まるむらうめん

ねぎ丼セット（醤油）９８０円頂きました。
12時前に入店して小学生の子供２人を連れた家族一組と父子の家族が居て、決してキレイでもなく狭い店なのに人気店？
店は年配の男性店主一人で切り盛りしていて、何かちょっと具合が悪そうな感じて、ほとんど声を聞くことが無かったです。
らーめんは、醤油の塩味があるけど、あまりクドくないけど動物系のコクがあるスープに中太縮れ麺、トッピングはチャーシュー一枚半とノリ、味玉、メンマ、ネギとシンプルだけど、麺がコシのある食べ応えのあるタイプて意外と好みだし、スープに合ってます。
ねぎ丼は太めの白髪ネギにチャーシューの端を解した物がタレで和えてもので！中々好みのなのだが、タレが多過がなのか味が濃すぎかな！
ボリュームも有るし、タレの分量をチョット減らせば良いかも！
全体的には近くに在れば偶に行こうと思える店。わざわざ行くにはチョット厳しいです。

チャーシュー麺を注文しました。
これで950円は正直高いかな〜都内で同じ金額でもっと満足できるラーメンありますよ。
チャーシューは5枚くらいですが、どれもペラペラ。
スープと麺は普通に美味しいですが、なんとなくパンチに欠ける。
味玉は少ししょっぱいですね。
酒を飲んだ後の〆にはちょうどいいかと思います。

正直、開店してからは知り合いだから通ってましたが、今ではコラーゲンが入った旨味のあるスープに惚れ込んで食べに来てます。群馬に単身赴任してからなかなか来れないのが残念ですがたまに食べるラーメンがまた旨い。安定したスープをこれからも維持して頑張ってください。店主さんは最初は愛想悪く感じるかもしれませんが、面白くて良い人ですので、怖がらないでください。コンちゃんの作るラーメンを宜しくお願いします。

初来店。店の北側100m弱の駐車場に1台分だけ駐車場があり（33番）、運良く空いていて停められた。テーブル席を勧められたが、カウンター席に座らせてもらった。厨房の中に、今まで見たことがないような巨大な寸胴があった。気さくな感じの店主さんに「10時間以上煮込んでスープを作るのですか？」と水を向けると、スープ作りについていろいろ教えてくれた。
・毎日200杯分のスープを作る。朝4時から火にかける。寸胴が大きいので沸騰し始めるまでに1時間半かかる。
・豚骨の骨髄から出汁を出し切るには、最低でも8時間は煮込まなければならない。ウチは10時間以上煮込んでいる。これだけでガス代が2400円以上かかる。
・煮込みが終わり、冷めた後、一晩冷蔵庫で眠らせる。このことでコクと風味が断然よくなる。
・開店から閉店までどの時間帯でも味の変化はない（このことは何度も繰り返しておっしゃっていた）。
さて、注文したのは連れは塩ラーメン、自分は塩チャーシューメンにバターのトッピング。さっそくいただくと. 　むむ、これは！旨い！　豚骨臭は無いに等しい。豚骨臭に集中して香りを嗅いでみたが、一瞬、遠くをかすかなトンコツ臭が通り過ぎるだけであった。トンコツ臭が苦手な連れも「おいしい」を連発しながら食べていた。コクが深いがしつこくはなく、化学調味料無添加なので飽きることがない。塩加減も絶妙によい。麺は中太でスープに合っている。バラ肉のチャーシューは薄いが旨く、この薄さで丁度よいと思われた。卵はやや固めの茹で加減であったが味の染み込み具合もほどよく、卵自体がおいしかった。メンマは臭みなどないものであったが、これは特筆すべきものではなかった。最後まで飽きずに、スープまで完食！
久しぶりに「当たり」の店に出会えた。再訪間違いなしの店である。店主さんは自分と同じく、お若いとは言えない年代に見えた。健康に気をつけて頑張ってほしい。

初めての来店です。
無化調であるとのことで、気になりました。
ラーメンの好みは人によるので当てにはならないのですが、無化調ラーメンとくれば食べてみたい。
スープの味が感じやすい塩ラーメンにした。
あれこれとスープの取り方を聞き、この方のつくるものなら間違い無いだろうと確信。
豚骨は苦手ですが、すーっと出来上がったスープをおたまで持ち上げてくれたのを見たら、白くとても綺麗だった。
出来上がったラーメンのスープをすすると、旨い
臭みも無くて、旨味の塊深みのあるスープでしつこくない。
どんどんすすんでしまうー。
味玉はしっかり味、メンマは柔らかい。
チャーシューは薄めのバラだけど、これでいいんじゃないかな。
スープとのバランスが取れている。
私は好きな味だ。
とても気さくで優しげなご主人にも好感が持てます。
また食べたいラーメンの一つ見つかった！

・ラーメンを注文しても、小声で嫌そうに返事するのが気になった。

・注文を復唱しないからオーダーミスがあった

・ラーメンのスープがぬるい日がある
スープの熱さ、これ重要

・顔見知りの人とは、やたらとお喋り。
知らん人には無愛想

喋るのはいいが、喋りに夢中になりながら
ラーメン作られると、出来が悪くなるから
迷惑なんだけど

あと、もうちょっと明るくピシッと覇気をもって仕事できませんかね

もとのラーメンの味は美味しいのに残念

日野市にある「まるむらうめん」に行ってきました。
豊田駅から少し歩いた場所で、近くに日野台高校があります。
お店の看板には「当店のスープは一日中同じ味」と記載されており、えっ！と思いました。
確かに味が変わるお店もあるけど、あまりそんなこと記載しないよねぇ・・・。
スープに添加物、保存料を一切使わず10時間以上火にかけて作っているのでこだわりがあるのを良く感じました。
おすすめは「塩ラーメン」とのことでしたので、塩ラーメンを注文しました。
濃厚そうなスープの上にカイワレ大根が乗っています。
これは見た目から美味しいでしょう。
麺は中太縮れ麺。
しっかりスープに絡まります。
塩ラーメンはあっさり味だと思っていたのですが、最近は濃厚な塩ラーメンのお店が多いですね。
こういう塩ラーメンならぜひ毎回食べたいくらいです。
濃厚なスープに対してカイワレ大根のあっさり感が絶妙にマッチして非常に美味しかったです。
ご馳走様でした。

ネギ塩を注文。
素直に旨かったです。
化学調味料を使わずに、これだけのコクと旨味が出せるなら、頻繁に訪れたいと思いました。ただし店内禁煙であればの話です。
この時世、コロナの影響もあり、多くの飲食店は全面禁煙当たり前です。昔と違い、喫煙者もだいぶ少なくなりました。店内でタバコが吸える事によって、増える客よりも、離れていく客の方が、これからは増えていくのではないでしょうか。美味しいラーメン店なので、本当に残念です。

店内の掲示で塩ラーメンがオススメみたいだったので、塩ネギラーメン850円＋大盛100円を注文。
ラーメンの具は、メンマ、味玉、海苔１枚、薄いけど大きいチャーシュー二枚。具は豪華です。
麺は、中太麺縮れ麺。モチモチした食感です。
スープは、塩ラーメンのイメージとは違い、白濁色で、コッテリしてます。塩豚骨ラーメンみたいな感じでした。

ゴールデンウィークやコロナの影響かもしれませんが、本日は常連客しか居ませんでした。

4/24 (金) に2人でお邪魔させていただき、
ネギ塩ラーメンとネギみそラーメンを注文しました。
本当に美味しく、相方は終始「うまっ！」っと言っていました。
店主様の人柄もよく、ラーメンの話からちょっとした世間話も。
また来たい･知人や友人にも紹介したいと思えるお店です。

10数年ぶりに来店。
テレビに出る前、あとにも行ったがまあ美味しくないラーメンだった記憶が！？
なのに最近の評価が高い？ので行ってみることに。
まあ、普通の食べれるラーメンになったかなぁ？
不味くは無い。
店主は無愛想。
TOKYO WARKERに掲載って言ってるがお金さえ払えば載せてもらえる雑誌だし…。
何よりラーメン屋ではタバコ吸える店は無いな…。
タバコ臭くてラーメンの大事な香りが消えてしまう。
まずまずの味になってるのにもったいない。

まるむらうめん　にきました。

日野台高校から一番近い？ラーメン屋です。
入ってびっくり。色んな芸能人がお越しになってたんですね。
スープに拘りがあって、塩ラーメンが自慢とのこと。
かみさんは塩ラーメン、ムスメは味噌ラーメン、私は地獄ラーメンをいただきました。
待つこと７、8分程度。
中太卵麺がピカピカに光ってます。スープは鶏を丁寧に濃厚に出汁を採った自然な優しい味です。

塩ラーメンはホント濃厚でトローリとしてます。
バラチャーシューが2枚、大きな海苔、メンマがところ狭しとのつてます。玉子が、黄身、白身と両方ともに軟らかく半熟で箸で摘むのも難しい位です。

味噌ラーメンは、同じスープをベースに味噌の風味を上手く引き出してます。大概、挽き肉で旨味を引き出すのですが、ココは、そんな必要がないくらいにベースのスープがしっかりしてます。
コーンもたっぷり、チャーシューも2枚、味玉も載って満足です。

地獄ラーメンは、予想通り辣油たっぷりのものでしたが、ベースが味噌ラーメンになってることが予想外でした。味噌の甘さが、辣油の尖った辛さとが上手くマッチしてます。味玉が、イイ具合に辛さを和らいでくれます。
最初は口が麻痺することは覚悟してましたが、そんな事なく食べきることができます。

色々なメニューがあるんで、今度は違う物を食べてみよう！

初めて行きました、麺が太くちぢれててあっさりとても美味しかったです
ラーメン大盛注文したが、糊・チャーシュー2枚・味玉・ネギ入ってて650円とは安いです
店主とおしゃべりしたが、とても対応芳しく相性バッチ