煮干しそば 虎空

虎空は堀之内にできた頃からだから、かれこれ10年以上の付き合い。常連ではなくたまに行くが変わらない美味さ。若かった店員さんも今ではベテランさん。食べ始めは甘しょっぱいスープを大好きな細麺で煮干しの風味を味わい中ごろでにんにくを入れ味変、やがて
黒胡椒を入れて〆る。変化はチャーシューの
種類を選べる、メンマが美味くなってる、
つけ麺が開店から食べられる、。かな。
黒い紙エプロンは変わらず常備はうれしいね。

たまたま仕事でこの界隈へ。昼は寿司店を狙ってましたが定休日。ほかに何かないかと探して伺ったのがここでした。
鶏白湯やつけめんもありましたが、標榜するのが煮干しだったので、お薦めの『味玉煮干しそば』で。
美味しかったです。このポキポキした食感の細めんに抵抗のあるかたの書き込みもありましたが、最近都心でもこの手の創作淡麗系でいただいて、スープと合ってるなと思ったのです。ここもまたそうでした。
全くの偶然でしたが、訪れることが出来て好かったと思いましたよ。
店のそばではないですが駐車場も結構な台数分ありますので、

味玉背脂煮干しそば（ロースチャーシュー）
味玉濃厚ニボつけ麺（海老辛に変更）

堀之内から移転して初めての訪問です。そのころはつけ麺の販売開始時間が13: 00からだったと思うのですが……勘違いかな？

ラーメンはスープがキラキラするような濃い〜煮干しと風味に大粒の背脂がマッチした美味しいスープ、そして相性抜群の平打麺、チャーシューは低温調理なのでしょうか？綺麗な桜色のロースのチャーシューと磯の風味豊かな海苔など見た目もとても美味しそうなフォルムです。

あ、ちなみにチャーシューはロースかバラを選べます。

つけ麺は濃厚スープに海老の風味と辛味噌を加えた超濃厚スープでしっかり麺と絡み、気をつけないとスープ割りをもらう前にスープが無くなってしまいそうです。

スープ割りの案内書きは無いのですが、スタッフさんに言うともらえます。

日曜日の17時ころ来店したのですが待ち0ですぐに座れました。堀之内のころは行列ができてたイメージですが今回は良い時間に来店できました。

駐車場はお店から20mくらい先にあります。道路側から8台停められます。

味玉煮干しそば (1020円) をいただきました。
チャーシューはロースかバラかを聞かれたのでロースを選択。
食券渡してから出てくるまでがかなり早かった。
麺は博多豚骨ラーメンでよく使われる様な細麺。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ？と煮卵。
スープは煮干し感はあまりなく当たり障りのない感じ。
チャーシューは低音調理のしっとり系で味は薄め。
煮卵は柔らかいが味はあまり染みてない系。
メンマは数多め。
個人的な感想ですがインパクトがなく印象に残らない感じで、好みとは合わなかった。
あとちょっと値段高いんじゃないかと思いました。

11月13日
11時過ぎ到着
初訪問
駐車場は7台位
カウンター席7席
テーブル2つ3人席
前客1後客無し
食券制
煮干ラーメン900円メンマ120円大盛180円チャーシューはバラとロース選べます
今回はロース
4分程で丼着
チャーシュー、メンマ、葱、カイワレ
スープは煮干効いているがカエシ？が甘いのか微妙
麺は細めで啜りやすい
チャーシューは肉々しいまるでロースビーフみたい
メンマはありきたりの市販品、カイワレはいいアクセント、葱は普通
胡椒ミルでアクセントに出来た
煮干スープの変な甘味が気になった。
もう少しスッキリのほうがいいと思う

玉ねぎが入った煮干しそば
大好きです。
麺、味、後味、量、見た目、接客、店の雰囲気、全て気に入ってます。
なかなかないですこんなお店。
ちゃんと駐車場もあるし、あっ、それに、材料がなくなったら終わりみたいなことがなく、いつでもやってるし、休みもない。
どこをとっても大好き！
※平日は間に閉まる時間帯ができたけど、知ってれば問題なし

煮干しという割には、パンチが弱かったです。というかほとんど味がしません。
しかも店を出たあと外で感じた後味が、インスタントの魚介豚骨ラーメンと同じでした。
チャーシューもペラペラで、これで値段が安ければ良いですが、あの立地で1000円超えですので、なんとも言えません。

煮干しラーメンをいただきました。

煮干しの濃厚なスープがとても美味しいラーメン屋さんです。
旨みたっぷりの少し香ばしいスープでぺろっと完食してしまいました。

息子が注文した煮干つけ麺もとても美味しく、次来たときにはどちらを頼むか迷ってしまいそうです。

煮干しが少し苦手なので鶏白湯麺を注文。
スープやメンマ、バラかロースで選べるチャーシューはとても丁寧な味でした。
麺はちょっと硬めでボソボソするような感じがしました。
チャーシュー葱丼は炙られたチャーシューがとても香ばしかったです。

色んなところで高評価だったので期待して来店しましたが、、、

完全に好みの問題だと思いますが、自分には煮干しのスープがあまり美味しいとは思えず、麺もボソボソしてイマイチでした。

卓上におろしニンニクがありましたが、このスープと合うんでしょうか？？

近くに大学が多いので店内は大学生ぽい若者で満席でした。

元々はつけ麺が別格に美味しかったところだけど今はラーメンの方がよい
接客が非常に丁寧でジャズをかける小洒落た雰囲気
堀之内でやってた頃と比べてつけ麺は格段に味が落ちている
昔の味を10だとすると今は6
しかもお値段はかなり上がってる…
それだけ昔はよかったしあの旨さで680円だったのが意味不明なほどだった
価格はどうでもいいから当時の味を復活して欲しいと切に願います
今のつけ汁は醤油の味がちときつめだし風味が弱い

水曜日11時30分着
カウンター7席？
2人用テーブルと3人掛けテーブル
カウンターが2席と3人掛けテーブルが空いてて三人掛けテーブルに案内され
駐車場はみせの少し先に８台分あり！
おすすめの煮干し煮卵1070円と夏の鰹冷やし煮卵1070円を戴く
また来て違うのも食べたくなる！