it's ingredients, which made the experience more immersive.

Would happily return next time we visit Tokyo!

This was an amazing meal. Come to dinner hungry and order the larger chef's menu. It was fantastic.

Had an absolutely wonderful omakase experience here. Super fresh fish (uni especially was to die for), and the chefs were incredibly thoughtful throughout. Reserve reserve!

One of the best Sushi we ever had. Wonderful Chef and fantastic staff. Certainly one of our culinary highlights in Tokyo this time. We hope to come back soon.

時間を間違えて 早く行ってしまいましたが対応は丁寧でした。
お寿司も一つ一つ素晴らしく お酒の器も綺麗です。大将がこちらの食べるスピードも良く見てくれていて 本当に満足いたしました。ありがとうございました。

初めてお伺いしましたが、どれも美味しかったです。
コースでしたが、とても満腹になり、後半は味わう余裕がなく胃に入れる事に必死でした笑
カウンターの目の前で作って下さる様子も楽しめて、接客も申し分なく、大将もとても話しやすい方で気張らずに良い時間を過ごせました。

こちらもランチ？昼呑みでお邪魔しました

美味しかったけど…
ちょうどデート？なカップルの臨席でしたので女子３人では大きな声で騒がしくならないように頑張りました (^. ^;

夜の部にキッチリ堪能してからまたクチコミします

アリガトウございました.

おごちそうさまでした

早川光さんが著書の「新時代の江戸前鮨がわかる本」掲載の10名店の1つであるため、東京の西麻布にある「西麻布　鮨いち」へ土曜の19: 30に二人で行ってきました

今回で8店目で、残り2名店となりました

その本によると「西麻布　鮨いち」は、マグロやウニ、毛ガニも上質で、ウニのワンスプーンと、うなぎの握りがスペシャリテで、マグロの大トロの漬けも良いと書いてありましたね

お店の場所は、東京メトロ乃木坂駅や六本木駅から徒歩約10分となります

入口から上質感があり、店内も明るく白木のカウンターが眩しく綺麗です
奥の壁には桜の枝ががあり、3月中旬にも関わらず桜の花が既に咲いていました

店内BGMは静かにジャズが流れています

上着や荷物を預けてカウンター席のほぼ中央に案内されて座りました
既に先客が、右側に60代夫婦2人、左側に若い女性2人を連れた3人の客が座っていましたね

このお店は現在はカウンター8席で、コロナ前は9席利用だったようです。
その他に2人用の個室が1つありました。

目が澄んだ佐藤陽一店主が、にこやかに迎えてくれました
早川光さんの著書を読んで来たと伝えるとより笑顔が増しましたね

店名の「いち」は名前の「陽一」の「一」が由来とのことで、店主は、六本木の「寿し屋の勘八や」や「すし屋のいけ勘」、恵比寿の「竹半　若槻」などで修行して、2015年にこのお店で独立したようです

ちなみに水曜が休みとのことでしたね。

あらかじめ、電話予約で、19,800円税込のコースを頼んでいました
別途サービス料10%が必要となります。

ドリンクメニューを見て今回は以下の冷酒を頼みました
それぞれ1合だと思います
「醸し人九平次」はメニューにはなく、店主オススメとなります
さすが、かなり濃くて熟成を感じて美味しかったですね

羽根屋　純米吟醸煌火　富山県富山市　1,650円税込
醸し人九平次　うすにごり　純米　愛知県名古屋市　2,850円税込

そしてツマミや鮨が以下の順で運ばれました
どれも上質でさすがのお味で、お酒に合いますし、とても美味しかったです

生のホタルイカ　醤油漬け
カワハギ　肝とゼリーで
宮崎のアジ　胡麻や小ネギと
アワビの天ぷら　肝と
愛知県三河のうなぎの鮨のスペシャリテ　アツアツで柔らかい
ヤリイカの子供の煮付け　柔らかい
フグの白子にカラスミ　アツアツ白子焼きでクリーミー　シャリも
筍・ワカメの吸い物

これから鮨でした
シャリは白酢や赤酢を使い分けるとはさすがでしたね

のどぐろ炙り
コハダ
塩締めの金目鯛
千葉の鹿嶋の煮蛤　柚子も
ズワイガニ鮨　カラスミも
千葉の銚子のイワシ
スミイカ　塩で
富山の白えび　昆布締め
生バフン雲丹　小川の根室産
那須高原のアスパラガス　蒸して塩で
京都舞鶴の本マグロ赤身漬け
京都舞鶴の本マグロ中トロ
車海老
長崎対馬の穴子
白身の味噌汁
トロたく
玉子
アイスもなか小豆　桜の葉も

どれも素晴らしいのですが、特にスペシャリテのウナギ、ヤリイカ、河豚の白子、イワシ、中トロ、白えび、アナゴは記憶に残るお味でしたね

「西麻布　鮨いち」は、さすが早川光さんが著書の「新時代の江戸前鮨がわかる本」掲載の10名店の1つで、明るく綺麗な店内で、心優しい店主が握る上質で美味しいお鮨やツマミを頂け、とてもオススメです！