麺屋なおと

飲んだ帰りに寄ってみました。

醤油らぁめん950円を
券売機で購入して席に案内。

22: 00過ぎということもあり、
お客さんはほとんどいませんでした。

席に座ってまもなく着丼

スープが美味しい。
飲んだ後に優しい

麺は低加水の全粒粉で香りが良くて
コシもしっかりしてて
歯切れ良く、喉越しも良い。

美味い！

飲んだ後に最高！

【麵屋なおと @蒲田】

川崎出社のついでに蒲田に寄ってランチを食べていこうかと。
けっこう久しぶりなので、以前からお店も変わってきてますね。
今回は今年の3月に新しくオープンしたこちらのラーメン屋さんに伺ってきました。

看板の下の木札を見ると新宿の『はやし田』が監修しているとのこと。
あそこも久しく食べてないですが好きなラーメンなので、これは期待が持てますね。

今や蒲田はなかなか来れないエリアなので、奮発して全トッピングの特製醤油らぁ麺にして、ご飯ものも追加。
温玉まぶし丼というTKG好きとしては惹かれるご飯ものもありましたが、お店のお姉さんおススメの炙り焼豚丼にしました。

特製醤油らぁ麺
供された醤油らぁ麺は艶やかなスープの中に綺麗に盛り付けられた麺とチャーシューが２種類、穂先メンマ、味玉がトッピングされています。
見た目からしてなんとも自分好みのラーメンです。

スープには鴨と大山鶏を使用しているとのことですが、このスープが鶏の香りがふんわりと漂い、口に含めると旨味と甘味が存分に感じられる味わいです。
いや～美味しいなぁ。

麺は自分好みの細麺で、わりとパツパツした歯応えでこれまた自分の好きなタイプです。
玄関に看板がありましたが、菅野製麺というところに特注した全粒粉を使用した麺とのことです。

吊るし焼製法で作られた豚バラのチャーシューは燻製の香りが食欲そそります。
もう一つのチャーシューは豚肩ロースで、低温調理されたしっとりした食感です。
ハムに近い味わいで、これも美味しいです。

柔らかい穂先メンマって好きなんですよね。

味玉は、これまた黄身がすごい濃厚です。
パプリカを飼料に加えた鶏の『マキシマム濃い卵』というものを使用しているとのこと。
見た目の色だけではなく、黄身特有の甘味が強くてたまらないです。

全てが自分好みのラーメンであっという間に完飲完食。

炙り焼豚丼
炙り焼豚丼には豚バラのスライスチャーシューと細切れがトッピングされています。
香ばしいチャーシューでご飯がバクバク進みますし、ご飯にかかっているタレがまた美味しくて、チャーシューなくてもイケちゃうぐらいでしたね。
後半はラーメンの味玉を齧りつつチャーシューを口に含みそしてご飯をかきこむ、これ最高でした。

ラーメンもご飯ものも当たりでしたね。
蒲田って他にも人気のラーメン屋が多くて激戦区だと思いますが、清湯系のラーメンを食べるならここは抜けてるんじゃないでしょうか。

ちなみに限定の背脂煮干しそばという気になるメニューもありましたが、さすがに無理でした
誰か食べてみてください。

ここの一番のウリは『特製醤油らぁ麺1050円』です。2人で行ったので、もう1人は期間限定『背脂煮干そば950円』をチョイス。ラーメンだけだとちょっと寂しいかなと思い、『炙り焼豚丼』と『温玉TKG丼』が各300円と安かったので追加した。

醤油ラーメンの基本となるスープは、鴨と大山鶏をふんだんに使用しているようです。澄んだ醤油のスープに味がしっかりと載っていました。チャーシューは低温調理したローストビーフのように、ピンク色がジューシーで半生感が若干残ってGoodでした。
期間数量限定の背脂煮干しそばは、魚介系のスープが格別で、アオサで磯の香りがしておいしかった。飲んだ後でもさらっと入ってきそうな気がしました。冬の期間限定のようなので、ぜひとも早く召し上がっていただきたいと思います。

美味しかったです。
どこかで食べた系統な気がします。
ただ以前どこかで食べたところよりも出汁のパンチがなかった感じもします。
今度はつけ麺食べてみたいです。

昆布水の特製つけ麺を注文。
味は美味しい。製麺所から仕入れ、茹で時間や味をマニュアル化してしまえば問題なし。
しかし、作っている方のメンタル (所作や態度等から出るもの) が悪く見え、後々客足が遠のくイメージしか湧かない。
接客の感じや清掃具合から行列を作るような店では無いかと思いました。

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今回友達とお昼ご飯でご利用しました
店内は明るく券売機で購入し、席に着くスタイルです?

【今回のテイクアウトを含めたメニュー】
︎期間限定背脂煮干し蕎麦
︎温玉まぶし丼

今回期間限定のラーメンをいただきました

煮干しの良い出汁のような感じと濃厚醤油がマッチした感じがめっちゃ美味しかったです

麺は細麺でスルスルっとすすれてたまらなく美味しい

ミニ丼は2種類あり、
今回いただいた温玉みぶし丼は鰹節と卵がマッチしていてめっちゃ美味しかったです

是非皆さんも立ち寄ってみてください
ごちそうさまでした！！

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こちら"なべ茶のグルメ日記︎"では、
他にも美味しいグルメの発信をしてます
是非覗いて見てください´-`) ﾁﾗ
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知人とホントは別のお店に行く予定でしたが、看板に釣られて入店しました！
特製醤油をオーダーしましたが大正解！これはまた食べたい味！
麺もスープもチャーシューもメンマもどれも良い味してる！
また行きまーす

開店当初は丁寧で美味しいと思っていた、しかし、回を重ねるうちに、接客も低迷し味も飽きてくる。
ピーク時間でも空席ぐ目立つ様になってきたし、終わりは近い。
つけ麺の説明も毎回聞かされるともう良いから速くしてと思ってしまう。

場所はJR蒲田西口出て右方向に進むと立呑み魚椿が見えるから、そこの隣。店内キレイでテーブル席もある。

以前頼んだ特製醤油は普通に美味しい位。全然美味しいんだけど旧月と変わらないというか、この手の味は全部同じに思えてしまうな

昼過ぎ若い兄んちゃんが1人で頑張ってたな！

初来訪、特製醤油らぁ麺、良いです️
ストレート麺がスープによく絡みとても美味しいです。
店員さんも皆親切・丁寧で居心地の良い雰囲気です。
リピート必至。

特製醤油に味玉を食しました。
平日の正午過ぎに行きましたが、タイミング良く並ばずにカウンター席に案内されました。
スープは鴨を使用しているらしく、甘めに感じました。また、醤油と鴨や鳥の香りがとても良く、口の中に香りが残るとても美味しいスープです。
麺は割と硬めに茹でてあり、歯切れと喉越しが良かったです。
具材はチャーシュー、穂先メンマ、味玉でした。チャーシューは薄目にカットされてますが充分な量があります。
味玉は、黄身に程良く火が通っておりとても美味しかったです。穂先メンマも程よく柔らかく歯切れの良いメンマでした。
全体的にバランス良く美味しいラーメンでした。若い世代の男性には量が少し物足らないかもしれませんが、女性でも完食完飲出来る量だと思います。
オッサンの私には丁度良かったですw
店員さんの対応は、非常に良くて気持ちの良い接客をして貰いました。
蒲田でお勧めできるラーメン屋さんですよ！

店名 【麺屋 なおと】
評価
食べログ3.40（2022年10月時点）

2022年3月オープンの比較的新店舗であるこちらはラーメン激戦区蒲田の駅から歩いてすぐの立地にある通し営業のラーメン好きにはありがたいお店。

はやし田さん監修という事で一定のクオリティはあるだろうという事で訪問。
平日夕方17時だった為すぐに入る事ができました！

︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈
︎ 特製醤油らぁ麺 @ 1050
︎ 吊るし焼き豚丼 @ 300
︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

白と茶色を基調とした店内は清潔感あり。
ラーメンは6分ほどで着丼！

やや深めの器の中にチャーシューと穂先メンマ、玉子が大きく面積をとる中、中央には整えられた麺線の麺が隠れています。

スープはアタック中程度。
鴨と大山鶏の濃縮された旨味が舌先から一気に伝わります。やや甘味を伴いつつ、噛めるような厚みあるスープの味わいは最後まで衰えずに続きます。

麺は全粒粉入りの細麺。
やや固めで歯切れはよく、甘めの醤油ダレと鶏出汁の旨味が染みていて、噛むと小麦のふくよかな風味とスープの旨味が重なります。

チャーシューは肩ロース肉とバラ肉。

肩ロースは程よい弾力。
赤身の旨味がストレートに伝わります。

バラ肉はこちらもちょうど良い弾力があり、少し炙られている事で焼いた芳ばしさと脂身の旨味が広がります。

タマゴは「マキシマムこいたまご」
写真の黄身の色を見たらわかると思いますが、独自の飼料で鶏の健康を保つ事で極限まで黄身の濃さを高めた甘味とコクが1ランク上の上質な味わい。

一緒に頼んだ吊るし焼きの豚バラ丼は薫香を纏い、脂身の甘味とコクをしっかりと感じる事ができ、芳ばしい醤油ダレが染みたご飯は絶品。

個人的に鴨と鶏出汁のスープは好みの一つという事もあり、とても美味しい1杯をいただく事ができました！

ごちそうさまでした！

︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
場所
東京都大田区西蒲田7-28-5 中島ビル 1F

最寄り駅
JR蒲田駅西口から徒歩約2分

営業時間
11: 00〜23: 00

定休日
無休
︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

特製塩らぁ麺。一杯のバランスが最高！
ポルチーニ茸の香りと旨味、塩味が調和して
豚バラ、豚肩ロースそれぞれ別食感！味玉も卵黄が赤身色が濃く、旨味も有り、麺ものど越し良く、噛むに美味しい深い仕上がり！
あのメンマも良いんだよなあ
一見シンプルですが、随所に深いこだわりを感じて感動しました。
1000円では食べれない味！
コスパが最高！ご馳走様でした。

追記
やっぱり旨い
食材、スープ、拘りと完成度が高い
特製塩らぁ麺1050円。
食材高騰な世の中、コスパの良い一品
美味しく頂きました。ご馳走様です。

前店の『三男坊』がとても大好きで新しくなってからこちらにも行かなくちゃと思いながら時が過ぎていました。
塩にも惹かれましたが、まずは醤油にしました。少し塩味が強くて途中でスープを足してもらいました。そして、汁完飲！おいしかったです。
次回は塩にします。

はやしだ監修のなおと。前はタンメンがあった場所で前の店は美味かったのに無くなってしまった立地. 。
何回か行ったけどここはつけ麺の方が旨いかな！昆布水つけめん！
上品な味わいだけど蒲田の場所柄なんか素材を食べさせてやってる感が強すぎるから流行らないかも. W.