武膳 千歳烏山店

此方方面に来たので、お邪魔しました！
小さいお店 (カウンター席、テーブル席が幾つか…) ですが、程なく案内されてカウンター席へ！
やっぱり…『ごぼう天うどん』をチョイス！
※ランチメニューより、少々お安く！
※一口ご飯か、麺大盛もランチの時は無料！
私好みの出し汁でもあるし…細麺、勿論ごぼうも美味しい！
支払も、クレジットや種々のカードもオッケー！
VISAタッチも大丈夫でしたので…私はそれで支払いました！
※トイレも少々狭いですよ！

東京で博多うどんが食べられる貴重なお店です。
豊前裏打ち会のお店なのかな？
麺は細めでごぼう天の形は特徴的です。
出汁は博多系うどんの出汁で関西風ともまた少し違いますがおいしいです。
普通のうどん屋と思って入ったら期待はずれかもしれないですが、博多うどん屋なので評価できます。
しいて言うならかしわおにぎり置いてほしい・・

暑い日のランチに冷たいごぼう天おろしうどんは最高に沁みました。
ランチタイムは麺の大盛りもできるようです。
麺は細めでツルツルしていて喉越しが良いです。薬味もたっぷり入っていて美味しかったです。
また、卓上の武膳特性唐辛子も美味しかった。
普通の七味唐辛子とは全然違ってクセになる。
お土産で販売してたら欲しいくらいです！

肌寒い日にぴったりのうどん屋さん。柔らかめの麺と出汁がホッとします。
気に入っているのはごぼう天ととり天。
あまり席数がないこともあって入店時に席が空いていても詰めて座ることを提案されるので、急いで食べて早く出なきゃとなります。ちょっと忙しないかな…

休日にお昼に凄く並んでいたので、別の日の夜に空いてる所をお邪魔しました。細めのうどんに、透き通ったつゆで美味しかったです。揚げたてのごぼうをつゆに浸して食べると食べやすく、とり天も、ちくわ天も熱々でいい感じでした。量も多く食べ応えありました。

カウンター席が３つあり便利。
店内狭いので、昼時は並んで待つこともあるが回転率は高い。

ランチ時のごぼううどん+無料のゆかりご飯が嬉しい。
ここは天ぷらも美味しいのでぜひ。

テレワークで千歳烏山を利用することが多いですが、ランチはいつも武膳さんを利用させて頂きます。毎回、どのメニューも魅力的なのですが、ゴボ天うどんの魅力に吸い寄せられてしまいます。上品な出汁とゴボ天の食感含めて、いつも満足させて頂いております。

千歳烏山にある豊前うどんのお店。
店内はテーブル席と4席のカウンター席があります。

肉ごぼう天うどんと、とりちくわ天うどんを注文。とりちくわの方はランチセットのご飯を追加、肉ごぼう天の方はランチの特典で大盛りにしました。

うどんは博多うどんらしいふわっとした麺。スープは透き通った黄金色で優しい味わいでした。

肉ごぼう天うどんは、インパクトのあるごぼう天がどーんとのったうどんでサクッとしながらも汁が染みて美味しい天ぷらでした。

とりちくわ天の方はとり天が美味しく、うどんのスープも染みてさらに油がスープにしみだして美味しかったです。

わざわざ行くというよりかは近所にあると嬉しいお店だなと思いました。

九州の人に愛されるごぼう天うどんが食べられるお店。
麺は稲庭うどんみたい。スープは透き通っていて、出汁の香りと旨味がすごいです！
一見ただのうどん屋さんですが、入ると美味しくて嬉しくなる。。
そんな幸せうどん屋さんでした.

第三の麺とうたわれる豊前うどん。ちゅるちゅるの快感を思い出させてくれる美味しい麺。
讃岐うどんのようなコシをもち稲庭うどんのように中細麺である。

うどんの中でも加水が特に多い。たっぷり水分を含んだ麺がちゅるちゅると口の中に吸い込まれるのは快感である。

高加水でありながらかつ中細でありながら、しっかり口の中で弾力を示すコシはさすがだ。
中華麺のように、グルテンの強い小麦粉を使うことなく、かん水のアルカリの助けを借りることもなく、硬く踏みしめる圧延を使うことはない。
中力粉と水と塩だけで、柔らかでありながら粘るコシを、中細麺で実現している「捏ね技術」は、自家製麺のラーメン店には参考になるだろう。（特に麺の硬さを麺のコシと勘違いしているラーメン店）

この麺の柔らかなコシ（粘り）はしっかり圧延をしていることから生まれているが、決してグルテン網を壊さないギリギリの強さ。ソフトでありながらしっかりと踏みしめているから作り出せる技であろう。

加えて、うどんの場合はさらに茹で直後に冷水でしめることで、麺の密度を凝縮する手法が独特である。これは柔らかい小麦でアルカリを使わず強い麺にするための知恵であろう。

麺を噛む快感はコシと共にちゅるちゅる感であることを思い出させてくれる大変美味しい麺だ。

豚しゃぶうどん　９００円（ランチ）

初めての訪問です。
麺は細目のうどんで、稲庭に近いと思いました。ランチでごぼう天を注文、なんとこの時間はわらび餅か海老天どちらかのサービスで海老天をお願いしました。
透き通った汁は風味も良く美味しかった、自分の好みはもう少し塩味があった方が良いかな。また来たいお店です。

クレジットカード、交通系IC、バーコード決済での会計可能で後払い。駐車場は近隣にありますが有料。バイクや自転車も公共のものが有料ですが近くにあるので、そこそこ利用しやすい環境。近隣では珍しい笹掻きごぼうのてんぷらが食べられるうどん屋さん。豊前うどんということで北九州系の少し細いがコシのあるタイプのうどん。個人的には九州行ってうどんが食べたくなるときは大抵牧のうどんが食べたいなあって感じてるときなので、ここは九州というのは正直ちょっと違う気分。ここは豊前もとい小倉のうどんというかごぼうの天ぷらが食べたいときに利用するお店という感。そもそも九州系のうどん屋は都内にはほとんどないので旅行のいけない今はとてもありがたい。美味しいですよ。

店員さんの接客がとても丁寧でとても居心地の良い店内でした！
うどんも麺が細めでつるつるとしていて太麺とはまた違う喉越しがとても良かったです。
僕は坦々うどんの冷を食べましたが、とてもとても美味しかったです。語彙力がなくて申し訳ないですが本当に美味しかったです。辛すぎず濃厚でお肉も少し強めに味がついていて何かはわかりませんでしでしたが鼻を抜けるいい香りがしました！
一緒に行った人は明太クリームうどんを頼んでいたので一口貰いましたがこれはこれでまたすこしパスタのソースのような香り豊かなクリームソースに明太子の塩気と絡みがいいアクセントになっていてとても美味しかったです！！
次はあの立派なごぼう天が乗っているやつを頼んでみたいです。

天ぷらも美味しくて好きです。カレーつけうどんを初めて頼みました。最後についてくるご飯を入れてカレーご飯で頂きました。カレーはまろやかで甘めですので、辛いのが苦手な方でもだいじようぶかと。私は唐辛子激辛を追加しましたが。ごぼう天うどんも大好きです。ツルッとしたうどんです。

#拡散希望。
店主の態度がとても悪いです。揃ってから入店するよう言われたのに、不揃いのまま入店をしてしまった私たちも悪いとは思います。しかし、一度店に入れた客を店の外に追い出すようなことをします。それは、店員、客以前に人として問題があると思います。二度と入店することはないでしょう。というか、なんで未だに潰れないのか疑問でもあります。こんな態度の悪い店員がいる店は潰れるべきです。しかし、うどんは美味しかったのでとても残念でした。もう二度と来ません。ありがとうございました。

少し細めのうどんに濃いめの出汁。うどんは柔らかく、こしのきいた讃岐ような感じではない。天ぷらは揚げたてで、名物のごぼう天はとても美味しい。

店内は狭くそんなに多い人数は入れないが、いつも人が結構入っている人気店。胃に優しいうどんをいただけます。

土曜11時過ぎに訪問。
ごぼう天うどん900￥食べました。ランチサービスで麺大盛りかライスが付きます。更に12時迄に訪問すれば、海老天かわらび餅が付きます。
私は麺大盛りと、海老天にしました。
壁に貼ってある、わかさぎの天ぷら160円には心惹かれましたが辞めておいて正解。ごぼう天のボリュームと、麺大盛りでお腹一杯だったので。
コロナ対策で席を1つ外してるところに胸キュン。儲けより、人の生命を大事にしてます。

【抜群の透明感！キラキラ光るみずみずしい弾力多彩なメニューが自慢の豊前うどん専門店】

東京都世田谷区南烏山。ここ数年、全国に広まってきた豊前うどん専門店です。最寄りは、京王線の千歳烏山駅。南口徒歩３～４分といったところ。千歳烏山店の他に、神田小川町にもお店あり。美味い (o^-') b!

平日11時過ぎ、今日のお昼はコチラで頂きます。初豊前うどん (*＾＾*)

本日の注文
ごぼう天うどん　900円

11～15時までは、麺大盛りorひと口ご飯のランチサービス有り。更に12時までに来店するとエビ天１本orわらび餅サービス。

なんと言っても独特の形に揚げられたゴボウ天が目を引きます。ゴボウの風味と食感が心地好い (*´-`) そして「第三の麺」と言われる豊前うどん。讃岐うどんや博多うどんにはない透明感や瑞々しい弾力が特徴的です。お汁は、毎日、お店で炊いているダシを使用。羅臼昆布を中心に複数の素材から丁寧に取り出した深みのある味。美味い (*´-`)

後半は卓上にある三種類の唐辛子を順に試して見ました。先ずは辛さレベル１の「おしどり」。純国産唐辛子の中で最高の品種を使用したバランスの良い高級唐辛子。平賀源内著「番椒譜」にも登場する品種。香り豊かですが、そこまで辛くない (*^ω^) 次に辛さレベル２の「激辛三昧」。赤・青・黄、３種の純国産唐辛子をブレンドした日本初の唐辛子。最後は辛さレベル３の「黄金」。日本一辛い黄唐辛子を乾燥・粉砕した唐辛子。辛さ、香り、味、色、全てにおいて絶品。これはひと振りしただけでヤバかった。超激辛です (ﾟДﾟ;)

完食汁完です。ひと口ご飯とわらび餅が嬉しい。コチラはオススメですよ o (*≧∀≦) ﾉ

#関脇
#豊前うどん
#チトカラ
#丼に咲いたゴボウ華
#接客が丁寧
#ランチがオススメ
#雰囲気良好
#うどん
#メニュー豊富
#再訪可能性100％
#次回は黄金カレーつけ麺

優しい出汁のきいた美味しいうどんでした！とても美味しかったです。店内は広くはないですが、さくっと食べてさくっと出る感じ。でも、ランチ時お子さん連れの方もきていて、人気なのだなぁと実感しました。

食べログ話題のお店！
スパイス3種がかけ放題！
インスタ映えするごぼう天！
ランチタイムは麺大盛り無料で850円！

出汁が美味いみたいですよ