中華料理 熊

13時半ぐらいにお店へ着くと満席。
でも５分しないうちに座れました。
チャーハンとワンタンスープの
Bセット９８０円を注文。
ワンタンスープ美味しい
ラーメンを食べない私ですが
このお店のラーメンは絶対美味しいと思う。
チャーハンもかなり私好み。
しっとりで優しい旨味がたっぷり。
叉焼が美味しいのでもっと入ってると
かなりうれしいかも。
食べ終わった後も口内にチャーハンと
スープの味の余韻が残ってうれしい。

今日は、天気が良く寒くもないので、玉川上水をウォーキングした後、昼飲みです。
午前11時30分の開店と同時に入ったのですが、その後、すぐに満席になりました。
くまセット1,150円をオーダー。
6品から2品を選べます。
悩んで、水餃子3個とレバニラをチョイス。
水餃子はプリプリで、パンチの効いたタレが抜群です。
おビールだけでは、やりくりできず、かめ出し紹興酒を1合ロックで。
レバニラは、野菜とレバーの相性が良い味つけで、お酒を飲まない昼ごはんなら、ごはん3膳いけそうです。
風味が良い紹興酒で、口内をリセット。
サラダもシャキシャキ新鮮です。
カウンターに座ったので、調理風景を見させていただき、丁寧さが伝わりました。
うま煮そばが、めっちゃ美味しそうで、次回オーダーします。

街の中華料理店ですが、何を頼んでも本当においしいです。ラーメン650円であれだけのおいしさ (自家製だそうです) 、世田谷界隈の混んでるラーメン屋さんに匹敵するレベルだと思います。この値段でこのおいしさが並ばず食べられるのはうれしいです。いわゆる街中華にある油ギトギトの店内ではなく、とても清潔なのもポイント高めです。

お勧めされたお店へ
Aセットのラーメンと半チャーハン
とても美味しかったです
チャーハンの甘さは玉ねぎと思いましたが見当たらなかったので醤油かな
接客も良かったです
ご馳走様でした️

ー多加水極細ストレート麺ー
素晴らしい麺。

ー自家製麺のジレンマを克服ー
通常このような極細ストレート麺は加水低めの硬い小麦でないと製麺できない。しかしこのお店は、このように加水多めでもコシのある極細の麺に仕立てている。凄い。

そして加水高め麺の特徴である表面がツルツルして口の中を滑る快感。
しかし極細ながらきちんとした噛み応えと、噛み終わりも粘らない。素晴らしい。

自家製麺のジレンマを乗り越えた麺。店主がきちんと小麦の良さを引き出すことにたどりついた麺。ここは自家製麺の町中華。

噛む快感を味わいながら噛み続けると小麦の風味にほのかな甘味。これは卵だろうと店主に訊くと、果たして卵が配合されていた。
そう、卵のタンパク質が加水多めの極細麺でありながら噛み応えのコシを生み出すのだ。ここの店主もそこにたどり着いたのだ。

ー町中華の自家製卵麺ー
町中華で自家製の麺。ここまで完成度が高いのは本当に珍しい。
神田巴家や日本橋大勝軒など、町中華で自家製麺をしているお店。特に卵麺を仕立てているお店が次々と閉店になっており、本当に残念な限りであるが、ここ杉並区久我山には現存していた。

私のように自家製卵麺町中華ラーメンを探している人は、全国でも多くはないだろうから、これは誰得の情報なのかわからないが、でも私は「ユーリカ（我発見せり）！」と叫びたい。

店主に「このように加水が多い麺をここまでコシがある極細麺にするなんて、本当に大変なことじゃないですか」と質問すると、店主は中華鍋を片手にウンウンと私に大きく頷いてくださったのが印象的だ。

更にコシが強いのにモチっとした麺を実現できる小麦はオーストラリア産ASWだろうか。店主に訊くと「日清の特飛龍」と教えてくれた。あとでネットで調べると特飛龍やはりオーストラリア産だった。ASWは侮れない。

美味しい美味しいと言って麺を食べていると、配膳してくれる女性も「私もこのラーメン大好きなの。毎日食べても飽きません。」と言葉をかけてくれる。町中華の暖かさだ。

ここのラーメンは美味しすぎて、ラーメン部門だけが支店として久我山駅前に出来たほどだ。しかし町中華の半チャーハンと一緒に食べられるのはここ本店だけだ。だから駅から少し歩く価値は十分ある。
麺を食べ終わったあとの昔ながらの醤油スープと一緒に食べる町中華のチャーハン。この２つの相性などうしてこのように良いのだろう。

久我山に住んでいる人が羨ましい。至福の町中華でした。

Aセット　９８０円

口コミの評判から気になっていた店。
10分位待って入店。
ラーメンと半チャーハンのAセットを注文。
ラーメン、普通。
チャーハンはゴマ油？濃い目のしっとりチャーハン。
高評価で混んでる理由が謎…
味覚は人それぞれだと改めて痛感しました。
値段も980円と少し高めです。

ラーメン＋半チャーハン（980円）

近所の熊へ久々の訪問。
平日のランチタイム、6名ほど並びが。。

いつものラーメン＋半チャーハンセットを。
安定の美味しさ。

オカズを2品選べる定食も美味しくコスパ最高です

土曜の昼下がりに訪問。カウンター5席くらいにテーブルが2人卓6席あるも、2つ付けて4人席にしている。コロナ禍で相席させないようでテーブル席は実質3組だけ。なので4人席に1人利用が多く、故に外待ちちらほら。隙間空けて6席で使えば改善されるのに…と思った。
場所的に他に飲食店が無い事もあってか結構な盛況ぶり。なので尚更席配置考えればいいのにと思う。
この日は、Aセット（ラーメン＋半チャーハン）を食す。980円也。この辺りの町中華としては少し高めの設定と思います。
ラーメンはシンプル醤油、ベースは何だろうか？鶏ガラとかかな？とわからないくらいの感じのよく言えば優しいスープとても言いましょうか？麺は細めストレートで茹で加減柔らか目。具材は細切りメンマ数本に海苔1枚、刻んだ長ネギがパラっと、チャーシュー1枚。
チャーハンはちょっとオイリーな感じでパラッと感とは逆ベクトル。味付けはしっかりしていて美味しいです。
かつてはここのすぐ近くに住んでいたこともありお馴染みのお店でしたが、場所が変わったか？建物が変わったか、当時の記憶とはイメージが全然違いました。今でも土日のお昼頃には外待ちがいるところを見かけます。何時までも続いてほしい町中華です。

熊セットは、レバニラをおすすめします。レバーが新鮮でまったく生臭くなくプリップリで美味しかったです。ラーメンは単体で店出せるレベルのものです。優しい味のスープと細麺でとても美味しくおすすめです。

熊セットの麻婆豆腐とニラレバを食べました。
私的には麻婆豆腐は甘めかなぁ。若干花椒がパラパラっとかかっているのには好印象です。
ニラレバは油もレバーにも臭みがなく、丁寧に調理されている印象を受けました。
全般的にお上品さを感じました。
街の中華より若干高めかもですが、
納得の金額です

初めていきました。料理は美味しかったですが、年配の接客担当者がとても感じが悪く、かなり久しぶりに不快な思いをしました。また、現金を触った手を消毒せずに配膳をしたり、客の唾液がついた食器などを片付けた後も手の消毒をしている様子はありませんでした。料理人はマスクをしていないのに会話をしたり奥から客に挨拶したり、料理に飛沫が入らないか始終不安でした。もう二度と行きません。

初めての投稿しようと思ったお店！
頼んだのは角煮チャーハン、ラーメン、水餃子
角煮あんかけチャーハンめっちゃ美味しかったですよ！贅沢言うならあと二口食べたかった！
ラーメンは町中華？って思うほどのラーメンで煮干し？あご出汁？の醤油にラードも入ってると思いましたよ! あっさりしながらも働く人にも嬉しい軽めのこってり味！スープもすべて飲み干せる美味しさ！
水餃子は辛にんにくタレがかかっててビールが欲しくなる水餃子でした！
近くに住んでないのですがまた寄りたい暖かいファミリーでやられているご飯屋さんです！
コロナに負けないで欲しいお店です！

初めての来店で、5分ぐらい並んで入店。
ラーメンと半チャーハンがのA セット (980円) にしました。マーボー豆腐も春巻も少し食べてみました。

とにかく、全て美味しいです。マーボー豆腐も丁度良い辛さに甘みもあって他の中華料理屋さんと随分違うけどとても美味しかったです。

また行きたいと思います！

ラーメンとミニチャーハンを食べたくなった時にランチで良くお邪魔します。
ここのチャーハンは本当に美味しい、、、
少し甘めの叉焼が入ったしっとり系のチャーハンです。
ここのチャーハンを食べるためだけに通ってると言ってもいいくらい
またラーメンも非常に完成度が高いです。
あっさりとした醤油系のスープに、食感が良く小麦粉の風味を感じられる麺がよく合います。トッピングのメンマも素晴らしいし、叉焼も入っててありがたい

雑誌で知って自宅から徒歩圏内なので土曜日の14時頃に初訪店。ディスタンスを保つため使用するテーブルを減らして営業。ネギラーメンを注文、5分ほどで提供。昔ながらの東京ラーメンに近い鶏ベースと思われるスープにごま油風味のネギが良い感じです。地元の中華店といった感じですが店内はとても綺麗です。次回は違うメニューを食べてみます。

お気に入りの町中華熊さんへランチで訪問。
だんだん値段が上がってますが、美味しくて頼んでしまうラーメンとチャーハンのセットを注文。
やはり相変わらず美味しい。あまりの旨さにしみじみ堪能。今は650円ですが、以前は500円台だったことが驚き。
チャーハンは甘めで好みが別れます。私はいつもこしょうをふりふりし調整。
ランチではありませんが、こちらの八宝菜は格別。ランチであったら注文確実。

マスターの親父さんの時代から通っている、地元で人気の中華料理屋さん
一品料理の中では特に回鍋肉とレバニラ炒めが好きですが、あっさり醤油味のラーメンと甘味も感じるチャーハンは共に絶品で、他のお店には無いクセになる美味しさのため女性のお客さんにも大人気です
ちなみにチャーシューは歯が無くても噛みきれるくらいの柔らかいですよ～
全てのメニューにマスターのこだわりや丁寧な仕事ぶりが感じられます
今回はAセット (ラーメン+半チャーハン) 税込980円をいただきました

近所なのに初めて兄弟で来店。チャーシュー麺&炒飯&餃子を注文。どの料理も堅実に美味揃いで住宅地の一角にもかかわらず引っ切りなしお客さん来店の理由も頷けます。次回は炒め物系を狙ってみたいと思います。

美味しいです。ラーメンは専門店並みのクオリティです。海鮮ラーメンもエビにイカの食感がプリっと歯切れもプチっとして本当に美味しい。
日によって、ラーメンのスープにばらつきがあるかな。麺は私的にどこよりもここが好きです。細麺ですが腰もあってちゅるっとした食感が最高です。替え玉で麺お代わりしたいのですがやってくれないのが残念。

ランチAセット (ラーメン＆チャーハン) を選択
ラーメンが優しい味で薬膳スープみたいな感じになっており絶品
おかみさんも接客が良く、久しぶりに
いい店に出会いました