シェフス

平日のランチタイムを少し外したのですんなり入れていただけました。
たっぷりの冷たいお茶でお迎え、ほっとするな〜。
温かいのと選ばせていただけるのもありがたいです。
予習通り肉のせ炒飯とごはん少なめの海南丼、エビの春巻きも1個ずつお願いします。
ランチのサラダはキリリと冷えていてバリバリに揚げた春巻きの皮と自家製ドレッシングのバランスが素晴らしいです。
この皮に誘われて春巻き追加しちゃう人も居るんじゃないかってくらい魅力的なサラダです。
肉のせ炒飯はあっさりふわっと空気を含んだ玉子炒飯に生姜が効いた甘辛のお肉も極細なので口当たりが凄く軽くて感動の食感です。
炒飯だけ大きいサイズがあるのもうれしいな。
海南丼はパリッとジューシーに焼かれた鶏がとにかく美味しい！
花山椒は感じなかったけど五香粉なのかな？
後味に八角とシナモンのような甘い香りを感じる醤油ベースのタレに香菜が品よくエスニックでした。
そして大好物のエビの春巻き、最高でした！
旨味の強い海老が贅沢に入っていて生姜のパンチも効いていてそのままで完璧に美味しかったです。
ディナーの片鱗を味わえました。

夜伺いました！
お料理、本当に堪能しました。
本格的だけど、アットホームな雰囲気もあって、大切な人を連れてきても間違いない場所です。

えびの香り蒸しが最高においしかったです…
えびの旨みをスープにぎゅっと閉じ込めて、ご飯に吸わせていただく…
エビ好きは絶対食べてー！！

おまかせのコースをいただいて、
まだお腹に余裕あるならラーメンもどう？
とすすめていただき、
みんなで1杯のラーメンをシェア。

これまたスープが最高でした。

【タイトル】
“新宿御苑で上品な食事をしたい時におすすめします！”

【最寄駅】
新宿御苑前駅、徒歩5分

【来店時間】
火曜日、13時頃

【用途】
ランチ

【定休日】
日曜日、祝日

【予約】
なし

【待ち時間 (店外) 】
なし
【利用人数】
4名

【予算】
1,000円〜2,000円

【注文内容】
海南丼 1,200円

【こんな人にオススメ】
新宿御苑前駅周辺でランチ処を探している
ガッツリランチよりはお洒落ランチをしたい

【概要】
新宿御苑前にある上海家庭料理のお店「シェフス」
ディナーはなかなか手が届かない金額帯、ランチでいつかお邪魔したいと思っておりついに来店に至りました！
ちなみに、”シェフス”の故・王 恵仁シェフは、上海の政治家の家に生まれ、趣味が高じて料理人になったとのこと。
そのシェフが求めた美食は、見せかけの派手さではなく、食べて心も体も幸せになれる本物の贅沢さ。
この食の哲学をこちらのお店は体現されているとのこと。
名物”海南丼”は派手さはないが研ぎ澄まされている味を感じさせてくれました。

【レポ】
海南丼 1,200円
1番人気の名物”海南丼”を攻め込ませていただきました！
じっくりオーブンで焼いた鳥ももに特製スペシャルダレとねぎがふんだんにかけられています。
20代である私の意見としてはもう少しパンチのある濃い味の方が好きなのですが、やや薄味気味で上品な大人の食事が好きな方はドストライクだと思います！w

ご馳走様でした！

一万円のコースでしたが、あまりに残念です。前菜もぱっとしないし上海蟹の焼売がどこに入っているのかただの肉焼売だった。良かったのはエビのみ。どうかんがえても１人1万はたかいかんじです。口コミがいいから予約しましたが残念です。

My favorite Shanghai style restaurant. If you crave for not-greasy and very delicate Chinese dishes, it is for you! Priced reasonable. List of beverage/wine might seem limited to you, and enjoy Chinese corn wine with various ages.

Starting end of October, the full moon crabs are in season, and without "Chef's", you will miss pungent savor of those lake crabs.

Better reserve in advance, and don't forget to consult them what appetite you have, and they will try to fix to it. Especially if you/your companion require special attention for dishes/occasion, discussion before visit will help a lot.

美味しく品がよく身体にいい中華といえばシェフスです。何を食べても舌と胃の両方が喜び、その味付けと素材を賞賛します。格が高いというより文化の豊かさが滲み出ています。マダムのおもてなし、佇まいもこの場所を特別にしています。シェフスを知っている、そこで食事ができる、というのは幸運な事。ランチのインパクトはもちろんですが本領はディナー。ぜひ夜のシェフスをご堪能あれ。

ランチで伺いました。
どれも美味しくて男4人で6皿＋春巻き完食しました。

店内は老舗っぽい雰囲気。
本格的かつ優しい味付けのバランスがとても良かったです。

行列かなーと思ってましたが、平日ランチは6割ぐらいでした。
飲食店が多そうなエリアだったので近隣ワーカーはコスパ重視のお店に流れてるのかな？

シェフスは目的来店として良いお店だと思います。

2年ぶりに初めてのランチで来訪。土曜日だったので混んでるかなと思って予約して行ったが、結構余裕があった。排骨飯とチャーハン、サイドで春巻きとシュウマイを注文。
やはり美味しい。最小限の味付けでシンプルに調理の凄みが伝わってくる。チャーハンはパラフワで油ギトギトの町中華のそれとは次元が違う。1000円強でこのクオリティはありがたい。ちゃんと夜に来ないとなと実感しました。

ランチでパイコー丼をいただきました。

パイコーと記載されてますが骨は付いてません。
豚肉の外側のカリッとした食感に内側の肉の旨味、黒酢ソースのコクと酸味、シャキッとした白髪ネギの辛みが合わさり、さっぱりいただけました。

自分にはちょっとソースの酸味が強かったですが、これはこれでありかと思います。

ご馳走様でした。

高級中華の佇まいのお店で食べるCP抜群の海南丼！

新宿御苑前駅から徒歩5分、
中国料理の百名店
「シェフス」を訪問。

土曜の開店直前に到着のところ待ち人無し。
オープンと同時に入店できました。

海南丼 1,200円を注文。
オーブンでじっくり焼いた鶏ももに特製ダレの丼。

10分くらいで提供されました。

オーブンでじっくり焼いた鶏ももは皮目がパリパリ、
身はジューシーで美味しいです。特製ダレとネギも
鶏に旨味を重ねていて旨いです。

最後まで美味しく頂きました。

あさりの料理、2/3くらい砂が入っていましたが、市場から朝きたばかりの新鮮な物だからというよくわからない説明をマダムから受けて思わず苦笑い。
お料理はとても美味しく、名物マダムは面白かったのでまた行きます。もうあさりは頼みませんが！

老舗の上海料理屋。
上海蟹の季節がベターだが、普段から何を食べても美味しい。
コースにしてもらった方が色々食べれて良い。

尚、ミモザ、子熊飯店もこちら出身のシェフである。